家庭装修设计：厨房设计原则

2023年4月23日发(作者：广州家具批发市场)

厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，

最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过一米。在设计工作之初，最理想的做法就是根

据个人日常操作家务程序作为设计的基础。

（1）一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采

用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不

妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。

（2）L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L 型墙壁空间。

最好不要将L 型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。

（3）U型：工作区共有两处转角，和L 型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放

在U 型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型

之间的距离以120厘米至150 厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加

更多的收藏空间。

（4）走廊型：将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区

安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。

（5）变化型：根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立

为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、烫衣

服、插花、调酒等。

工作台高度依人体身高设定,橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜工作台面应

高800—850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需500—600毫米；而放双眼 灶的炉灶台面高

度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用

来放置常用品。

开放式厨房的餐桌或吧台距离适中,可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可

高约400—450毫米。在吧台下面加置一个脚踏，可令人坐得很舒服。

橱柜面板强调耐用性,橱柜门板是橱柜的主要立面，对整套橱柜的观感及使用功能都有重

要影响。防火胶板是最常用的门板材料，柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、铝板等，可增添

设计的时代感。

照明要兼顾识别力,厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，这不单能使菜

肴发挥吸引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。

天花板较经济实用的选择 是装上格栅反光灯盘，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦

可装上灯光，避免天花板下射的光线造成手影，进一步方便洗涤工作。

管线布置注重技巧性,随着厨房设备越来越电子化，除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基本

的设备外，还有消毒碗柜、微波炉，再加上各种食物加工设备，故插头分布一定要合理而充

足。

厨房装修的基本原则 ：

厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。

厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。

厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、 维修

及使用安全。

厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。

厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。

厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等 。

厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。

严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。

厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理，合理布局。

在设计上首先要考虑安全问题。

厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。

厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。

因每个人不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、

使用。

厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽

的多层格子。

吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中所需的用具。

厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。

为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。

厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。

厨房的家具、设计要依主人身材而定。

抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。

内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料，

瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。

厨房若面积够大，可放置小型餐桌，这样就能兼作饭厅使用，无须另觅空间作为饭厅，餐桌

下可放置地毯以作分隔空间之用。

其它注意事项:

厨房门开启与冰箱门开启不要冲突；

抽屉永远不要设置在柜子角落里；

地板适用防滑及质料厚的地砖，且接口要小，不利积藏污垢，便于打扫卫生。

厨房的电器很多，要多预留些插孔，且均需安装漏电保护装置。

厨房内灯光要足够，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断，以至食物是否做熟也

辨不出来。同时要避免灯光产生阴影，所以射灯不适宜使用。

装修厨房前需要把厨房内的暖气片考虑进去，以防柜门、抽屉与之碰撞；

厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。对厨房进行两次测量，以免过后被动。

灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近。

冰箱进厨房已是趋势，但位置不宜靠近灶台，因为后者经常产生热量而且又是污染源，影响

冰箱内的温度。

冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。

切菜板宜安放在近窗口处，最好让阳光照射。

灶台千万要避免接近窗口，以防被风吹熄灶火。

厨房中储藏、洗涤、烹调三大功能区，往往形成工作三角形，依不同户型可设计为一字型、U

型、L型、走廊型、变化型等，各有优势。对工作三角形的巧妙设计与运用，将会使你的厨

房更臻完美。

忌材料不耐水。厨房是个潮湿易积水的场所，所有表面装饰用材都应选择防水耐水性能优良

的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。

忌材料易燃。火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要求，尤

其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告诉我，他曾经用塑料板屏蔽墙边竖立

的管道，得又方便又美观，由于燃气灶就安放在旁边，一次炒菜火太大引燃的塑料板，险些

酿成火灾。这样的教训应该引以为戒。

忌饮餐具暴露在外。厨房里锅飘盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果袒露在外，易沾油污又

难清洗。因此，厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏于柜内，

既卫生又整齐。

忌夹化缝多。厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花之

间的夹缝就应尽力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍，柜顶又易积尘垢，这们之间的夹

缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利

用起来放垃圾桶或其它杂物。

忌使用马赛克铺地。马赛克耐水防滑，是以往厨房里使用较多的铺地材料，但是马赛克块面

较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使用久了还容易产生局部块面脱落，难以修补，

因此厨房里最好不要使用。

总之，厨房装修需要方方面面全盘考虑到，这样您最终会拥有

一个满意的厨房。

出师表

两汉：诸葛亮

先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣

不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光

先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其

刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚

以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：

愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，

每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，

愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。

臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉

屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于

败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之

明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，

攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽

忠言，则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责

攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。

臣不胜受恩感激。

今当远离，临表涕零，不知所言。