海参大海馈赠给人类的厚礼
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
海参作为食补佳品，近年来，海参的滋补效果也不断的在实践中被广大消费者所接受。随着
人们生活水平和消费能力的提高，海参正大步走上千家万户的餐桌，成为百姓喜爱的食补佳肴，受到广大消费者的青睐。海参已经成功的由奢侈品转型为快速消费品，不再是少数人才能享受到的美味。由于海参的热卖推动了市场经济，不法分子开始以假乱真欺骗消费者，使消费者明知海参的益处，却不敢购买与食用，好参柏公司针对目前市场的问题特此出版海参相关知识，希望消费者在以后购买中能清晰的明白。
海参的种类
全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。在海参之中最有药用价值还是辽刺参，素有海参之冠称号。
下面是来自世界各地的海参介绍
梅花参 海参纲中最大的一种，体长可达1米,有海参王之称。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
梅花参分布于西、南太平洋，西沙群岛等地澳洲
市场售价：700元/斤
黄玉刺参/黄刺参 
因为体表有刺，也称黄刺参
主要分布在西沙群岛海域和澳洲海域
市场售价：580元/斤
猪婆参 属海参科光参类，因其个头大,周身饱满肥壮,与趴窝的猪仔类似,固称猪婆参.
产自澳大利亚东北海岸。
市场售价：750元
方刺参 属海参科刺参类，方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，又称四方刺参，
产于澳大利亚东北海岸
市场售价：630元/斤
美国红参：因为长的颜色发红 所以国内都叫他美国红参
产地：美大西洋地区
市场售价：850元/斤
八角参又称八刺参、元宝参，，因其背面只生长了八根刺而得名。
产于：在墨西哥瓜达卢佩岛至美国阿留申群岛一线海域零星分布。
市场售价：850元
腰参 故形状弯曲类似腰子取名为腰参
产地墨西哥
市场售价：1150元/斤
南美参：南美刺参又名足参
产地：南美洲
市场售价：580元/斤
长崎参：因日本长崎产地故名为长崎参
产地：日本长崎县
市场售价：1200元
辽宁海参
辽参主要产于辽宁大连取名为辽参
产地：大连
山东海参
山东海参：生长在山东省内命名为山东参
产地：山东的威海、烟台、青岛 
活海参离开海水后几小时就会自溶成水而消失，在海水中也不能长途运输，经过几小时运输后，重量减轻高达80%，因此，因为运输和储存原因，内陆人很难吃到活海参。于是，海参就被深加工成各种产品如盐干海参、盐渍海参、淡干海参、冻干海参、即食海参、口服液、胶囊等多种形态的产品，各种方法都有优缺点。但随着海参滋补热潮掀起的巨大市
场需求，海参加工技术越来越科学。 下面就给大家介绍一下这些市场上卖的海参品类的加工工艺 。
  海参品类
盐渍海参
加工工艺：去内脏----煮10分---加盐腌
优点：价格便宜，让所有人都可以品味尝海参。
缺点：食用程序复杂、反复煮和浸泡营养成分大部分流失，食用后滋补效果及其缓慢。
盐干海参
这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。
  加工工艺：
  煮参----  腌渍----------烤参--------拌灰------晒干
盐干参的优点：
  运输储存即为方便，保质期能长达10余年；
  加工成本低，不需要复杂设备和太多成本。
盐干参的缺点：
  不科学：海参只要经过98度以上高温10分钟，海参中最有价值的活性物质就遭破坏。
糖苷海参
煮参----  糖水腌泡----------烤参-----------晒干
在加工干海参过程中, 将海参至于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”。其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。糖苷海参为伪劣产品，不符合于干海参标准范围内，下文会介绍如何辨别干海参。

更多推荐

海参,消费者,加工,刺参,市场,食用