⾷堂厨具设备种类
⾷堂厨具是⾷堂厨房⽤具的统称，能够分为五⼤类：
⼀、贮藏⽤具
⽤处：贮藏⾷品和器物⽤品。
品种：冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、⾷品柜、吊柜、货架等。
⼆、洗刷⽤具
洗刷⽤具包括冷热⽔的供给系统和排⽔设备。
⽤处：清洗餐具、厨具和⾷材等。
品种：热⽔器、洗物盆、洗碗机、混⽔龙头、花洒龙头、洗地龙头、⽔池等。
三、加⼯⽤具
⽤处：调度，包括调度⽤的台⾯，整理、切菜、配料、调制的东西和器⽫。
品种：调料台、⼯作台、平台雪柜、⽊⾯案⼯作台、压⾯机、和⾯机、饺⼦机、馒头机、洗菜机、切菜机、锯⾻机、绞⾁机、马铃薯去⽪机、不锈钢盆、⼑具、⾖浆机、果汁机等。
四、烹调⽤具
⽤处：汤菜类的烹制，主要有炉具、灶具和烹调时的相关东西和器⽫。
品种：蒸箱、烤箱、电饼铛、⼤锅灶、炒灶、低汤灶、电饭煲、煲仔炉等。
五、进餐⽤具
⽤处：辅佐进餐。
品种：桌椅板凳、⼑叉、勺⼦、碗碟筷⼦、调料盒等。
除了以上所说的厨房⽤具，⾷堂厨房还必须具有垃圾桶、调料吊柜、炉间拼版、消毒柜、灭蝇灯、紫外消毒灯、灭⽕器及排送风设备，如换⽓扇、油烟机、油⽹烟罩、风机风柜、油烟净化器等。

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