第一次做慕斯蛋糕

第⼀次做慕斯蛋糕

连续三天的⼤雪铺天盖地⽽来，阻挡了出去遛弯的脚步，⼈也变得不⾃律了，⽼公上班我的午饭退到午觉后吃，睡到⾃然醒，醒来后发现是饿醒

的。

肚⼦咕噜噜响，发出了急救信号。⾝体赖在床上不愿离开，拿起⼿机到朋友圈⾥溜达⼀趟，⼈在饥饿的时候就怕遇到美⾷，连续⼏个都是“甜蜜时

光蛋糕店”推陈出新的⽅块蛋糕，感觉⾃⼰两眼就像放出绿光的⼀只饿狼，真想像电影⾥演的魔幻电影，把⼿伸进⼿机⾥拿⼀块出来，狼吞虎咽的

满⾜⾷不果腹的⾝体。

⽆厘头的幻想，很快就像卖⽕柴⼩⼥孩⼿⾥渐渐微弱的光亮，⽕柴灭了⼀切都成为泡影烟消云散，回到了现实⽣活中。

条件反射，肚⼦的⿎点就像窗外密密匝匝的雪花落在地⾯越敲越响，发出强烈的抗议。想吃蛋糕的想法越来越强烈。

起床，⾃⼰动⼿做蛋糕，拿出⾃⼰做蛋糕的⽇记本，发现家⾥没有⽜奶，还得下楼去买，肚⼦不饶⼈。暂时打消了念头。

来到了冰箱前，打开冰箱有冻饺⼦和馄饨，没有犹豫拿出装冻饺⼦的塑料袋，来到厨房，往锅⾥放⽔，打⽕，烧⽔，⼆⼗分钟后饺⼦盘⾥空空如

野。

⼼⾥隐约还是有点惦念着蛋糕，其实我最喜欢吃的是蛋糕上的淡奶油，甜甜的细腻的奶⾹味。

⼼动不如⾏动，吃饱了，腿也变得勤快了，穿好⾐服去超市，现在居住的位置是我们城市⾥唯⼀⼀个楼盘住宅与商场相通的，通过负⼀层的地下车

位通道，直接去五层楼的商场。特别是⾬雪天⽓感觉到了购物的便利。买回⽜奶，顺变⼜买回了⼀⼩把⾹蕉和⼀个⽊⽠。

再次拿出⼩本本和电⼦秤，知道⽼公，有象征性的吃⼀⼝，我就按照六⼨戚风的⽤料，把称出来的20克砂糖，25克⾊拉油，30毫升⽜奶，少许盐

放在盆中⼀起搅拌均匀后，加⼊三个鸡蛋的蛋黄搅拌均匀，最后加⼊50克的低筋⾯粉和3克的泡打粉,搅拌成糊待⽤。

然后⽤打蛋器打发三个蛋⽩，它的⽤糖量是30克，分两次加⼊，每夜消泡后加⼊第⼆次剩余的15克砂糖，出现纹路后，发现打蛋器头上出现能⽴

起来尖的蛋⽩打发结束。

电烤箱调到上下⽕150度预热10分钟左右。

⽤铲⼑铲除2/3蛋⽩倒⼊之前打好的⾯糊⾥翻拌均匀，再将剩下的1/3⽤同样的⽅法翻拌均匀。

放⼊烤箱中将温度降到135度，时间调⾄30分钟，时间到再将温度调⾼到165度20分钟，将烤好的戚风倒扣过来，放到通风处凉半个⼩时取出。

这个期间就可以把淡奶油打发出来，六⼨戚风淡奶油基本上是350到400克之间，放⼊砂糖的⽐例是10:1。

有的时候⾃⼰都不知道⾃⼰脑袋在想什么，总会有很多奇思妙想。⼀切都做完了，闲暇的时间犒劳下⾃⼰，⽤剩余的鲜奶和⾹蕉榨了⼀杯果汁，倒

在杯⼦⾥喝了⼀⼝，⼝感不错。想起了，在朋友圈⾥看到的另⼀种慕斯蛋糕，就在打好的果汁⾥加了⼀些吉利粉和淡奶油，放⼊锅中熬制极⼒分融

化，放⼊六⼨的⼼型戚风模具⾥放冰箱冷藏了四个⼩时。其实，我是放置了⼀宿才做的。肚⼦⾥有⾷⼉了，想吃蛋糕的欲望也逐渐减弱了，就把它

当成第⼆天的早餐。

第⼀次尝试做慕斯蛋糕很成功，⼼⾥有点⼩兴奋。奶油上⾯撒了厚厚⼀层，⼜酸⼜甜的草莓碎，这次做戚风蛋糕⾥⾯我⼜加了点巧克⼒粉，就连平

时不爱吃甜⾷的⽼公也称赞我做的味道不错，眼⾥每⼀层不同的⾊彩，吃到⼝⾥也是不同的味道，如此的美味怎能独享，切上1/3装盘，发微信给

住在我家同层楼下每天⼀起遛弯的张姐，帮我叫梯。