抽油烟机清洗服务方案

1.食堂抽油烟机系统现状概述及清洗目的

整个食堂抽油烟机系统为新建立的系统，总体上没有油烟，，只有少量建筑

垃圾及粉尘。

清洗抽油烟机系统包含五个大项：

1）集烟罩、油烟管道

2）风机

3）排烟管道

4）油烟净化器

5）灶台

清洗的目的：预防、减少发生火灾的机率；能使厨房更加干净整洁，提高酒

店整体形象。

2.清洗范围及主要工作量

1）集烟罩：西区约145m,东区约100m；

2）排烟管道：西区约320m,东区约169.4m；

3）风机：西区16台，东区11台；

4）油烟净化器：10个。

3.清洗设施工程条件

其它

准备必要的垃圾袋垃圾桶、清洁用盆等及少量的洗涤剂厨房油盆调味盒等要

遮挡或搬离灶台

4.清洗前的工作准备

工具准备

用于浸泡油烟净化器的主箱；

用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头起子、铁线锅

刷、 小毛刷、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等；

用于喷淋药水和冲洗的高压清洗机一台,手提喷壶个；

材料准备

清洗剂：片碱、炉灶水、表面活性剂、去污粉和少量洗衣粉等；

清洁用的抹布、钢丝球、透明胶带等，还需要用于浸泡的热水；

人员准备：技术人员、工程清洗人员、电工等

5.清洗方案及施工步骤

（1）集烟罩的清洗

食堂是油烟产生的主要来源，所以抽烟机的使用对于油烟的排放是十分重要

的，为了避免油烟的危害，定期维护和清理油烟设备会加大油烟机的工作效率。

其中排烟罩每天都会接触高热的油烟，特别需要找专业的工作人员来清理干净。

为了保证排烟罩的使用安全，建议选择一家专业的油烟设备清洗公司对排烟

罩进行清洗，下面为大家整理的食堂烟罩清洗方法和步骤：

1）清除重污垢：

A、首先做好灶台的防护。避免设备损坏。

B、使用铲刀彻底清除附在烟罩内壁、油网、灶台、墙壁及烟罩以上1.5 来

（不足1.5米至转弯处）烟道内壁等处的厚重污垢。

C、使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。

D、化油剂浸泡油网，清除油垢。

E、高压水枪冲洗或清水擦拭。

2）干毛巾擦拭水迹。

3）清洗灶台、墙壁及地面。

4）收整工具，验收合格后散离现场

油烟机烟罩清洗的内容包括排烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以

及电机、灶台表面。清洗的重点是排烟口与排烟罩相连处并和排烟罩同步平行的

排烟管。

排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟 残

留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火最近，罩上的油垢遇 到

明火特别容易燃烧。食堂每天炒菜量大、频率高，产生油烟多，更应该及时清 洗

排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会更加频繁，建议定期清洗排烟罩。

（2）油烟机的清洗

食堂油烟机的清洗食堂油烟机清洗前，可先开启抽油烟机，将清洗剂喷在扇

叶以及内壁上，利用油烟机转动时产生的离心力，先将软化的油污甩除，再将内

壁拭净;而在擦拭煤气炉时，应该用质地较温和的清洁剂。

炉嘴则可用细铁丝刷去除炭化物，再利用细铁丝将出火孔逐一刺通，并用毛

刷将污垢清除。

对于煤气灶具上的油渍，可在污处涂煤油，擦几下就干净了。

陈迹可喷洒油污清洁液，然后用报纸或湿布擦拭。

新油迹可趁热用干布擦拭。

瓷砖炉上有黑灰，可用半个柠檬擦拭。

食堂油烟机的如扇叶外装有网罩，可用旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网

眼，用水冲洗后便会光洁如新。

在开关键上覆盖保鲜膜，并时常更换。

这样，清洁时只需将保鲜膜拆下即可，油渍积存在抽油烟机缝隙中的几率也

会大大降低。

家用油烟机的清洗方法 1.废油就是“最佳祛油剂油烟机储油盒里的废油， 过

滤出最上面的一层，就是清洁换气扇、灶台和抽油烟机污渍的“最佳祛除剂。

具体的做法是用破布或破毛巾蘸取废油涂抹于油污处，浸泡约半分钟后用布

擦掉，然后用干净的百洁布拭亮，这时油烟机的机身，亮得可以“照镜子。

储油盒的清洁除了上面提到过的“储水清洁法外，在盒内贴上一层保鲜膜或

在储油盒的内壁上套上一只装芦柑的小塑料袋，保证塑料膜或塑料袋完全盖住盒

内表面，“兜得住吸附的废油，那么，隔一段时间抽起置换，储油盒基本就是干 净

的。

油网的清洁保护扇叶片的油网可用螺丝刀慢慢卸下来，喷上“油烟净后放入

塑料袋中，静置15分钟后取出，在盆内注入80℃的热水后用抹布仔细清洗。

若油网上油垢很厚，也可以用薄竹片轻轻刮下一部分油垢后再行清洗。

扇叶的清洁扇叶的清洁一定要用“油烟净吗?不一定。

虽然，油烟净对机身和扇叶上的油污有很强的皂化和乳化能力，将油烟机下

面的台面用报纸覆盖后，在机身和扇叶上喷上油烟净，几分钟后开一下油烟机，

利用风扇的离心力将油烟净和溶下的污油抽走，再用湿纸巾擦拭一遍，机身和扇

叶的清洁就做到了家，但油烟净毕竟是一种化工用品，对皮肤和呼吸道黏膜有一

定的刺激作用，我们还是少用为好。

胶水撕油法将刷洗好的扇叶晾干后，涂上一层办公用胶水，使用几个月后将

风扇叶上的油污成片撕下来，油污全沾在胶水层上，既方便又干净。

热水除油法先在灶台上铺报纸，打开抽油烟机的开关“预热扇叶两分钟，往

抽油烟机的风扇上喷洗洁精，关掉油烟机，静置三分钟，再将 60℃的热水喷入 油

烟机的风扇内，再打开开关，让已溶解的油污滴到储油盒中。

高压锅蒸汽冲洗法。

高压锅内放半锅冷水，烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟

机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶，由于高热水蒸汽不断冲淋扇叶，油污水就会循

着排油槽流入废油盒里。

洗洁精、食醋浸泡法。

将扇叶小心拆下，浸泡在用2毫升洗洁精和50ml食醋混合的一盆热水中， 浸

泡约15分钟后，再用干净的抹布擦洗。

油烟机的机身也用此溶液清洗，要注意将溶液湿度保持在 60℃左右，去污 力

才好。

这种自行调配的清洗液被证明对手部皮肤和眼内黏膜无刺激，对油烟机无腐

蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。

在更换油烟机灯泡时，功率不要超过说明书上标示的最大值，否则容易导致

连接灯座的电线和灯座的温升过高，加速电线绝缘层的老化，造成触电的潜在危

险，甚至导致火灾。

当油烟机使用时存留在集油杯中的污油存至80%时，应当及时清空，以免造 成

过满溢出的现象。

当每次烹饪结束后，最好继续开机1-2分钟，以便彻底排净残余油烟，当然，

目前已经有很多油烟机都具备了延时关机的功能。

更换灯泡或清洗吸油烟机前，都应拔掉插头切断电源;清洗时请用中性洗涤

剂和软布,以免损坏外壳表面或涂层。

此外，我们也要注意定期清洗滤油网，应该将油网取下后浸泡在中性洗涤剂

内约10分钟时间，再用软刷把污垢洗净后擦干，如果大家觉得总是清理油网很 麻

烦的话，也大可以选购提供送油网服务的油烟机。

最后，保持厨房良好的通风环境也很重要，一方面好的通风可以促进油烟机

的排烟效果看，另一方面，也可以对燃气灶起到一定的助燃作用，但要注意的是，

不要让厨房形成对流风，这样会影响油烟机的排烟能力。

（3）风机的清洗

工具准备：用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头起子、

铁线锅刷、小毛刷、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等。

材料准备：浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布 少

许以及冲兑浸泡液用的热水等。

清洗步骤

拆下风机，对电机内外油渣及风机轮积垢进行铲除；

用高压清洗泵喷淋清洗药剂，再用钢丝球擦试油烟机箱体及风机叶轮；

最后用抹布擦拭干净风机表面；

风机轴承加注润滑油

（4）烟道的清洗

烟道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口，烟道清洗的 重

点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。重点对平行烟道内部进 行

彻底清洁。采用的主要方法是专业人员进入烟道内部进行清洁。对于排烟口窄 小，

人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁， 但 又存

在着重大隐患的，我公司可利用烟道变频软轴洗扫一体清洗机进行清洁，不 留死

角，并可用烟道清洗机器人进行清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担 心，

消除一切潜在的火灾隐患。

风机、风柜与烟道连接的方法一般有两种情况：一种是用帆布相连的软

连接，而另一种是直接与烟道相连的硬连接。可提供更换风机、风柜连接帆布的

服务。如果是烟道硬连接，我们将与风机、风柜相连的烟道进行彻底清洁。

对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖烟道，暂时不必清洁，因为较轻

的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖烟道与横烟道的弯头处，而极少部

分的油烟留在了竖烟道的内壁上，并不会形成很厚的油污。对竖烟道进行清洁，

我们有三种不同的清洁方式来确保清洗效果：

拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大， 工

人量也大，同时费用也相对较高。烟道清洗方案是：技术人员根据烟道实际情 况，

测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底， 保

证清洁的质量。

开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一

定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小 和

数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗。最后对每个孔进行密封处理。

机械设备法：此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的烟 道

清洗方式，但清洁效果同时也是最差的，但对于清洁周期为半年以下的竖烟道，

这种清洁方式无疑是最佳的选择。具体的方法是：向烟道内喷洒化油剂后，用可

以伸入烟道内长达米的电动软轴刷和气动软轴刷对烟道内壁进行清洁。

（5）油烟净化器的清洗

拆出净化器内的化油网，铲除油垢，用专业去油污药水加热式浸泡化油清

洗。

清洗操作步骤

在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封条，

防止出现意外事故；

一切准备就绪后，派人钻进油道铲干净里面的油渍；

拆开净化器，取出过滤网放于主箱内浸泡，浸泡片刻后取出来用高压清洗泵

冲洗，对未能除出的油垢；再用钢丝球擦洗，直至干净；

用喷雾器在净化器框架内喷上药水，分钟后再用高压水枪冲洗干净； 在清洗

的时候对有电的地方及机电设备须用毛巾擦洗，不得用水冲，以防短路或 烧坏东

西；

（6）排烟管道的清洗

排烟管道的清洁面主要是在表面，做起来比较简单。具体操作流程如下：

先确定排烟管道表面脏的程度，是否需要铲刀先铲去较厚的油垢； 根据需

要勾兑清洗药剂，用高压清洗泵均匀喷淋在排烟管道上；

浸泡片刻后，再有高压清洗泵加压冲洗表面；

清洗遗留下的硬垢，再有钢丝球沾洗涤剂擦试，直至清洗干净；

清水冲洗后，用抹布擦去水渍；

（7）灶台清洗

具体清洗步骤

用铲刀铲除灶台和锅圈上面的油垢；

把清洗药剂用热水兑好比例，用喷壶喷淋在灶台表面；

用高压清洗泵冲洗，注意要先把灶芯遮挡，避免被水浸泡打湿； 对于未能清

洗掉的油垢，先有钢丝球擦洗干净，再用清水冲洗； （四）清洗油烟机的注

意事项

吸油烟机长期使用，表面和内腔会充满油污，影响其正常排烟效果，所以定

时的正确清洗油烟机是保障油烟机正常工作的前提条件。下面了抽油烟机清洗方

法与注意事项，希望对大家有帮助!

抽油烟机清洗方法?

(1)抽油烟机怎么清洗是比较头疼的问题。

我们清洗抽油烟机得从使用抽油烟机开始。在使用之前，将两只储油

盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在

水面上，倒掉后再如法炮制。

或者可以在储油盒里放一个小一号的一次性油盒，废油搜集满后取出

扔掉就可以了。

(2)抽油烟机怎么清洗机身。

抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、

电源开关和电源线等构成。

清洗的时候要分清楚哪些可以清洁，哪些不能清洁。

首先切断抽烟烟机的电源，以保证最基本的人生安全。

用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果油网上的油垢 很

厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后放入混有中性洗涤剂的温 水

中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。

(3)抽油烟机怎么清洗扇叶。

除了用油烟净之外，还可以用洗洁精+食醋混合液清洗，这种溶液对人

体无污染。

还有一种是高压蒸汽法。具体做法是在高压锅内放半锅冷水，加热， 待

有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶， 油

污水就会循着排油槽流入废油盒里。油烟机的涡轮用同样的方法处理。

油烟机清洗注意事项

1)首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。

2)吸油烟机的外壳表面和网罩用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温

水进行擦洗。再用干的软布擦干。

3)轮和蜗壳内腔的拆洗：

A拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。

B然后再拧开风轮的紧固螺钉，取出风轮。

C将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。

D用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，

用软布洗净后擦干。

E依拆卸的相反顺序将以上各部件装好。

F安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密 封。

4）清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项：

A清洗时，电机和电气部分不能进水。

B清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触 电

危险。

C禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事

故的发生。

D清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。

E拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰 或

挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大。

F对于那些带有过滤网罩的吸油烟机，由于油烟进入器具内部以前已 经

过过滤，所以其内部的结构不需要进行清洗，只需要按说明书规定的周期清洗 器

具外壳和过滤网罩就可以了。

5）过滤网罩的清洗：

A拧开固定网罩的螺钉。

B将取下的过滤网罩放在中性洗涤剂的温水中浸泡5-10分钟。

C用软的塑料刷子把过滤网孔隙中的污垢清洗干净，再用干抹布擦干。

D安装好后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。

服务效果承诺

服务效果承诺

致：运城学院

我公司若有幸中标，特针对服务效果做出以下几条承诺：

1.集烟罩：清洗干净，显出本色；

2.排烟管道：清洗干净，显出本色；

3.风机：清洗干净，显出本色；

4.相应的墙面、地板、灶台等清洗干净。

特此承诺

承诺人：

日期：

排油烟设施清洗技术规范

1 范围

本标准适用于专业从事排油烟设施清洗行业。

本标准清洗对象为食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的排油烟设施。

本标准规定了排油烟设施清洗的技术要求、质量管理、安全措施、设备管理 及

验收标准。

本标准不适用家庭抽油烟机清洗等。

2 规范性引用文件

本规范的制定参考并引用了下列法律、法规和文件中的条款，且通过本规范 的

引用而成为本规范的相关条款。

《山西省消防条例》

《山西省餐饮经营单位安全生产规定》（山西省政府令第177号）

《施工现场临时用电安全技术规范》JGJ46-2005）

3 专业术语与定义

3.1 排油烟设施

本规范所指的排油烟设施包含集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、室内排油 烟

水平管道（也包含大型购物中心内的公共水平排油烟管道）、排油烟竖管道、 排

油烟风机、配套的各类排油烟净化装置以及与甲方约定的其它排油烟设施、设 备

等。

3.2 物理（机械）清洗

指使用专用清洗设备和清洗工具对排油烟设施进行的表面清洗。

3.3 化学清洗

指使用环保型的化学除油剂、溶油剂等对特定设备、部件、区域进行的清

洗。

4 清洗技术要求

4.1 各项施工准备

4.1.1 检查现场中的有关设备运行完好情况，确保各设备及燃气阀门处于关

闭状态。

4.1.2 清除施工区域内任何阻碍清洗工程工作的障碍物。

4.1.3 核实被清洗的设备是否与火灾报警系统连接，如果确认与报警系统连

接，则施工单位应及时与消防中控单位联系，做好相关防范工作，避免出现因误 报

警所引发的损失。

4.1.4 对施工区域范围内的电源、闸盒、开关、罩灯、鼓风机、机器等用电 设

备进行防水、防漏电保护。可采用胶带等把相关设备进行密封防水处理。

4.1.5 使用照相机或管道检测机器人对排油烟管道内的油污情况进行清洗 前

拍照、检测录像，并标记拍照、录像管道的厨房编号，以便与清洗后的拍照、 录

像形成对比。

4.2 集烟罩清洗

4.2.1 清洗前首先对集烟罩现状进行拍照，以便制作完工报告时使用。

4.2.2 拆卸挡火滤油箅子或拆下运水风轮及挡火板。

4.2.3 用铲刀将集烟罩及周围构件和隔油槽内的厚油垢铲掉。

4.2.4 使用高压喷水装置将溶油剂喷洒在集烟罩表面。

4.2.5 待油垢溶化或软化后，使用专业工具对集烟罩表面进行清洗。

4.2.6 将油槽内的油垢、水等液体污物清出隔油槽。

4.2.7 使用专业工具将集烟罩表面和隔油槽擦拭干净。

4.2.8 使用工业抛光机对集烟罩外表面及隔油槽内进行表面抛光、洁净处

理。

4.2.9 使用专业工具将集烟罩下方的煤气管道和墙壁清洗干净。

4.2.10将灶台表面污物清理干净。

4.2.11使用专业工具将灶台和锅圈清洗干净。

4.2.12使用清水将灶台水盆冲洗干净。

4.2.13使用干净的毛巾将灶台表面和侧面擦拭干净。

4.2.14将拆卸下的灶台设备安装回位。

4.2.15对清洗后的集烟罩现状进行现场拍照，以便制作完工报告时使用， 清

洗工作结束。

4.3 挡火滤油箅子、运水风轮清洗

4.3.1 清洗前首先对设备现状进行拍照，以便制作完工报告时使用。

4.3.2 先将拆下的挡火滤油箅子或运水风轮、挡火板等放入高温熏煮桶中进

行高温除油工作，时间约为3-5分钟。

4.3.3 将高温除油后的挡火滤油箅子、运水风轮或挡火板等取出用高压冲水

机进行清水冲洗。

4.3.4 将冲洗后的挡火滤油箅子或运水风轮、挡火板等立放在一边控水 3 分

钟，并用干净的毛巾将水渍擦拭干净。

4.3.5 将拆卸清洗完毕的设备装回原位，对清洗后的设备进行现状拍照，作 为

制作完工报告使用，清洗工作结束。

4.4 水平排油烟管道清洗

4.4.1 清洗前首先使用检测机器人或照相机对同步排油烟管道、室内水平连

接管道、其它区域连接水平管道等部位进行排油烟管道现状检测录像、拍照，作 为

制作完工报告使用。

4.4.2 根据排油烟管道清洗情况，确定清洗方法及所需工具及设备使用

量。

4.4.3 选择合适位置作为清洗人员或清洗设备进出及清洗掉的油垢运出的 工

作口。通常情况下选择集烟罩上的排风口作为工作口；如无合适工作口则需使 用

电剪刀等工具在排油烟管道上另开清洗工作口。

4.4.4 清洗人员或清洗机器人自工作口进入排油烟管道内，将符合环保要求

的溶油剂喷洒在管道壁上。

4.4.5 待油垢溶化或软化后，工作人员使用专业工具对管道四壁进行油垢剥

离和清除工作。

4.4.6 使用专用的集油盒或拖带机器人将清除掉的油垢运出管道。

4.4.7 使用检测机器人或照相机对清洗后的管道内部情况进行二次拍照、

录

像，以此评估清洗效果。

4.4.8 确认清洗效果达标后封好工作口，清洗工作结束。

4.5 竖向排油烟管道清洗

4.5.1 清洗前首先使用检测机器人或照相机对竖向排油烟管道自上而下进 行

状态检测录像、拍照，作为制作完工报告使用。

4.5.2 根据竖向排油烟管道实际情况,确定清洗的方法及所需工具及设备使

用量。

4.5.3 在管道最上端选择适当位置作为清洗设备的主进出工作口，并在管道

下端弯头处附近开备用工作口；如非必要尽量不开新的工作口。

4.5.4 将小型卷扬机固定在便利之处。

4.5.5 做好施工前安全检查，工作人员对使用的安全护板、护具、工具、光 源、

呼吸器（如需）等的完好程度和安全性进行现场确认。

4.5.6 将卷扬机钢丝绳和尼龙主绳（安全绳）与清洗人员的保险带连接锁

好。

4.5.7 清洗人员从工作口进入管道中，使用专业机械将符合环保要求的融油

药剂喷洒在管道壁上。

4.5.8 待油垢溶化或软化后，工作人员使用专业工具对管道四壁进行油垢剥

离和清除工作,直至下到竖管道与楼下横管道连接处。楼顶安全员应配合清洗人 员

跟进释放卷扬机钢绳，确保同步保护。

4.5.9 清洗人员将管道内清理的油垢自竖管道下方备用工作口处取出，或用

卷扬机将集油桶铰送到楼顶上工作口后取出。

4.5.10 用检测机器人或照相机进行排油烟管道清洗后的二次拍照、录像， 以

此评估清洗效果。

4.5.11 在清洗评估结束后，将上下两处工作口用拉铆枪分别封好，并用铝 箔

胶带粘紧，避免漏风，清洗工作结束。

4.5.12 对于超高型的竖管道，如果一晚不能清洗完毕，应在当天工作结束 前，

将其工作口封好，以确保不影响甲方第二天使用。

4.5.13 对于超大型的竖管道需要两人同时进入清洗，其操作方法与单人清 洗

相似，但可共用一根保护钢绳。

4.5.14对于管径小于50X60CM等不具备彻底清洗条件的排油烟竖管道，一 般

采用阻断式清洗方法，即采用每隔3米交叉开口的方式。清洗人员用铲刀通过 开

口处在管道内清理出一条80CM的安全隔离带，以起到阻断火头的作用。

4.6 排油烟风机清洗

4.6.1 常规清洗

4.6.1.1 首先开机验证排油烟风机运行是否正常并做好状态确定记录，请甲

方现场人员签字确认，清洗前对风机形态及油垢积聚情况进行拍照确认。关机后 确

定风机电源是否切断，并在风机电源处悬挂施工警示标志, 以防止被误启动电 源。

4.6.1.2 从风机进风端或出风端进入风机展开清洗工作。

4.6.1.3 将溶油剂喷洒在风机机箱和叶轮上。

4.6.1.4 经过5-10分钟后，使用专业工具将机箱内壁以及所有可触及到的 厚

油垢清除干净。

4.6.1.5 清洗机箱时注意油垢和清洗产生的垃圾污物等要收集彻底，避免其

被卷入风机叶轮造成动平衡破坏，影响设备运行安全。此外，收集油垢时注意避 免

污染周边环境。

4.6.1.6 清洗完毕后,对清洗后的风机形态及洁净度进行拍照留底，然后进 行

开机状态测试，测试无异常后请甲方人员签字确认，清洗工作结束。

4.6.1.7 常规清洗风机切忌不要使用常规工具对风机叶轮进行物理清洗，避

免损伤叶轮动平衡，造成甲方设备运行安全隐患。

4.6.2 风机拆卸养护清洗

4.6.2.1 首先开机验证排油烟风机运行是否正常并做好状态确定记录，请甲

方现场人员签字确认，清洗前对风机形态及油垢积聚情况进行拍照确认。关机后 确

定风机电源是否切断，并在风机电源处悬挂施工警示标志, 以防止被误启动电 源。

4.6.2.2 清洗人员在拆卸风机时，要遵循由外到内的原则进行拆解，将拆卸 下

的机件有序摆放。

4.6.2.3 将叶轮等大型机件放入高温熏煮桶中除油垢。较大叶轮也可用高温

高压冲洗机进行高压除油垢工作。

4.6.2.4 清洗人员可采用高温高压冲洗机等机具对风机机箱内部进行去除 油

垢工作。清洗时注意油垢及冲洗废液的收集工作，避免污染周边环境。

4.6.2.5 清洗人员在清洗过程中,检查轴承是否老化或滚珠缺损，如无异常，

则上好黄油后与清洗干净的叶轮一同安装归位。安装前注意拍摄机箱、叶轮等重 要

部件清洗后的效果照片。

4.6.2.6 清洗安装完毕后,对风机进行点动动平衡调试，确认无误后进行通 电

高速动平衡测试，在高速测试时注意动平衡检测仪数据是否正常。

4.6.2.7 待风机高速动平衡检测30分钟无异常后，请甲方现场验收签字， 清

洗工作结束。

4.7 净化器清洗

4.7.1 首先开机验证净化器通电运行是否正常并做好状态确定记录，请甲方

现场人员签字确认，清洗前进行拍照确认。关机后确定净化器电源是否切断，并 在

设备电源处悬挂施工警示标志，以防止被误启动电源。

4.7.2 打开净化器门，使用绝缘工具触碰净化器片，进行静电放电工作；确 认

净化器片的数量、安装顺序以及电路连接方式。

4.7.3 施工人员将净化器极片取出后，并用照相机对净化器机箱内和高压极

片形态及内部油垢积聚情况做清洗前拍摄记录。

4.7.4 将净化器极片放入高温熏煮桶中3-8分钟后进行油垢去除。

4.7.5 清洗人员使用专业工具对净化器机箱内部油垢进行清除冲洗。

4.7.6 在清洗机箱时要注意油垢和冲洗废液收集工作，避免污染设备周边环

境。

4.7.7 清洗净化器极片时要检查净化器极片上是否有螺丝、拉铆钉和高压磁

片脱落现象，并观察净化器极片是否有扭曲和排列不规则问题，如有上述情况应 及

时修复，以免影响净化器的正常使用。

4.7.8 将高温除油后的净化器片用清水冲洗干净。

4.7.9 对可拆卸的净化器挡网应经过高温熏煮，待冲洗干净后重新装回原处；

对不可拆卸的挡网,应使用专业工具进行单面除油工作。

4.7.10 用照相机对清洗干净的机箱和净化器片拍照留证。

4.7.11 将净化器片安装归位，将净化器内部连线恢复原状。在操作安装净 化

器极片时应注意保持平行，行间距一致。

4.7.12 关好净化器门，进行通电测试，如工作灯亮，则清洗工作结束。

4.8 光解净化装置清洗

4.8.1 首先开机验证设备通电运行是否正常，所有发光管是否正常发亮，并 做

好状态确定记录，请甲方现场人员签字确认，清洗前对要清洗部件进行状态拍 照

确认。关机后确定净化装置电源是否切断，并在设备电源处悬挂施工警示标志， 以

防止被误启动电源。

4.8.2 将发光管框上的电源连接阀断开，将发光管框取下，取下时将发光管 框

做好顺序标记，避免重新安装时出现顺序差错。

4.8.3 使用专业工具对发光管和发光管框上的油垢进行清除。在清洗光解管

时注意力度均匀，避免用力过猛造成发光管物理性损伤。

4.8.4 用照相机对清洗干净的发光管和发光管框拍照留证。

4.8.5 将清洗干净的发光管框安装归位，发光管框上的电源连接阀恢复原

状。

4.8.6 将清洗后的发光管框调整好角度,以免影响排油烟效果或产生风阻啸

叫。

4.8.7 接通电源进行通电测试，如工作灯和所有发光管再次点亮，则说明运 行

正常，清洗工作结束。

4.8.9 在做开机通电测试时,切记时间要短，尽可能减少目视时间，避免对 视

力造成伤害。

4.9 防火阀门清洗

4.9.1 首先确认是电控防烟、防火调节阀还是热融式防火阀。

4.9.2 若是电控防烟、防火调节阀，清洗前应与消防中控室取得联系，采取 必

要的防范措施，避免因清洗触发消防开关造成不必要损失。若是热融式防火阀， 要

确认热融丝是否完好。清洗前对防火阀及其它清洗部件进行状态记录、拍照， 并

请甲方现场人员签字确认。

4.9.3 使用专业工具对防火阀边框和阻火挡板上的油垢进行清除。清洗时注

意不要触动防火击发装置。

4.9.4 用照相机对清洗干净的防火阀进行拍照留证。

4.9.5 将清洗后的防火挡板调至原开合角度或水平角度。

4.9.6 通知消防中控室清洗完毕可以送电，清洗工作结束。

4.10 其它专业机具和部件清洗

采用专业工具、器械对其它部件进行清洗，能够直接进行清洗的部件则直接 清

洗，不能直接清洗的部件则采取拆卸后清洗，清洗后的各个部件应恢复到原来 所

在位置，且所清洗的设备机具、部件应基本达到原有功能。

5 质量管理

5.9 现场清洗管理人员和主要操作人员均应经过专业技术培训。

5.10 所有使用的清洗设备均应符合安全生产要求。

5.11 从业企业施工行为应符合1S09001质量管理体系、ISO14001环境管理 体

系和职业健康体系认证的规范标准要求。

5.12 建立健全排油烟系统清洗过程的质量管理规章制度和清洗工程档案、资

料保管制度。

5.13 制定单位清洗工作操作流程，并严格按流程展开施工。

5.14 清洗完毕后,应严格按照清洗验收标准进行质量验收，以确保施工过程

的优质、高效、有序。

三、安全措施

（一）常规安全管理措施

1 .要加强对施工人员的劳动纪律、职业技能和安全意识教育，且教育工作贯

穿于施工全过程，提高施工人员素质，避免在施工过程中因人为因素发生质量安 全

事故。

2.施工队长在组织施工中应注意均衡施工，合理配备劳动力，严格控制连续 加

班的疲劳施工，防止施工人员因疲劳发生的质量事故和安全问题。

3.对施工难度大、技术复杂、精确度高的操作工序,必须选派技术熟练、经 验

丰富的施工人员来完成，以保证清洗工作顺利进行和清洗质量。

4.清洗现场严禁嬉笑打闹和酒后施工，以防错误判断、错误动作而引发的施 工

危险或质量问题。严禁施工人员违章操作或不懂装懂，不按规范操作等野蛮施 工。

5.在施工队伍进场前，应对项目部全体人员进行施工方案的技术交底，并就 有

关施工方法、施工工艺、质量标准、施工验收等规范要求组织学习，明确各自 质

量管理责任。

6.建立安全保证体系，签订安全承包责任书，建立健全各项保障措施。

7.在工作区域内不得动用明火，如清洗工作确实需要，应在甲方监督下做好 各

项安全防范措施。

8.确定所有工作人员了解工作现场的安全程序和要求。清洗施工人员必须遵

守有关规章制度及治安管理条例，并在甲方人员配合下完成排油烟设施的清洗工

作。

9.对施工现场进行充分的安全检查，查看甲方设备有无漏电、漏气等情况。 如

发现异常情况应及时向甲方通报，在明确解决方案之前严禁开工。

10.清洗工作展开后，应提醒甲方停止一切用火的加工工作，并关闭烤鸭等 碳

火风门（如有），以防在加工过程或炭火因燃烧不充分而产生的一氧化碳等有 毒、

有害气体进入排油烟管道，对管道内作业的清洗人员造成人身伤害。

11 .高空作业人员必须系好安全带，做好安全防范措施。

12 .清除施工区域内任何阻碍清洗工程工作的障碍物。

13 .不在楼梯、走廊、门口等地放置任何工作材料、补给品和工具；如必须 放

置需设置警告牌。

（二）临时用电安全防护管理措施

1 .临时用电必须遵守《施工现场临时用电安全技术规范》JGJ46-2005）要 求。

2 .临时用电线路必须按规范架设整齐，架空线采用绝缘导线，不成卷敷设，

也不沿地面敷设。

3 .各种电器设备和施工机械的金属外壳、金属支架和底座采取接零、接地保 护，

在采用接地和接零保护方式的同时，设两级漏电保护装置，实行分级保护， 形成

完整的保护系统，漏电保护装置按规定选择。

4 .手持电动工具的使用要符合国家的有关规定，保护工具的电源线要完好，

电源线不得任意接长和调换，工具的外绝缘应完好无损，并有漏电保护；开关， 电

线接头完好，做好保护线的连接，维修和保管。

5 .凡在一般场院所采用220V电源照明的，按规定在电源一侧加漏电保护器，

特殊场所按国家标准规定使用安全电压照明器。

（三）消防安全管理措施

1 .易燃易爆的材料，如油漆、稀料等材料物品的保存要按照现场布置隔离，

不得随意乱放。

2.严格执行消防法规、条例、有关规定，认真学习本公司和甲方的各级消防 管

理条款，做到工作前布置，工作中检查，工作后验收。

3.每个工地要指定一名消防安全员，将灭火器具放置到醒目且易发生问题 的

区域附近，做到一旦发生火险能立即灭火。

4.队长及安全员要重点检查竖烟道清洗人员防护器具及工作机具的使用状 态，

确保其安全。下管道人员安全绳一定要采用一尼龙保险绳、一钢丝绳的双保 险绳

作业方式。

（四）清洗设备安全操作注意事项

1.检查连接高温高压清洗机和喷嘴之间、管道转换连接处有无空气泄漏现象。

2.检查现场需冲洗的区域是否有需要进行遮盖而未进行保护性遮盖的器件。

3.严禁使用切割机等可能产生明火的工具切割排油烟管道和有油垢机件。

4.排油烟竖向管道清洗的卷扬设备和安全绳一定要加固完好，防止出现松动

和脱落现象。

（五）设备管理

1.清洗服务基础设备

清洗服务基础设备是从事排油烟设施清洗服务的机构和单位配备的日常 办

公设备，这些设备应满足清洗服务的数据处理、现场勘察和从业人员个人防护 要

求，设备的种类和数量应满足表1的要求。

表1排油烟设施清洗行业基础设备配备要求

配

片 设备

号 位

名称

恪

数

量

备注

1 5

计算机

2 2 适用于激光打印

机

台式

每台设备中包括光盘刻录机、移动存储器各

一个

打印

3 1 适用于普通纸

机

4

机

传真

三

2

照相

不低于800万像素

1 A

复印

机

对讲

6

机

三

2

通话距离不小于1KM

1 7

两 三

? 8

1 满足清洗工作的技术要求

机

摄像

专用

车辆

个人

防护和劳

9 按实际需要配备

动保护装

备

备注：打印机、传真机、复印机也可是一体机

2.排油烟设施清洗设备

从事排油烟设施清洗企业的清洗设备应满足或高于表2配备要求

表2排油烟设施清洗行业常用设备配备要求

序~~设备名称 单配~~备注

号 位

备数

量

1 高温、高压清洗机 宁 2 压力不小于7kpa

宁 2 检测距离不小于20米 2

耐温不小于150度 3 高温清洗桶 宁 2

36V及以下 4 头灯、低压照明光源 彳

大于500KG 5 宁 2 小型卷扬机

人等

6 电剪刀等专用设备 宁 2

7 金属手提切割机 宁 2

8 电钻 宁 2

9 组合工具 彳

1

电子监控设备如检测机器

f 一

2

f 一

工 满足日常拆装清洗对象

1

要求

a '

1

2

外接电源线轴 380V、220V各两盘

0

1

变压器 宁 2 36V及以下

1

1

拉铆枪 三 2

2

1

外接低压电源线 不小于100米

3

3.设备的管理

i

1

2

3.1 在日常工作中，应有专门人员对常用设备进行登记、维修，确保各类设

备处于良好状态。

3.2 现场使用的专业设备应由专人操作，避免设备现场损坏，影响工

作。

3.3 设备维修人员要对用电设备进行经常性的漏电检查测试，确保每台用电

设备都具有防漏电防护装置，一经发现漏电等问题应立即维修整改。

3.4 工作现场安全员要经常对用电设备进行防漏电检查和使用正确性的

督

导。

（六）验收要求

1 .集烟罩清洗验收标准

2 .集烟罩表面无油垢和黄色油膜。

3 .油槽内无遗留油垢。

4 .排风口四周干净整洁。

5 .灶台无清洗工作后遗留污物。

6 .无清洗工作不慎造成灶膛、灶面设施损坏或影响使用的情况。

7 .集烟罩下方墙面、燃气管道、地面等不得遗留清洗工作后的遗洒、污水流

洒痕迹等。

8 .挡火滤油箅子、运水风轮清洗验收标准

9 .挡火滤油箅子、运水风轮内外表面无油垢和黄色油膜。

10 .悬挂后不得有外溢液体和油状物。

11 .运水风轮旋转正常。

（七）排油烟管道及弯头验收标准

1.管道表面除管道接缝处以及铆钉密集处外无黑色老油垢，且看不到液体油

状物和油腻感。

2.修复铲平推15公分，铲面无明显油污和液体油状物。

11.1. 完毕后，管道连接处如有漏油要进行必要的堵漏处理。

4.管道清洗施工中不得使用钢丝球等摩擦力较大的工具进行清洗，更不得使

用火碱水等有损管道防氧化层的强化学方式进行，以免破坏管道表面的防氧化涂

层，影响管道的使用寿命。

5.道内是否有液体油或黏稠状油垢是衡量烟道清洗合格与否的唯一标准，清

洗光亮度不能作为清洗合格与否的依据。

6.管道接缝处或打密封胶处附近允许有3-5厘米的油垢带，避免由于清洗工

作伤及管道密封性。

7.鉴于带消音处理的管道内壁充满消音孔洞的特殊性，此类管道内壁无液体

油和黏稠状厚油垢即视为合格（如合同约定需要清洗）。

8.楼顶管道出口处无黑色厚油垢（如合同约定需要清洗）。

（八）排油烟风机常规清洗验收标准

1 .清洗后的风机机箱四壁可触及到的区域没有黑色老油垢和液体油垢。

2 .具备清洗条件的机壳底部表面无积油和油垢。

3 .风机四周漏油处理干净。

（九）排油烟风机拆卸养护清洗验收标准

1 .清洗后的风机机箱四壁没有老油和液体油垢，机壳基本恢复原有色泽。

2 .风机叶轮无油垢，基本恢复设备出厂原色。

3 .风机运行正常，无异响，无偏心震动。

（十）油烟净化器验收标准

1 .净化器片及四壁没有液体油状物和黑色油垢；

2 .可拆卸挡油网上没有油腻，网面发亮；并恢复原有通透性。

3 .不可拆卸挡油网经处理后应基本恢复原有通透性。

4 .净化器线路连接正常，净化器极片保持平行，行间距一致，工作指示灯正

常。

（十一）光解净化装置清洗验收标准

1 .发光管框呈水平状态，不得产生风阻啸叫。

2 .所有发光管发光正常，启动正常。

3 .发光管表面和管框上无油垢，表面清洁。

4 .挡光、挡火滤油箅子安装正确不漏光。

（十二）防火阀门清洗验收标准

1 .防火阀门表面除四角等技术死角外整体光洁，无油垢

2 .防火阀门挡火板呈水平状，无风阻啸叫。

3 .防火阀门电动和热融装置无物理性损坏。

（十三）清洗验收报告

1.排油烟设施系统清洗完毕后，排油烟清洗单位应向甲方单位提供清洗验收

报告。

2.清洗验收报告应标明清洗时间、地点、清洗部位、清洗数量（面积）、清

洗油垢量、清洗质量和清洗施工人数等。

3.清洗验收报告内应附带清洗单位营业执照、行业相关资格证明等文件，便

于相关单位检查使用。

4.清洗验收报告内应提供各清洗部位和关键部件清洗前后对比照片或排油 烟

管道清洗前后对比检测录像材料。

5.清洗验收报告一式两份，排油烟清洗单位与甲方单位各保留一份，存档备

查。

（十四）安全承诺书

安全承诺书

致：运城学院

一旦我方中标，我方将全面保证承担此次高空作业人员和参与此次清洁的全

体工作人员的全部安全责任，并严格地按照清洗油烟机的操控规程进行安全作业，

确保施工人员安全。

对所有我司参与本次开荒清洁、清洗服务的人员，必须严格按照工程各项管 理

规章制度，为了确保施工安全，保证工程质量，安全文明施工、促进工程进度， 我

司承诺以下责任条款：

1、我公司代表服从项目部的统一管理，执行遵守各项制度，负责本工程的 进

度、质量和安全实施项目部下达的进度计划和完成时间。

2、根据甲方进度计划要求，合理调整清洁、清洗人员进场及退场，掌握施 工

人员的技术素质和身体健康素质，发现有时发性疾病和健康素质较差人员立即 规

劝辞退，严禁使用病员和童工。

3、施工期间的作业人员未经项目负责人同意不得擅自减退，减退造成施工 人

员不足，使工期拖延，应接受甲方合理的经济处罚。

4、施工班组进场当天必须提供施工人员的身份证件，由交由甲方登记。

5、教育本班组员工遵守甲方制定的安全生产，文明施工，质量管理，材料

管理，劳动管理等各项规章制度，对各种人为造成的事故和经济损失负责。

特此承诺

承诺人：

日期：