丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗,丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗

丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗,丝瓜煮熟之后变黑还能

吃吗

西瓜是我们生活中常见的蔬菜之一，具有较高的营养价值，适量

食用对人体健康具有一定的好处，那么丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗？

丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗？

一、丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗

可以。

丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑

色素,碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。丝瓜变

黑是氧化产生的褐变，有些丝瓜的品种就是这样的，所以现在吃这种

丝瓜是没有问题的。放在冰箱里面的丝瓜建议两天左右就吃完，这样

既新鲜也不会觉得口感不好。

二、丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗

能吃。

丝瓜煮熟后变色主要是因为丝瓜含有酚类物质，当切碎丝瓜后，

其内的多酚物质和多酚氧化酶接触并在氧气的作用下，生产锟这类物

质是黑色物质，无毒可以放心食用。

三、丝瓜放冰箱可以放几天

丝瓜是可以放在冰箱里面来保鲜的，但是，由于冰箱具有极强的

吸水能力，一般来说，放置在冰箱里面的丝瓜类的东西要尽快地食用，

不然就会被冰箱吸取大部分的水，会呈现干尸状，一般建议将丝瓜放

冰箱3-4天左右即可。

四、丝瓜苦有毒吗

可能会导致中毒。

一般情况下丝瓜具有一些苦味是属于正常的现象，食用之后并不

会对人体健康造成威胁，但丝瓜里面含有一种生物碱,叫碱糖甙,这种

物质呢可能导致消化道的疾病,比方说它可能导致胃粘膜充血。然后

还有可能导致我们红细胞破裂发生溶血现象，处理不到或者存放时间

过长时，食用之后可能会导致人体中毒。