1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1:15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉；
2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，（比例：1.5升豆浆4---5克）赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙葡萄糖酸内酯；                                                   
 
3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固；
4、豆腐脑汤的制作----打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。这样，豆腐脑就做成
5小摊做的汤：（提前用猪骨头熬制、加上酱油、、盐、味精、把豆腐脑盛碗后最后加------韭菜花酱、香菜、香油、辣椒面，）
（二） 最新 豆浆机制作豆腐脑过程
经过一番探寻、考察、求艺、试验，终于做成功了一碗滑滑嫩嫩的豆腐脑                         
下面详解制作过程
做豆腐脑需要用的制作凝固剂，内酯学名为【葡萄糖酸-δ-内酯】                                                           
 也可使用【豆腐王】。各食品添加剂门市均有销售。
大约14元/千克                     
 1先用豆浆机打浆
先把生黄豆泡好后加入豆浆机打浆


2在豆浆机打浆的时间，我们可以做卤子（豆腐脑的汤）鸡肉、干蘑、木耳、青葱 （爱放啥放啥）
                                   
 豆腐脑的卤子不用炝锅，和汆羊肉一样的做法。
炝锅油乎乎的口感不好。                               
小摊做的汤：（提前用猪骨头熬制、加上酱油、、盐、味精、把豆腐脑盛碗后最后加------韭菜花酱、香菜、香油、辣椒面，）
                                   

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