DB
ICS：13.220.20
P16
     
四 川 省 地 方 标 准
DB51/T 592-2006
                           
厨房设备细水雾灭火系统
设计、施工及验收规范
Code for design, installation and commissioning
of sprinkler systems for protection of cooking Equipment
2006—07—31发布                      2006—09—01实施
四川省质量技术监督局 发布
四川省地方标准
                           
厨房设备细水雾灭火系统
设计、施工及验收规范
Code for design, installation and commissioning
of sprinkler systems for protection of cooking equipment
DB51/T 592-2006
主编部门：四川省建筑设计院
    批准部门：四川省质量技术监督局
施行日期：2006年09月01日
2006  成都
四川省公安消防总队关于颁布《厨房设备细水雾
灭火系统设计、施工及验收规范》的通知
公厅消发[2006] 120号
各市、州消防支队，各有关单位：
近年来，厨房火灾明显呈上升势头，其中，厨房设备中烹饪部位的食用油火灾不易扑灭，复燃几率大，且集油烟装置引发的火灾隐蔽性强，扑救极其困难。为预防和减少厨房设备火灾，保护人民生命财产安全，根据四川省质量技术监督局发布的川质监函[2006]53号《关于印发〈2006年度制、修订四川省地方标准项目计划〉的通知》的要求，由四川省建筑设计院主编的《厨房设备细水雾灭火系统设计、施工及验收规范》，经四川省质量技术
监督局组织审定，批准为四川省地方标准，编号为DB51/T 592-2006，施行日期为2006年09月01日。
四川省公安消防总队
二〇〇六年八月二日

前  言
根据四川省质量技术监督局发布的川质监函[2006] 53号《关于印发〈2006年度制、修订四川省地方标准项目计划〉的通知》的要求，由四川省建筑设计院负责编制本规范。
近年来，随着国民经济的快速发展，餐饮业日趋兴旺，具有高能量输入的高效烹饪设备和具有高自燃温度的食用油的广泛使用，商业和公共餐饮的烹饪操作间火灾对生命和财产的潜在风险不断增加，由厨房设备和集排油烟装置引发的火灾时有发生。与其它类型的火灾相比，食用油火灾有其自身的特点且不容易扑灭，它除了要扑灭食用油表面的火焰，还要
把食用油冷却到比原始自燃温度更低的新形成的自燃温度以下防止其复燃。细水雾灭火系统对扑灭食用油火灾十分有效，这种系统没有毒性不会造成环境问题，是一种颇具成本效益的灭火系统。厨房设备细水雾灭火系统的设计、施工及验收尚无国家标准和行业标准可循，为规范该系统的设计、施工及验收，达到技术先进、经济合理、安全适用、保证工程质量的目的，特制定本规范。
本规范以公安部标准《厨房设备灭火装置》GA 498为依据，并参照国家标准《水喷雾灭火系统设计规范》GB 50219和国内相关的技术规范编写而成。在使用过程中如发现有需要修改和补充的地方，将意见和有关资料函告四川省公安消防总队（成都市石人南路2号，邮编610072），以便再次修订时参考。
本规范由四川省公安消防总队负责管理和对适用范围的解释，由四川省建筑设计院负责具体技术内容的解释。
本规范主编单位、参编单位和主要起草人：
主编单位：四川省建筑设计院
参编单位：成都市建筑设计研究院
四川威龙消防设备有限公司
四川三众建筑设计有限公司
主要起草人：方汝清  潘  京  王  瑞  杨  庆  李  杰
朱渝生  刘  沙  祁晓霞  汪映标  张耀明
  郭  峰  程宏斌  杨  刚  马  涛  罗富军
汪映兴  张宗勤  刘云义  杨  曦  上官信锦

目  次
1  总  则……………………………………………………………………………………………（１）
2  术  语……………………………………………………………………………………………（１）
3  设  计……………………………………………………………………………………………（２）
3.1  设计基本参数……………………………………………………………………………….（２）
3.2  厨房设备细水雾灭火系统设置要求………………………………………………………。（２）
4  系统组件和贮存装置…………………………………………………………………………….（２）
4.1  喷头和喷头布置…………………………………………………………………………….（２）
4.2  贮存装置…………………………………………………………………………………….（３）
4.3  管道和附件………………………………………………………………………………….（３）
4.4  火灾探测和启动控制装置………………………………………………………………….（３）
5  水力计算………………………………………………………………………………………….（４）
5.1  系统的设计流量…………………………………………………………………………….（４）
5.2  管道水力计算.............................................................（４）
6  施  工…………………………………………………………………………………………….（４）
6.1  一般规定…………………………………………………………………………………….（４）
6.2  组件的安装………………………………………………………………………………….（５）
6.3  系统试压和冲洗…………………………………………………………………………….（５）
7  调  试…………………………………………………………………………………………….（５）
8  验  收…………………………………………………………………………………………….（６）
9  维护管理………………………………………………………………………………………….（６）
附录A（规范性附录）厨房设备细水雾灭火系统竣工验收记录………………………………….（７）
本规范用词说明………………………………………………………………………………………（８）
附：条文说明…………………………………………………………………………………………（９）

1 总  则
1.1.1 为合理设计、安装和维护厨房设备细水雾灭火系统，减少火灾危害，保护人身安全，减少财产损失，制定本规范。
1.1.2 本规范适用于民用建筑（不含住宅）厨房的集油烟罩、防火阀前的排烟道及烹饪部位应设厨房设备细水雾灭火系统工程的设计、施工及验收。
1.1.3 宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房符合以下条件之一，
应设厨房设备自动灭火系统，且宜设置厨房设备细水雾灭火系统：
1 设在地下建筑内的厨房；
2 设在建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房；
3 高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房；
4 单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房。
1.1.4 本规范所指厨房设备为热厨加工设备及其相应的集油烟罩和防火阀前的排烟管道。
1.1.5 厨房设备细水雾灭火系统的工程设计和施工应做到安全可靠、技术先进、经济合理。
1.1.6 厨房设备细水雾灭火系统应符合《厨房设备灭火装置》  GA 498的有关要求，应经国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。
1.1.7 厨房设备细水雾灭火系统的设计、施工应由具有相应消防设计、施工资质的单位承担。
1.1.8 厨房设备细水雾灭火系统的工程设计、施工、验收及维护管理，除执行本规范的规定外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2 术  语
2.1.1 细水雾  Water mist
喷头在最小工作压力下，距喷头轴线向下1.0m处的平面上进行测量，累计体积分布雾滴直径DV0.99小于1000μm，且DV0.5小于300μm的水喷雾。

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