冰淇淋调查报告总结
篇一：冰淇淋店调研报告
冰激凌行业分析
冰激凌最先起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的
奢侈品。而此刻冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰激凌有着广
泛的消费群，上至毫矍老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、体闲娱乐的佳品。
时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节（新生代市场检测机构cmms 数据显示：
夏日人均每一个月食用冰激凌14 次，是其他季节的7 倍），但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也
纷至沓来。
一、冰激凌市场整体走势平稳依照新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”( cmms ）对全国30 个城市70000 个
样本进行的跨年度持续调查的结果显示：XX 一XX 年冰激凌在中国市场的渗透率已达到
了惊人的高度，持续三年超过73 % ，而且走势比较平稳。这一数听说明，冰激凌在中国城
市中的普及率已相当高，平均每100 个城市居民中就会有73 个人在过去一年中食用过冰激
凌产品。在中国如此一个人口规模如此庞大的国家中，73 ％的高比率不能不说是中国冰激凌
市场庞大容量的一个最好的证明。01年，02年，03年的冰淇淋市场的渗透率别离达到了%，
%和%。
二、冰激凌市场品牌竞争猛烈中国冰激凌庞大的市场容量，吸引了众多的“淘金者”。其中固然包括“哈根达斯”、“和
路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也可见“蒙牛”、“伊利”、“光明”等国内奶业领袖。于是
中国冰激凌市场就显现了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。 ( 1 ）品牌市场占有率 从品牌的市场占有率来看，XX 年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、
雀巢和美登高，其市场占有率别离为17 ％、16 ％、10 ％、8 ％和6 % ，合计占有市场总
量的57 % ，其他品牌那么瓜分了43 ％的市场份额。由此可见，中国冰激凌市场的一个突出特
点确实是：品牌竞争猛烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。在市场占有率前五位的品牌中，国产品牌伊利位于榜首，蒙牛那么居第三位，合计市场占
有率27 % ，而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的市场占有率为30 ％。 其中伊利17 %，
和路雪16 %，美登高6%，雀巢8%，蒙牛10 %，其它43 % 。( 2 ）品牌市场渗透率
表1 冰激凌市场品牌渗透率排名数据来源：cmmszoo4 （春）从品牌的市场渗透率来看，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高这五大品牌仍有“独步
武林”之势。其中伊利、和路雪为第一梯队，在全国30 个城市中有超过40 ％的居民食用过
上述品牌。
( 3 ）品牌忠诚度
表2 中国冰激凌品牌忠诚度排名（图）数据来源：cmmszoo4 （春）在品牌众多，强手云集的冰激凌市场中，单一的品牌渗透率还不足以说明品牌在消费者
心中的地位，这就需要进一步分析品牌消费的忠诚度。cmmsXX （春）的数据显示，关于过
去一年食用过冰激凌的消费者而言，最具吸引力的品牌是“五羊”，第二是“伊利”、“和路
雪”，
上述三个品牌的消费忠诚度别离为57 . 7 ％、51 . 2 ％和47 . 1 ％。 此处，某些品牌，如：“五羊”、“五丰”，反映出了一些特殊性，即：市场占有率和渗透
率均比较低，但却具有极高的消费“忠诚度”。这主若是由市场细分的结果致使的。“五丰”
的消费市场要紧集中在江浙一带，包括：杭州、宁波、武汉、南京、成都、苏州等地；而“五
羊”的消费市场就更为集中，要紧在广东省，如：广州、深圳、佛山等。细分市场的高度集
中极易显现这种“忠诚度”颇高，而“渗透率”却较低的现象。
将品牌渗透率和品牌忠诚度结合来看，加倍还能清楚的反映上述问题。咱们会发此刻主
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