烧烤秘籍：泰式薄荷烤鱼的做法

泰式薄荷烤鱼

材和调料

准备食材

草鱼300克，青小米椒、红小米椒各30克，薄荷叶25克，柠檬1个

准备调料

蒜蓉4小匙，姜片10克，盐少许，白糖、黑胡椒各1小匙，橄榄油1大匙。

准备工作

第一步

将草鱼洗净，切成两半，在两片鱼肉上分别划上3刀，放在保鲜盒内，撒上盐，用手抹匀，腌制20分钟。

第二步

青小米椒、红小米椒洗净，切成圈状;薄荷叶洗净，沥干水分待用。

第三步

将蒜蓉、姜片、白糖、黑胡椒粉放入盛鱼的保鲜盒内，用手抓匀，挤入少许柠檬汁，密封后放进冰箱里腌制3小时。

烧烤架做法

工具

烧烤架

具体做法

1.在烧烤架上抹一层油，取出腌好的草鱼。

2.将鱼肉放在烧烤架上，烤至鱼皮变色，刷上橄榄油，翻一次面，挤入少许柠檬汁，烤熟后装盘；

3.将腌鱼料及青小米椒圈、红小米辣圈下入炒锅内炒熟，浇在烤鱼上，撒上薄荷叶即可。

电烤箱做法

工具

电烤箱、烤盘、锡箔纸

具体做法

1.电烤箱预热至1809C，烤盘内铺入锡箔纸；

2.取出腌好的草鱼，沥干汁水，抹上橄榄油，放在锡箔纸上，推进烤箱内烤制10分钟；

3.待看到鱼皮变色后，取出倒入腌鱼料及青小米椒圈、红小米椒圈，再淋入适量橄榄油，烤至鱼肉成熟焦黄即可。

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