主题餐厅策划书（多篇）

主题餐厅策划书（多篇）

第1篇：主题餐厅策划书

“80后主题餐厅"规划书

一、项目概述

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，

主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某

种特别文化为主体的服务。

"80后"的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，

开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年

代一代人的"特殊"身份在"80后"主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要

通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时

尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务，以

满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

二、项目简介

餐厅名称：八号学苑

店面选址：__南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、

化妆品店等，店面约八十平米。

目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，

不允许进去，因为70后会觉得里面的东西幼稚，90后理解不了。

布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过

物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区

等。

企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个

高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

三、餐厅布局设计

餐厅布局主要分为外部和内部两部分：

1、店头以涂鸦的形式写着"8号学苑"，店头横幅写上"8号学

苑开学了，欢迎新老同学前来报名"，给人以比较新奇又怀旧的感

觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴

下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那

些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。

2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简

单而怀旧，主要分为几个部分：

a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、

课程安排（营业时间），最上面插面小国旗；

b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是"开学啦"，黑板上面

是"优秀班级"的奖状；

c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子

都是老式课桌椅摸样的。

d.每个"课桌"上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数

学、语文等，作为桌号；

e.烟灰缸是变形金刚形状的（只在抽烟区有放），餐具是80

后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的

感觉；

f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是

名人名言。

g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的

铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青

蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、

老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的

工具箱和各种动画片的照片等。

四、菜品设计

80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，

在菜品上主要包括普通涮菜，"班长"推荐菜，餐厅特色菜三大部

分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且

种类齐全，尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理，工薪

消费，在量和价格上做好平衡。

五、服务特色

1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班

长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，

结账时交学费，按学号上菜。

2、要办学生证的话，需要答一份"考试卷子"，有英语阅读、

物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证

里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的"一年级二班"。

会员卡可以用来订位、积分。

3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。

周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-

22:00数学。

周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00

自习。

4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世

界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算

1、店铺租金：6000元/月（12个月） __元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 5000元

装修及桌椅 __元

推广费用 5000元

电器及厨房大型设备 __元

人员服装费 3000元

初期流水资金 __元

餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

销售促进和开业庆典 __元

其他费用 __元

合计 __元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租

赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理*1人（每人3000元/月） 3000元

厨师*3人（每人2500元/月） 7500元

服务员*10人（每人2000元/月） __元

清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元

采购员*1人（每人1300元/月） 1300元

合计 __元

电费

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他费用 5000元

七、市场推广策略

1、店面条幅

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，

欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告

在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也

可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往

行人的宣传单发放可持续10天。

3、免费供应

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由

搪瓷茶缸盛装，充满了80年代的怀旧信息。

4、代金券返还

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，

代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级

凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，

积够十分从学前班升到一年级，以后以此类推，每积十分升一级，

升到五年级后可颁发毕业证。

规划人：刘月红

2012年11月2日

第2篇：主题餐厅策划书

时光路幽静山路，或许你曾走过枫叶满地，时光漫漫竹之幽

幽，路之漫漫林荫大道，岁月无痕人间天堂，谁与携手走过路途

之漫漫，时光之悠悠在樱花染粉的街道如雪般圣洁秋叶总是有说

不尽的感情 时光路主题餐厅 ——营销方案设计 1.成本与定价

定价策略 2.特价、折扣、套餐组合

1、餐厅位置的选择 渠道建设

2、餐厅内部布置

3、网络营销渠道

4、订购和外送

1、广告促销 促销策略

2、人员推广

3、销售促进

4、公共关系促销 定价策略 首先要明确的就是市场定位，

我们的消费群体是大学生，定 价要与消费者消费能力相符， 所

推出的等价方案也要适应市 场需求。根据这一群体特征， 我们

可作出如下定价策略： 1.成本与定价 价格的制定上严格按照原

料的利 用率来计算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去叶，

最后厨房的 加工程度，为消费者提供每份30-80 元不同餐品组

合的标准，顾客可以 根据自己的实际情况选择不同的菜 肴。2.

特价、折扣、套餐组合 （1）每日推出一道特价菜，日 不重样。

（2）随顾客所点菜品加赠部分 点心，如消费50元送两份小菜；

75元以上，加赠2道凉菜；100 元以上，加赠4道凉菜等。 （3）

打折，这是一个迅速提高 消费的法宝，建议适当打折刺激 消费。

2.特价、折扣、套餐组合 （4）在推特色餐饮的同时，推 进情侣

套餐、同学聚餐系列 等。如：情侣套餐可推出28 元、38元、

48元等 （5）接受预订，并且可以按照 预订的位子数量进行优

惠。 （6）可在节日推出与时光餐厅 主题相呼应的特色系列，

如同 等价位上任选几样菜等。 渠道建设

1、餐厅位置的选择

2、餐厅内部布置 渠道建设

3、网络营销渠道

4、订购和外送

1、餐厅位置的选择 餐厅这一行业主要侧重的是饮食还有服

务，以此来打动消费者。而首先的也是比 较重要的一点就是餐

厅位置的选择，良好 的外部环境首先就能够给消费者很好的第

一印象。所以在位置的选择方面首先是要 有一个不是太过嘈杂

的适合经营的位置； 然后要考虑的是要在一个有一定固定的顾

客群的地点。我餐厅的目标市场定位主要 是大学生消费群，所

以可以选定在一些高 校的附近经营这样人源聚集的地方，同时

也可以避免在为餐厅的宣传方面投入过 多。

2、餐厅的内部装饰在餐厅的内部装饰方面，餐厅内的设置

摆放要有一定的规律；墙壁装饰方面可以张贴一些比较优雅的可

以刺激消费者消费欲望的壁画，同时可以张贴一些餐厅主打有的

一些招牌菜式，这也是一种直接有效的广告策略；此外还可以摆

放一些杂志之类的刊物供消费者打发时间，当然在摆放方面要有

一定的规律以方便取放。总之，整个就餐空间宜营造一种清新、

优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。

3、网络营销渠道 餐厅应该建立有自己特色的企业网 站，

不仅介绍餐厅文化环境，更要介绍餐 厅的特色服务及新产品，

并及时更新，让 顾客在鲜明的图片、视频和简练的文字中 充分

体验餐厅的特色。另外，企业还要与 百度、谷歌等流行搜索网

站合作，使搜索 结果尽量靠前，因为大部分的搜索者只会 关注

搜索结果的前几项结果。 时光路主题餐厅还要建立有效的信息

反馈 渠道，通过建立“时光路主题餐厅论坛”为 消费者提供一个

交流的平台，并及时给顾 客相应的答复。还可以建立一个餐厅

博 客，博客和论坛也是宣传餐厅的重要途 径。

4、订购和外送 （1）提供订购服务 由于学生进餐的不定时

性，时光路主 题餐厅应该为之开通订购服务。提供全 天候的订

购服务，开通自己的免费订购 电话，同时在网上提供订购服务。

订购 者只需按照预定的时间到餐厅固定餐桌 就餐就可以了，可

以为学生节省很多等 候时间，方便了学生的同时也大大提高 了

餐厅的工作效率。

第3篇：主题餐厅策划书

主题餐厅策划书范文

摆成精美的福字图案,服务员在上菜前用托盘盛有这五盘小

菜,在走向桌子时高喊:"福来喽!"然后一样样的上小菜,同时介

绍:"第一福长寿,第二福富贵,第三福康宁,第四福好德,最后五福

临门."(真正的第五福为善终,考虑这个场合不宜用,改为五福临

门).其中餐桌上的手帕、餐巾都印有福字,尤其是餐厅房间内的摆

设,墙上要挂有大大的福字,窗上贴有红色的"福"字剪纸,结合东

北农家过年浓浓的祈福味道来设计餐厅,给顾客营造一种喜庆的

气氛.

在度假村,设有一系列有关福的项目,称为"幸福游",包括"

幸福墙",在此建立快速拍照厅,鼓动游客们拍照,并同时冲印两张,

一张给顾客留念,一张贴在幸福墙上,高调炫耀他们的幸福."祈福

树",选一棵枝繁叶茂的百年老树作为祈福树,树干上绑有一条条

红色的丝绸,一元钱一条,游客们可以买一条用黑色水笔写上自己

的祈福心愿,然后高挂在祈福树上."惜福桥",在桥上种满娇艳的

鲜花,无论是情侣、家人、朋友走过这条路都会永远的拥有和珍惜

这份幸福."映福井",一口清澈的水井,用电脑特技在水面上映出

大大的福字,传说看到这个福字的人就会看到未来的幸福."同福

锁",小小的制作精良的锁,情侣或朋友们可以一人买一个锁在一

起,祈祷永远幸福的在一起,然后挂在一个专门制作的大大的锁,这

个锁也称为同福锁.

"祝福灯"有专门的船渡游客在湖上观赏风景,船上备有孔

明灯,灯上印有福字,游客们可以放孔明灯,同时默默地祝福自己的

家人、朋 1 友等."洪福路",枣红色或黑色大马拉着马车,带你奔

走在整个度假村,奔走在洪福大路上.

还设有专门的婚礼区,按照古时的八台大轿风俗用正式的八

台大轿抬过去,有专门的拜堂厅,洞房,新人们身穿红色中式婚礼服,

一切都按古时喜气洋洋的风俗办.另外还有专门的生日宴会区,庆

功宴会区等等.

在晚上,还会在大厅表演节目,有东北二人转,民族风情舞蹈,

流行歌曲等,还有舞会,观众们还可以参加抽奖活动,主持人按照座

位号抽奖,一等奖为获得免除在度假村的一切费用一天,二点奖为

精品MP3一个,三等奖为获得本度假村特制的"福"到大礼包.

客人们在度假村的游玩结束后,均会获得本度假村的精美礼

品,一个包装精美的小相册,里面有本公司的风景画和各种福字剪

纸,另外还附有"欢迎下次再来"的本公司8.8折优惠券.

客人走到门口,门童会高喊:"送客喽,福送到,祝您一路平安."

---来源网络整理，仅供参考

2

第4篇：武侠主题餐厅策划书

武侠主题餐厅策划书

一、项目概述

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，

主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某

种特别文化为主体的服务。

"现代人消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，

开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化"特殊"身份在餐

厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，

为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的人

提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目

的。

二、项目简介

餐厅名称：暂定 武侠主题餐厅

店面选址：初步 定于光华南大街 公园首府底商。

目标人群：20岁——50岁的人群，武侠爱好者，对新鲜事

物向往的人群，特色化、

布局规划：装修风格融合电影里的客栈

注意细节及所有物料 个性化的别名，以凸显餐厅的特色化。

装修主要以武侠为主 门头装修例如下图 参考：

餐具及着板凳

卫生间：

菜系特色图片

等等就不 一一列出！

企业定位：紧紧围绕武侠主题餐厅文化这个理念建设一个高

档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲个性娱乐餐

厅。

三、餐厅布局设计

1、峨眉派

2、武当派

3 少林派 4 丐帮

等等等等！及桌椅座位上的人物描述

四、菜品设计

武侠主题餐厅主要以炒菜为主，及其他饮品，在菜品上主要

包括川菜 粤菜 湘菜等，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设

计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入

一些武侠的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做

好平衡。

五、服务特色

1、把服务员叫做店小二，穿着规定服饰。菜单叫武功秘籍，

每道菜都有案名以及详细的介绍。

2、代金券

3、洗手间

4、通过店内的整个布局营造出一个武侠的世界，让每位近

点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算

1、店铺租金：5000元/月（12个月） __元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等） __元

装修及桌椅 __元

推广费用 5000元

电器及厨房大型设备 __元

人员服装费 2000元

初期流水资金 __元

餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

销售促进和开业庆典 __元

其他费用 __元

合计 __元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租

赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理*1人（每人3000元/月） 3000元

厨师*3人（每人2500元/月） 7500元

服务员*5人（每人2000元/月） __元

清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元

采购员*1人（每人1300元/月） 1300元

合计 __元

电费

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他费用 5000元

合计__

七、市场推广策略

1、店面条幅

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，

欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告

在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也

可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往

行人的宣传单发放可持续10天。

3、免费供应

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由

搪瓷茶缸盛装，充满了怀旧信息。

4、代金券返还

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，

代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级

凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，

兑换东西。 《可不采用》

第5篇：主题餐厅项目策划书

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。下面是主题餐厅项

目策划书，希望可以帮助到你！

主题餐厅项目策划书

一、项目概述

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，

主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某

种特别文化为主体的服务。

"80后"的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，

开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年

代一代人的"特殊"身份在"80后"主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要

通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时

尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务，以

满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

二、项目简介

餐厅名称：八号学苑

店面选址：__南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、

化妆品店等，店面约八十平米。

目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，

不允许进去，因为70后会觉得里面的东西幼稚，90后理解不了。

布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过

物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区

等。

企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个

高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

三、餐厅布局设计

餐厅布局主要分为外部和内部两部分：

1、店头以涂鸦的形式写着"8号学苑"，店头横幅写上"8号学

苑开学了，欢迎新老同学前来报名"，给人以比较新奇又怀旧的感

觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴

下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那

些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。

2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简

单而怀旧，主要分为几个部分：

a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、

课程安排（营业时间），最上面插面小国旗；

b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是"开学啦"，黑板上面

是"优秀班级"的奖状；

c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子

都是老式课桌椅摸样的。

d.每个"课桌"上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数

学、语文等，作为桌号；

e.烟灰缸是变形金刚形状的（只在抽烟区有放），()餐具是80

后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的

感觉；

f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是

名人名言。

g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的

铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青

蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、

老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的

工具箱和各种动画片的照片等。

四、菜品设计

80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，

在菜品上主要包括普通涮菜，"班长"推荐菜，餐厅特色菜三大部

分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且

种类齐全，尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理，工薪

消费，在量和价格上做好平衡。

五、服务特色

1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班

长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，

结账时交学费，按学号上菜。

2、要办学生证的话，需要答一份"考试卷子"，有英语阅读、

物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证

里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的"一年级二班"。

会员卡可以用来订位、积分。

3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。

周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-

22:00数学。

周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00

自习。

4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世

界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算

1、店铺租金：6000元/月（12个月） __元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 5000元

装修及桌椅 __元

推广费用 5000元

电器及厨房大型设备 __元

人员服装费 3000元

初期流水资金 __元

餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

销售促进和开业庆典 __元

其他费用 __元

合计 __元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租

赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理*1人（每人3000元/月） 3000元

厨师*3人（每人2500元/月） 7500元

服务员*10人（每人2000元/月） __元

清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元

采购员*1人（每人1300元/月） 1300元

合计 __元

电费

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他费用 5000元

七、市场推广策略

1、店面条幅

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，

欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告

在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也

可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往

行人的宣传单发放可持续10天。

3、免费供应

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由

搪瓷茶缸盛装，充满了80年代的怀旧信息。

4、代金券返还

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，

代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级

凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，

积够十分从学前班升到一年级，以后以此类推，每积十分升一级，

升到五年级后可颁发毕业证。

规划人：刘月红

__年11月2日

第6篇：主题餐厅策划

“舌尖上的南京”——南京主题餐厅经营专题报道

一．背景概述

南京是个有风情的城市，既有六朝古都遗留下的古朴风韵，

也曾是民国的都城，各国政要荟萃，喝过洋墨水的达官贵人，喜

欢异城格调的小资们都为这个城市增添了别具一格的风景。在饮

食方面，表现为出现了一个个各具风情的主题餐厅。

主题餐厅作为餐饮行业的一种特殊形式，近几年在南京取得

了很大的发展。有小资情调的西式主题餐厅、音乐餐厅，有怀旧

风格的“火红岁月”文革主题餐厅、江南公社，有古装氛围的“__庄”、

红楼梦主题餐厅，有新潮的“80后”主题餐厅、动漫主题餐厅，还

有充满童趣的儿童主题餐厅等等，各种风格不一而足。

近期“舌尖上的中国”掀起了全民爱吃的狂潮，南京主题餐厅

经营专题报道正是沿着这一思路对中国的饮食文化进行细化、贴

近化。

二．节目主题：舌尖上的南京——南京主题餐厅经营专题报

道

三．节目主旨：介绍有代表性的南京主题餐厅，探讨其经营

模式，并为主题餐厅这一行业提供参考

四．节目内容：选取有代表性的南京主题餐厅，邀请其老板

到现场进行访谈，并派记者到餐厅现场体验，同时请有关专家分

析其经营模式并给出建议

五．节目流程：

1.开场：主持人由“舌尖上的中国”引出主题，对南京主题餐

厅产业进行简要概述后，介绍邀请到的专家。

2.访谈：介绍一家有代表性的主题餐厅，并请出老板。访谈

话题涉及其经营模式及经营状况，餐厅特色等

3.现场体验：记者赴当期的主题餐厅，先拍摄其外部环境，

客流情况。再进入餐厅观察具体细节，随机采访顾客后体验餐厅

的食物和服务。

4.访谈：继续和老板探讨一些细节性的问题，并请专家加入

讨论

5.专家点评：由专家对当期的主题餐厅进行经营模式的分析

并给出一些建议

六．节目播出：

1.播出媒介：江苏电视台城市频道

2.节目时长：每集30分钟，共5集

七．制作步骤：

1.通过网络、采访等渠道收集、整合信息，确定报道的对象

2.邀请相关的专家，和餐厅负责人联系，商讨节目相关事宜

3.前期准备完成后，开始录制并完成后期制作

八．可行性分析

1.最近“舌尖上的中国”纪录片非常走红，观众对饮食方面的

内容兴趣正浓

2.目标受众是南京及江苏省地区的观众，做一档南京本地的

主题餐厅节目，有接近性

3.主题餐厅是一个非常有特色的产业，可以吸引观众，特别

是年轻的观众

4.费用方面可以向主题餐厅寻求赞助，减轻资金上的压力

九．人员设置

制片人两名，主持人一名，现场记者一名，摄像三名，相关

专家两名，餐厅负责人一位，后期制作两名

十．经费预算

经费可通过赞助的方式解决，一集约3万元，共5集，总计

15万元

第7篇：威尼斯主题餐厅营销策划书

威尼斯主题餐厅营销策划书

2013年4月1日

策划小组：销售部

目录

公司概述

行业背景

营销目标

设计理念

营销策略

费用预算

公司概述：我公司于2013年1月1日在北京正式成立，目

前是北京地区唯一一家集餐饮、住宿、商务会议、休闲 娱 乐于

一体的五星级音乐主题餐厅。现有大小客房1000间， 可同时入

住3000余人。中西餐厅各十二间，大小会议室20 间，各种休

闲娱乐场所大小50间，一个大型游泳池可同时 容纳1000余人。

公司刚成立不久，急需在消费者心中树立 良好的品牌形象， 提

高我公司的知名度。

行业背景分析：目前从事餐饮住宿的公司比比皆是，但 千

篇1律，没有太多的新意，但是这些公司拥有较多的顾客 群体。

随着时代的发展，有新意的综合性的主题餐厅是未来 的新发展

趋势，前景十分乐观。主题餐厅的特点：鲜明的 主题、特定的消

费群体、丰富的文化内涵。

营销目标：我公司希望通过音乐主题餐厅来提高知名度扩

大市场占有率，在消费者心中树立良好的品牌形象， 设计理念：

1、酒店的整个设计以音乐为主题，满足广大音乐爱好者多

方面的需求；

2、艺术与实用性相结合，彰显个性化；

3、多处设计强调中西文化结合，彰显独特性、文化性、体

验高品位。

中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念更好 地

诠释中国音乐，力求住客观众在欣赏表演的同时将文化领 悟提

升一个层次。西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声 乐演出，

将音乐效果达到最大化。兼顾个人演出，例如个人 演唱会，乐

队的设置以及舞蹈的配合。

观众席的设计取环形，力争在各个角度达到视觉、听觉上的

盛宴。中式餐厅为点餐，西式餐厅为自助餐，餐厅摆设根据 中

西方风格而异中式餐厅摆设大圆桌，板凳制作成中式鼓 型；西

式餐厅摆设矩形圆桌，凳子制作成钢琴琴键形状，黑 白间隔摆

设。餐桌上均刻有或印上热门歌曲的名或歌词。餐 具均印上我

公司的LOGO和音符图标。墙壁上挂有著名音乐 家的肖像和简

介。设有点歌台，顾客可以来到这里选择播放 一首自己喜欢的

歌曲。配备相应的乐器，如中式有古筝、琵 琶、二胡等，西式有

吉他、钢琴等。顾客可以即兴演奏。每 逢周末和节假日我公司

会邀请知名演奏家进行表演。

客房：音乐风格类按照音乐风格的不同来布置房间，中 西

乐器类客房按照不同乐器主题的客房摆放不同的乐器同 时房间

的墙纸、窗帘、床褥、洗漱间等都会有该乐器的元素 设计。各个

楼层的走廊墙壁上会挂有相关的照片或实物，让 客人感觉到浓

烈的主题氛围。泳池位于最顶部，泳池里的水 常年恒温。夏天

顶盖打开，可以欣赏城景，晒日光浴，冬天 可以把顶盖盖上变

成室内泳池。泳池里会播放轻音乐，让客 人在锻炼时耳朵也能

得到放松。

营销策略：

1、加大广告投入力度，可通过网络媒体、张贴 海报等来宣

传我公司的产品，提高我公司在顾客心目中的形 象；

2、做好公关工作；

3、产品的定价，普通标准间1000--2000元每天、单人间

1000--2000元每天、大床1000--3000元每天、套房2000--5000

元每天。

4、优惠活动：我公司定于今年五一小长假期间举行大酬宾

活动，所有房间五折起，入住一天者，免费提供早餐。入住两天

者，免费提供早餐和午餐。住三天以上者免费食住一天。 费用

预算：广告费用投入300万，设计及装修费用5000万， 五一期

间优惠活动所需费用200万。其他费用100万。