蛋糕店店设计常见的店铺结构

蛋糕店设计常见的店铺结构

一，三面门脸型店铺： 三面门脸弧型店面结构是指它具有三面临街的门脸。这种店

面在设计之前，需要经营者综合的考察，此店面所在地理位置属性，那条路为主要街道，

哪条路为次街道， 来观察主要客流的走向，方能准确的确定进店门口的位置，为以后营销

奠定基础。店面所坐落位置，如果是坐东朝西的位置，设计师就要考虑太阳西晒问题，对

店内靠近玻璃所摆放包装产品的影响，设计师应采取那些的措施，（如安装软窗帘，欧式遮

阳棚等），既能要达到遮光，又要达到装饰效果。

进门口确定后，下一步来做店面整体布局规划。由于三面户型结构进门口，门扇 开

启及必要的通道占用卖场面积较大，建议使用单向开门的制作方法（如肯德基门，外加闭

门器），来增加卖场的使用面积。靠近三面玻璃位置，可以安放促销产品展架，边柜，艺术

蛋糕橱窗，使 临街过路的顾客从三个角度清晰看到店内，我们主要在经营的烘焙产品，休

闲环境，温馨的灯光，已达到吸引顾客进店的效果，来提升销售业绩。

作者：河北美潮烘焙品牌设计公司

二，正面较窄型面包房店铺结构

“正面较窄型店铺”是指正面门脸宽度(约3.6—6米宽，纵深约6～15米)较窄的铺面，

其 卖场为长条状。

以本店面户型为例：本店为集现烤，裱花，水吧，休闲为一体的复合式经营模式。这

种窄长型店面，一般需在商业区集中的黄金地段，经营者要具有独特的热卖产品为营销措

施，来达到盈利目的。其外设计师应考虑外立面门牌较窄 ，形象展示面较小的因素，应在

LOGO,店名‘门牌材质，灯光的布置等综合设计上，做到醒目，明亮的个性，以达到吸引

顾客进店的目的。卖场 因店面结构窄长，设计师建议在进场两侧墙面（即边柜，蛋糕模

型柜 立面墙），在材料使用上采用一些如玻璃，不锈钢，或在造型上设计折射性较强的造

型，以达到拉大空间视觉 感受。在灯光上除保证中岛台，变柜及蛋糕模型柜顶部 亮度外，

本案例 在卖场墙面与顶棚节点处，增加造型暗藏灯带，其效果达到与整体卖场（展柜，墙

面，顶棚及收银台）空间 的灯光相结合。以改变店面结构正面较窄狭小的感觉，使从店外

路过的顾客，看到我们的店内灯光明亮，温馨的购物环境，增加进店购物欲望。

因此，对于“正面较窄型”地点的铺位选择，投资经营者应对当地商圈消费习性，同

行营业情况及其特色先进行深入分析了解，并能掌握未来本店产品特色风味，才能逐渐克

服铺位面积偏小狭窄的缺点。

作者：河北美潮烘焙品牌设计公司

三， 正面较宽型店铺： “正面较宽型店铺”是指门面结构横向长度为10-15米的

户型，是面包店（蛋糕店）最佳选择的户型一种。从外观来看，门脸宽度较长，门牌宽相

应给过往行人的展示面就更直观，醒目。 正面较宽的店铺，玻璃窗以落地窗较多，通透性

比较强。顾客在路过本店时，可以轻易清晰看到室内卖场的经营情况和环境氛围 。所以

说这种户型单从外观形象上，就比较有优势，是理想的店铺选择

一般“正面较宽型店铺”的内部空间，在规划服务动线风格与塑造卖场氛围……方面，

能使面包(蛋糕)店有更好发挥其多元化服务元素，例如可以收纳办公区、生产车间、仓库、

裱花蛋糕房、卖场、外卖窗口、顾客休息区、水吧区……等不同区域与服务功能的布局配置。

四，两面门脸型蛋糕店设计店铺布局：

作者：河北美潮烘焙品牌设计公司

一般“两面门脸型店铺”是指位于十字路口拐角位置 。以本页平面图为例，与大家分

析整体布局规划。从外观形象可以看到两面门脸的店铺优点：

（1）从两个角度都能直观清晰看到，其店名，LOGO及其他小标示，招牌底色为咖

啡色使门头更为突出。

(2)两面玻璃窗做了一些异型设计，起到吸引顾客视线达到品牌创造的视觉效果。