2015职业健康及安全常识竞赛及答案课件
2015年职业健康及安全常识问答比赛题目
参加者姓名：所属部门：
选择题：请在您认为对的答案旁的[ ]内标记“√”
1.下列哪一项能避免厨房内的排气罩，及排气管道上的油渍被燃
点而酿成火灾？
[ ] a. 加强抽风的流量
[ ] b. 加装火警传感器和花洒头
[√] c. 定期清洁，以免油渍积聚
2.饮食业员工应怎样拿取热的锅或煲？
[ ] a. 用湿纸巾隔热
[ ] b. 先弄湿双手才拿取
[√] c. 用隔热手套或干的毛巾隔热
3.如果不注意煮食及环境卫生，饮食业从业员便有机会把甚么病
毒传染给同事、顾客及家人？
[√] a. 甲型肝炎
[ ] b. 乙型肝炎
[ ] c. 丙型肝炎
4.下列哪一项是「金属器皿」不应放进微波炉来加热的原因？
[√] a. 金属可产生电弧
[ ] b. 金属传热快，容易灼伤员工及客人
[ ] c. 金属在微波下可分解释出有毒气体
5.下列哪一项措施，可避免员工被困于冻房内？
[ ] a. 提供足够御寒衣物
[√] b. 冻房内有开门的装置和求救警钟
[ ] c. 管理人员定时巡查冻房
6.下列哪一项做法，可避免食肆厨工在检查加热的食物时被冒出
的蒸气所伤？
[ ] a. 慢慢将盖由近自己的一边揭起
[ ] b. 关掉抽气扇
[√] c. 慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起
7.饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、
噪音和下列哪一项？
[ ] a. 气压
[√] b. 下肢静脉曲张
[ ] c. 辐射
8.饮食业内的职业健康问题有手部或前臂腱鞘炎，下列哪项是主
要成因？
[ ] a. 双手经常处理腌渍食物
[ ] b. 双手经常接触清洁剂等化学品
[√] c. 工作时手部须做重复性单一动作
9.进行餐具的清洗工作前，应避免？
[ ] a. 使用清洁剂
[ ] b. 清洗期间专注工作
[√] c. 刀具与其他餐具一起放在盘内清洗
10.厨房的环境酷热而潮湿，可能产生热力引致中暑的问题，雇员
应注意因温度过高而产生不适的病征，并须留意补充甚么？
[ ] a. 水份及糖
[√] b. 水份及盐份
[ ] c. 糖份及盐份
11.下列哪一项是正确人力提举的要点？
[√] a. 货物存放处应避免高于肩膊位
[ ] b. 弯腰提举
[ ] c. 重复扭腰
12.下列哪一项不是由于提举重物方法不正确所引致的健康损
害？
[ ] a. 腰背扭伤
[ ] b. 疝气
[√] c. 下肢静脉曲张
13.有95%的椎间盘损伤都发生在最低的三个椎间盘，因为这部份
的脊椎怎样？
[ ] a. 脊椎动作最少，所承受的压力最重
[ ] b. 脊椎动作最大，所承受的压力最轻
[√] c. 脊椎动作最大，所承受的压力最重
14.根据「5S」工场管理的基本概念，把要与不要的东西清楚地分
别出来，是下列哪一项工作的意义？
[ ] a. 修养
[√] b. 整理
[ ] c. 存放
15.工作场地整理欠佳，最常引致发生下列哪一项的意外？
[√] a. 绊倒及滑倒
[ ] b. 人体下堕
[ ] c. 触电
16.工场环境卫生欠佳可引致鼠患问题。老鼠可传播多种传染病影
响员工健康，例如汉坦病和端螺旋体病等。下列哪一种是汉坦病的传播方法？
[ ] a. 身体被受感染的鼠蚤咬了
[√] b. 接触受汉坦病毒感染的老鼠或其粪粒及尿液
[ ] c. 身体被寄生在鼠体外的所咬
17.下列哪一项是安全视察的主要目的？
[ ] a. 建立良好的机器设备保养制度
[√] b. 改进不安全设备、环境及行为
[ ] c. 显示管理阶层对雇员安全的关心
18.下列哪一项是风险评估的惯常步骤？
[√] a. 危害辨认，危害评核及分级，制订控制措施，监察
[ ] b. 危害辨认，制订控制措施，危害评核及分级，监察
[ ] c. 监察，危害辨认，危害评核及分级，制订控制措施19.计划安全视察的频率，必须考虑下列哪一项？
[ ] a. 被视察地方的远近
[√] b. 危害的风险高低
[ ] c. 被视察地方是否有室内环境
20.成功的安全推广方法包括甚么？
[ ] a. 用刊物、海报等推广安全
[ ] b. 透过会议及研讨会推广安全
[√] c. 以上全部皆是
21.下列哪一种不是安全鞋能给予使用者的保护？
[√] a. 避免因地面不平而绊倒
[ ] b. 防止在湿滑地面滑倒
[ ] c. 防止物体下堕时压伤脚部
22.下列哪一项是三角形黑边黄底的标记所表达的讯息？
[√] a. 警告
[ ] b. 禁止
[ ] c. 强制
23.听觉保护器的NRR是甚么意思？
[ ] a. Noise Repeating Rates
[√] b. Noise Reduction Rating
[ ] c. Noise Reproduction Rating
24.N100呼吸器对0.3微米悬浮粒子的最低过滤效率应达多少？
[ ] a. 99%
[ ] b. 99.7%
[√] c. 99.97%
25.安全帽由以下哪些构件组成？
[√] a. 帽壳及头箍
[ ] b. 帽壳及头围带
[ ] c. 帽壳及颈后带
26.在光线不足的工作环境下，宜使用甚么颜色的安全帽？
[ ] a. 橙色
[ ] b. 黄色
[√] c. 白色
27.下列哪一类灭火筒，不应用作扑灭易燃液体引起的火警？
[ ] a. 化学粉剂
[√] b. 水剂
[ ] c. 泡剂
28.下列哪一种是易燃气体？
[√] a. 沼气
[ ] b. 氯气
[ ] c. 氮气
29.一般泡沫剂灭火筒的射程距离可至多远？
[ ] a. 2米
[√] b. 4米
[ ] c. 6米
30.使用水剂灭火筒时，应射向火源哪位置才有效将火扑灭？
[ ] a. 火源顶部
[ ] b. 火源中间
[√] c. 火源底部
31.带电的电器发生火警时，应用下列哪一种灭火器具？
[√] a. 二氧化碳灭火筒
[ ] b. 消防喉辘
[ ] c. 泡剂灭火筒
32.下列哪一项是走火信道必须维持的？
[ ] a. 装置闭路电视及烟雾传感器
[√] b. 保持通道畅通，切勿阻塞
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