冰箱保鲜要多少度

冰箱零度保鲜优缺点？

零度保鲜的好处可以简单归纳为以下几点：

1．可以存储及时食用的实物，如第二天用的鱼肉等，这样及保鲜又不会变质；

2．零度情况下可以有效延长食物保鲜期；

3．相对于是一个独立的存储空间，有效避免串味的问题

零度保鲜核心在于让零度仓的温度无限接近0度，其实就是2-4度这个区间，让食材处于一个低温的状态同时不形成冰晶，在保证食材新鲜的同时，内部不会因为结冰晶而破坏原有的细胞架构，解冻时不会流失营养。

零度保鲜区只是冰箱的一个特色或者说是卖点，它本身的冷冻作用不大，不能等同于冷冻。一般放食物三天左右，具体按照气温和天气变化。

零度应该是个大概的临界温度，不专会是精确地控制在零度，零度应该是冰水共存属状态，鱼鲜保鲜的话零度可以，蔬果的话应该设置在2度左右。

冰箱的保鲜正常温来度是在3-5度以内为最佳温度，因为冰箱保鲜室是拿来保鲜的不是拿来软冻的。

冰箱冷藏果蔬保鲜零度分别是几度？

大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间

1、。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。适宜温度在0℃~7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃~15℃。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。

2、有些果蔬适合零度保鲜。有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。

冰箱调几度上，保鲜上会上冻啊急？

一、 冷藏温度调的太低，致使冰箱里的水气凝结成冰附在冰箱后壁，而冰箱后壁正好是安装冷凝管的地方。处理办法：注意看看冰箱里有一个可以调节的带数字的调节器，把它跳到中间（2-3）位置即可。

二、是食物没有用保鲜膜或者保鲜袋封好，食物上的水分蒸发出来结成霜了，你可以把冰箱的温度调到3的位置，如果你想冰箱的温度低点，可以先停电除霜，然后在冰箱后壁均匀涂抹上食用油，那就不那么容易结霜了。冷冻室结霜也可以用这个方法。

三、一般调在2-3档就可以了。调的档位超过3，则制冷温度过低，使耗电急剧增大，不经济。1挡又使箱内温度过高，不利于保存食物

控器的档位应根据季节温度变化来调节，冬季调在4－5档间，春秋季调在3档，夏季调节在1－2档间即可。

机械式冰箱温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5、6、7档，数字越大，冷冻室里的温度越低，压缩机工作时间也长，耗电量也大。

温控器的档位应根据季节温度变化来调节，一般春秋天我们可以调在3档上，具体要看你的要求，冷冻室能否达到零下18度以下。为了达到食品保鲜和省电的目的，夏天我们可以调到1档或2档，冬天应调到4档或5档。 有的人可能要问，冬天温度低，反而把温度设置的低（温控器数值大），夏天温度高，反而把温度设置的高（温控器数值小），是不是搞反了呀。其实有很多人都有这样的错误认识，认为冬天温度低可以把冰箱温度设置高点，夏天温度高要设置低些。

因为，冰箱冷冻室的温度是靠冷藏室里的温度控制，看你的温控旋钮就是在冷藏室。

冷藏室里的温度一般在4～8度效果最佳，到了冬天，室内温度接近这个温度，如果温控器旋钮还在3或者小于3上的话，冰箱压缩机就很少启动了，虽然冷藏室里的温度能够满足要求，但冷冻室的温度就不能达到零下18度以下，食物容易变质，严重时食品解冻溶化。

到了夏天，环境温度比较高，如果温控器旋钮还在3或者大于3上的话，冰箱冷藏室为了达到温度要求，压缩机就会长时间工作，，虽然冷冻室的温度比零下18度还要低，冷藏室的温度也很低，但却造成电能的浪费，缩短了冰箱的使用寿命，这也是我们所不希望的。所以正确调节冰箱温控器旋钮，可以使我们既保鲜又省电。

电子式冰箱温控器可直接在冰箱的面板上设置温度，冷冻室的温度应是零下18度，冷藏室的温度在4－8度之间比较合适。当然，如果冰箱内食品较少，或者没有特殊的要求，保存时间较短，在食品冷冻和保鲜的情况下，把冰箱的温度调的越高就越省电。

另外，冰箱应放置在阴凉通风的位置，四周应留一定的空间，以利于通风散热。

现在冰箱的冷凝器（散热器）都是设计安装在冰箱的两侧，通过冰箱外壳进行散热，压缩机工作时，冰箱的两侧就会发热，这是正常现象。