哈拉奶茶店创业投资项目管理方案

项目名称：哈拉奶茶店创业投资项目

项目简介：该店计划开在大学城，人流量较多的路段，店面有100平米。屋内有

简单的装修，是转让房。消费群主要是周围的大学生。店内以暖色调为主，设有吊椅、沙发、杂志等，尽量给学生以温馨舒适的感觉，努力为他们打造一个交流、放松的场所。

项目背景：大学生不同于高中生，他们在学习之余需要社交娱乐，但同时口袋里

又没有很多的钱让他们挥霍，所以一个温馨的话吧式的奶茶社无疑成为了他们平常交流放松的地方。该项目计划投资是40000元，时间是于2010年3月1日开始，在2010年4月1日前完工。项目管理方案： 1 项目组织设计 1.1特点

本项目工程量不大，主要是在材料采购上，由于店铺内简装修过，所以只需要在原有的基础上略加修改装饰就好。 1.2项目的组织结构形式

根据奶茶社的装修进程决定采用职能式的组织结构形式，主要职能部门有装修部、采购部、培训部、宣传部。组织结构形式图1-1所示：

图1-1哈拉奶茶店创业投资项目的组织结构形式

项目经理

装修部采购部培训部宣传部

装修工

装修工采购员

采购员

采购员培训者

雇员

装修工

1.3 项目经理职能分析

此次项目经理人是该店老板的朋友乔梁，他大学期间曾今开过奶茶店，对于店面装修及货源材料等问题比较熟悉。主要负责项目的整体规划和从奶茶店的整体角度上进行人员和物资的分配，以及从全局上进行对各部门间完成任务时间的调度。

乔梁人际交往能力强，这次的装修队伍是与他有过合作关系的XX装修公司的施工队，彼此之间熟悉便于管理沟通。加之其有过奶茶店的经验，在项目执行过程中能及时发现问题并很快的解决。

1.4 项目团队的建设方案

项目经理为了使该项目尽快完成，特地找了值得信赖的施工队伍承包装修，材料采购人则选择了亲信人员，店员选择为外聘式。当项目团队建成了以后，团队成员会了解到自己在团队中的位置，通过项目经理的协调和激发，使他们对团队产生责任感，从而使项目顺利完成。

2 项目范围管理

为了能成功地实现项目目标所必须完成的全部且最少的工作，我们对该项目进行范围管理。

2.1 项目范围计划

根据该项目的特点，项目的初步范围计划为筹措资金、申请营业执照、进行市场调研确定目标市场、选址签订合同、店面装修、材料采购、店员培训、宣传和准备开业等分项，然后在编制详细的的范围说明书，从而制作工作分解结构。该项目计划于2010年3月1日开始批准工作分解结构，2010年3月31日核实和验收项目的可交付成果。

2.2 项目范围界定

根据项目范围计划，将筹措资金、申请营业执照、进行市场调研确定目标市场等分项进行进一步分解，分解成小而便于管理的的单元。

2.3 项目的工作分解结构（WBS）

WBS包含了项目实施过程中的全部工作，是将项目按其内在结构或实施过程的顺序进行逐层分解而形成的结构示意图。它把项目分解到相对独立的、内容单一的、易于成本核算与检查的项目单元，并分析项目单元之间的逻辑关。

本项目可以作以下的工作分解结构：

1项目准备

1.1建立项目团队

1.2申请营业执照、卫生经营许可证、税务登记证

2材料采购

2.1装修材料采购

2.2营业材料采购 3装修

3.1门面装修 3.2墙面粉刷

3.3灯具、吊椅等安装 3.4安放吧台、冰箱等器具 4开业准备

4.1员工招聘 4.2培训 4.3宣传 4.4开业促销 WBS 结构分析图2-1：

图2-1哈拉奶茶店创业投资项目的工作分解结构图

哈拉奶茶店创业投资项目

装修开业准备

材料采购项目准备建立项目团队

员工招聘培训

宣传申请营业执照、卫生经营许可证、税务登记证

装修材料采购

门招牌等

营业材料采购

奶精珍珠等

开业促销

门面装修

墙面粉刷

灯具、吊椅等安装

安放吧台、冰箱等器具

2.4项目范围确认

（1）交付成果：完成开业前的一切工作。

（2）工期要求：从2010年3月1日—2010年4月1日，为时一个月的工作时间。

（3）成本要求：项目投资为40000人名币（4）安全目标：无人员伤亡及重大责任事故 3 项目的工期管理 3.1 项目的进度计划编制表

根据项目的工作分解结构和各种约束条件，编制哈拉奶茶社创业投资项目的工作计划表见图3-1：

图3-1哈拉奶茶店创业投资项目的工作计划表

哈拉奶茶店创业投资项目进度网络见图3-2:

代号工作名称工期（天）起始时间结束时间紧前工作 A 建立项目团队 1

2010.3.1 2010.3.1 —— B

申请营业执照、卫生经营许可证、税务登记证

2010.3.2

2010.3.5

C 装修材料采购 2 2010.3.5 2010.3.7 B

D 营业材料采购

2010.3.5

2010.3.8

E 门面装修 4 2010.3.6 2010.3.10 C

F 墙面粉刷 5

2010.3.7 2010.3.12 C G 灯具、吊椅等安装

2010.3.12

2010.3.19 F

H 安放吧台、冰箱等器具 2 2010.3.19

2010.3.21 E 、G

I 员工招聘 3 2010.3.17 2010.3.20 G 、D J 培训 3 2010.3.22 2010.3.25 H 、I K 宣传 3 2010.3.24 2010.3.27 I L 开业促销

2010.4.1

J 、K

图3-2哈拉奶茶店创业投资项目进度网络

4 项目成本管理 4.1 估算项目的成本

项目全生命周期成本管理的核心内容包括：项目全生命周期成本管理师项目投资决策的一种分析工具，是一种用来选择项目备选方案的方法。项目全生命周期成本管理是项目设计的一种指导思想和手段项目全生命周期成本管理要计算项目整个服务期的所有成本。

项目全生命周期成本管理是一种实现项目全生命周期总成本最小化的方法。项目全生命周期成本管理理念的根本点就是要求从项目全生命周期出发考虑项目成本和费用管理问题，其中最关键的是要实现项目整个生命周期总成本的最小化。根据这一方法和奶茶店建设项目自身的特点我们制定了项目的成本预算。下面是对哈拉奶茶店创业投资项目的成本估算表：

图4-1哈拉奶茶店创业投资项目的成本估算表

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