2023年12月25日发(作者：屠国维)
3号实训楼设备配置方案--5楼营养学
一、双能X-线骨密度仪室
序号
1
2
产品名称
双能X-线骨密度仪
转椅
分类（家具、模型、设备、设施）
设备
家具
分类（家具、模型、设备）
家具
单位 数量
套
个
1
2
已购买
备注
二、人体营养状况评价实验室
序号
1
产品名称
陈列柜（储物）
单位 数量
个（组）
套
2
1
放置小型仪器
学校配
已购买
已购买
已购买
已购买
已购买
示教视课系统
2 （多媒体教学系统，含讲电子设备
桌）
3 测量软卷尺
4 皮褶厚度仪
5 电子握力器
6 身高体重测量仪
7 人体成分分析仪
三、营养软件应用与分析室（机房）
分类（家序号 产品名称 具、模型、设备）
1
2
3
台式计算机
电脑用圆凳（实木圆凳）
电脑桌（带电）
电子设备
家具
家具
单位 数量
台
个
张
60
60
60
备注（参数）
功能指标
1．软件采取专业的向导式操作，分析对象建立流程和营养测算流程采用递进操作，功能模块与实操流程保持一致。
2．支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加权平均值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚健康人群和部分临床疾患人群，同时支持有饮食限制人群；采用具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自定标准。
3．软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的膳食调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息采集和录入、每人日营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价等完整的膳食调查流程。支持个体营养监测和团体营养监测，监测历史记录可完整保存，可随时调用。
4．营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三方数据平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支持对其他平台数据的监测分析。
5．支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、硫胺素、核黄素等18种营养素的监测分析，支持分类物质的营养素来源分析和重要营养素的来源分析，支持公众人群、亚健康人群、特殊人群、疾患人群的营养分析和营养素评价。
6．可以实时分析不同分析周期内的膳食结构和营养状况，发现营养偏差，给予营养推荐，监测结果为详细的营养监测报告书，包括营养成分的计算表、营养摄入量与摄入标准对比表、热能来源分布表、营养成分评价表和营养成分推荐表。
7．软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，支持大类食物标准的设定，通过计算分4
营养评价软件
（膳食分析与营养评价系统软件）
应用软件 套 1
析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导膳食。
8．软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调，支持以日或周为单位的带量食谱的计算，同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。
9．软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。
10．系统包含可升级的营养食物列表数据库，可帮助用户查询所有食物成分，修改完善基础数据，数据记录无上限限制。
11．可以同时安装运行于60台电脑。
12．具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。
数据指标
1．基础数据源自国家标准CDC《食物成分列表》
2．膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》
技术支持
1．软件享有终身免费技术支持
2．软件享有终身免费软件升级
功能指标
1．软件采取向导式操作，主要功能窗口采用递进操作流程。
2．软件基于“独有的智能配餐技术”，可以实行一键自动配餐，还兼具多种配餐模式。支持个体配餐和团体配餐，可以动态调整餐次和热比，支持多菜谱库切换。
3．具有多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足各种不同的要求，可以使食谱更趋于合理和均衡。
4．具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自定标准；可以生成营养标准对比表、供能物质摄入分析表、重要营养来源分布表等营养分析报告，并可通过数据导入导出功能与膳食分析与营养评价系统进行对接。
5．配餐功能支持食物原料的重量配平，同时能支持食谱库中菜谱重量的配平，提供完整的配平结果及食谱中分类营养素的占比情况。
6．自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，可以配平包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等18种营养素，并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表”。
7．食谱分析报告包括可以精确到克的营养素含量表、三类物质供能比图表、三餐供能比图表、摄入量与营养标准对比表、营养素来源分布表。
5
营养配餐软件
（智能营养配餐系统）
应用软件 套 1
8．食谱设计功能具有自定义食谱库的功能，在设计食谱时能实时计算食谱中各种营养素的含量，在计算食谱摄入量时能够选择食谱的摄入量是否参与计算，配平食谱摄入量时可以明确显示食物对营养素的占比。支持菜谱分类输出，支持菜谱库数据合并。
9．系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。
10．系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱库，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。
11．可以同时安装运行于60台电脑。
12．具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。
数据指标
1．基础数据源自国家标准CDC《食物成分列表》
2．膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》
技术支持
1．软件享有终身免费技术支持
2．软件享有终身免费软件升级
功能指标
1．软件包括食品安全鉴别、安全鉴别标准、食物中毒分析、中毒诊断标准、食品安全标准、检验方法与规程等功能模块。
2．食品鉴别信息库包括感官指标标准和食品鉴别方法，包括蛋类、豆制品、乳制品、蔬菜水果、水产品、畜禽肉、调味品等各大类食物质量感官指标，了解各类食品的感官鉴别指标标准、感官鉴别原则；支持多达三百种具体食物的安全鉴别流程和方法。
3．食品安全标准库包括通用标准、食品产品标准、食品添加剂标准、检验方法与规程、生产经营规范，支持胶原蛋白肠衣、动物水产制品等二百多种产品标准的查询，支持乙二胺四乙酸二钠等二百多种食品添加剂安全标准的查询，支持查询食品安全性毒理学等检验方法。
4．食物中毒分析信息库包括食物中毒分析、常见中毒源、中毒诊断标准、HACPP，支持针对食物中毒的潜伏期和临床症状，分析确定可疑中毒源，进项详细的中毒处理；支持查询中毒源形态、特征、产地和毒性，以及各类食物中毒的诊断标准及处理原则。中毒源数据库包括三百余种常见中断源，并且支持免费更新。
6 食品安全监测系统 应用软件 套 1
5．食品卫生法律库包括全面的食品类法律法规，支持查询食品安全法、卫生部所颁布的所有关于食品安全的部令规章。
6．支持食品安全标准库、食品鉴别信息库、食物中毒分析信息库的免费升级更新。
7．可以同时安装运行于60台电脑。
8．具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。
技术支持
1．软件享有终身免费技术支持
2．软件享有终身免费软件升级
示教视课系统
（含教师用电脑，可投影，含讲桌）
转椅
7
8
电子设备
家具
分类（家具、模型、设备）
设备
设备
设备
设备
套
个
1
2
四、食物成份分析室
序号
1
2
3
4
产品名称
自动脂肪测定仪
仪器实验台（带电）
精密电子分析天平
温湿度计
单位 数量
台
张
台
台
1
2
1
2
已报上一批采购（请核实是否已采购成功）
备注
5 自动快速水份测定仪 设备 台 1
6
多功能食品安全快速检测仪（箱）
设备 套 2
7
8
9
10
11
12
全自动凯氏定氮仪
通风柜
万向抽气罩
实验用边柜
（带水池、通电）
家用冷藏冷冻冰箱
转椅
设备
家具
设备
家具
电器设备
家具
分类（家具、模型、设备）
模型
模型
台
个
套
组
台
个
1
1
2
3
1
2
已在上一批采购（请核实是否已采购成功）
尺寸按空间定制
五、模型展示及营养宣教室
序号
1
2
产品名称
食品挂图
2016膳食宝塔模具
单位 数量
已购买
已购买
备注
3
4
5
6
7
8
营养食物交换份模型
营养食物交换份模型
展示柜（全透明）
方形或柱形展示柜
（全方位可观察）
展示台（异形桌）
实木圆凳
模型
模型
家具
家具
家具
家具
个
个
组
把
已购买
已购买
6
尺寸定制
6
6
60
尺寸定制
示教视课系统
9 （多媒体教学系统，含讲电子设备 套 1
桌）
六、特色营养项目工作室（按发展待定）
七、阶梯教室（可用同一楼层共用阶梯教室，不单独预算）
八、教研室（此项是否在此次购买范围请酌情考虑。）
分类（家序号 序号 具、模型、单位 数量
设备）
1
2
3
4
5
办公电脑
办公桌
办公座椅
文件柜
更衣柜
设备
家具
家具
家具
家具
分类（家具、模型、设备）
家具
家具
家具
家具
设施
设备
设备
台
张
个
个
个
8
8
8
4
2
备注
学校配
学校配
九、营养烹饪室一（中餐）
序号 产品名称
厨房用橱柜
（带水槽、水龙头、操作台，可安装嵌入式灶具）
厨房用中央操作台
（带水槽、水龙头）
烟机
灶
天然气安装入户
（或由液化气替代）
电子秆（厨房用、小型台式）
台式电子秆（中号）
单位 数量 备注
1
2
2
3
4
7
8
套
张
台
台
套
台
台
11
2
11
11
1
8
1
尺寸定制，用于粗加工间
尺寸定制
与装修同步考虑
9 蒸烤箱（蒸烤一体） 设备 台 1
3C产品微波炉，开门方式: 按门式，
11 微波炉 设备 台 1
全国联保，转盘式底盘，功率600W(含)-900W(含)，纳米内胆，透明、镜面、平板面板。
功率: 1100W
容量: 1750ml
14 破壁料理机 设备 台 2
转速: 35000转/分钟
按键式操作，包括热食杯（加厚高硼硅玻璃）、冷磨杯（奶瓶级tritan材质）、干磨杯（同厂家单独附送，可独立使用，精钢锯齿刀，杯身内外双盖降噪）、主机、量杯等附件
可破碎果蔬、肉类、粮谷类等干湿食物
15
16
炒锅
各式餐具、锅具、刀具
厨房用具
厨房用具
分类（家具、模型、设备）
个
8
各实验室供电布设、给排水管道布设工程。品牌电线，品牌管道。满足室内用电要求。 17 营养厨房改造建设费
十、营养烹饪室二（面点）
序号 产品名称 单位 数量 备注
电机转速：起动1250（R/min）;
1
全自动多功能搅拌机
（和面、搅拌、打蛋等）
设备 台 1
调速方法：无极调速；
用途：溶液分析过程中的搅拌；
电源：220V；
仪器重量：2.5-3.5kg.
配B10、B15、B20、B25、B30、B35聚四氟乙烯转子6套。
3
4
厨房用边柜（通电）
实木圆凳
家具
家具
组
把
3
60
根据空间定制（此项是否已在上批带水电设备中购买，请核实）
十一、营养烹饪室三（冷餐或西式餐点）（按房间数待定）
分类（家序号 产品名称 具、模型、单位 数量
设备）
十二、清洗消毒间
分类（家序号 产品名称 具、模型、单位 数量
设备）
备注
备注
1 立式餐具消毒柜（保洁柜） 设备 台 1
定制安装实验室防污防腐蚀水池台。
2 清洗操作台（带水池） 家具 组 3
台面：1500mm x 600mm x 900mm；
水池内部：550mm x 450mm x 400mm
十三、食材贮藏室
序号 产品名称
分类（家具、模型、设备）
电器设备
单位 数量 备注
1 家用冷藏冷冻冰箱 台
个（组）
1
2 食品常温贮藏柜 家具 3 按空间定制
合计
十四、实验室准备间
序号 产品名称
分类（家具、模型、设备）
单位 数量
钢木结构，尺寸（宽×高）750×800 mm
备注
浅灰色。在相应位置设置水槽1个，水槽上缘与边台台面密合连在一起。材料环保，无异味。
水槽技术要求：高密度PP化验水槽550*450*310 mm水槽，黑色，耐强腐蚀，水槽排水口有过滤网和密封塞子。
1
实验用边柜(带水池、通电）
家具 组 3
每个水槽配高密度PP水槽去水器，可拧下来倾倒里面沉积的土壤等固体异物，耐强腐蚀。去水器与实验室排水管道之间采用高密度耐腐蚀硬质塑料排水管连接，要求连接处密封，以防下水道中的挥发性有机废液挥发进入实验室。
每个水槽安装三联全铜实验室三口水龙头一套，表面做防腐蚀处理。
每个水槽前上方牢固安装高密度耐腐蚀PP材料的滴水架一个，型号32支棒
750*900*1100 mm。
1、本体采用进口瓷白色PP（聚丙烯）材料承制，具永久性，厚度8mm，抗强酸、化学药品，耐冲击，不腐蚀，不生锈；并具有十年以上使用寿命。
2 试剂柜 家具 组 3
2、柜台内部配备8mm/10mmPP防渗漏层板，可单独取出，便于液体的清洁。
3、双锁控制。
4、双开门，下方设有百叶孔，让空气可导入柜体；
5、视窗采用厚3mm防爆钢化玻璃制作，可预防窗口玻璃如破裂时，不会玻璃散裂，造成作业人员的危险。
3 器皿柜 家具 组 2
3门阴凉柜，1790mm x 590mm x 1930mm(供货时提供经GSP认证的复印件)
规格（L*W*H)mm ：1800*800*2350
1、台面：≥12.7mm实芯理化板板
1.1、台面化学性能指标达到“GB/T 17657-2013”以下标准：1、37%盐酸；2、65%硝酸；3、98%硫酸；4、85%磷酸；5、60%铬酸；6、48%氢氟酸；7、98%冰醋酸；8、90%甲酸；9、甲酚；10、硫化钠饱和液；11、90%石炭酸苯酚;12、28%氨水；13、高锰酸钾；14、丙酮；15、甲苯；16、二甲苯；17、王水；18、硝酸银饱和液；19、二氯乙酸；20、糠醛；21、正乙烷；22、氯化镁；23、同比例70%硝酸、77%硫酸混合液；等50项指标测试结果均为表面无明显变化，等级为5级。提供国家化学建筑材料测试中心出具的检测报告；
4 通风柜 家具 个 1
1.2、台面甲醛含量≤0.02mg/m³，所检产品按照GB 18580-2001“室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放量”限量值E1进行检验，提供国家化学建筑材料测试中心出具的检测报告；
1.3物理性能达到“GB/T 7911-2013”以下标准：1、抗大球冲击性能（224g，1m）小于等于7.06表面无裂纹；2、表面耐磨性能≧1150 r；3、耐刮划性(金刚石划痕法)≧5N；4、抗拉强度≥ 112M Pa；5、弯曲强度≥ 132MPa；6、弯曲弹性模量≥12200MP；提供国家化学建筑材料测试中心所出具，以抽样检验方式送检的型式检测报告。
1.4台面板材边缘无杂质，纯黑色，并能提供板材环保认证（绿色卫士Greenguard认证、FSC森林认证、中国绿色环保材料标志认证）；
1.5台面板达到国际节能减排标准。
2、全钢结构，上下箱体全部采用1.0mm电解板拆弯成型，表面环氧树脂喷涂处理；平衡上下推拉玻璃门，可停留任何位置；
3、导流板：采用抗贝特三节导流；台面采用12.7 mm厚实芯理化板，上面加厚至26mm用作挡水沿
4、地脚：采用M12不锈钢可调节螺栓与模具组合地脚，防滑减振。
5、配电控制面板：二次回路电控系统，两个防水圆孔节能灯，两个10A/220V防水万用插座；
6、杯槽：配优质PP杯槽，耐酸碱、耐腐蚀和有机物。
7、水龙头：采用优质单口水龙头；材质为纯铜质；表面处理采用优质环氧树脂粉未喷涂，耐酸碱，耐腐蚀；出水嘴采用铜质和PP两种材质，可拆卸，加接安装起泡器，鹅颈、折角出水管可360°旋转，有成型螺纹，可方便连接循环等特殊用水水管；阀芯采用精密陶瓷阀芯，90°旋转，开关使用寿命达50万次以上，静态最大耐压35巴；把手采用PP材质，符合人体工学设计，使用手感舒适、方便。
8、▲要求水龙头生产厂家同时通过CSA认证、SGS认证、CQC节水等认证，提供证明。合页采用SUS304不锈钢国标2mm厚材料，合页间有硅胶隔音减震装置，开启角度达270°（提供SGS检测的报告）；可调节组合地脚由不锈钢螺丝、尼龙材料组合，具有防滑、减震、耐酸碱、耐腐蚀、承重力强等特点。
配套通风系统及管道安装。
6
7
ABS两层静音推车（大号）
家具
家具
台
个
2
2
转椅
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