商用厨房设施设备维修企业服务规范

一、范围

本规范规定了从事商用厨房设施、设备维修安装类企业应具备的资质、技术设备、服务质量等软硬件条件和要求。

本规范工作对象为从事食品、食材成品、半成品加工，餐饮企业和单位食堂等商用和公用类厨房。

二、规范性引用文件

下列文件对本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

1.《施工现场临时用电安全技术规范》JGJ46-2005

2.《商用燃气燃烧器具应用技术规程》T/CECS 583-2019

三、术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1.商用厨房

从事食品、食材成品、半成品加工，餐饮企业和单位食堂等商用和公用类厨房。

2.商用厨房设备

是指经营性或公用厨房（含单位食堂）内各种燃气或电热灶具、燃气或电饼裆、燃气或电烤箱、烤炉、燃气或电蒸箱（柜）、

燃气或电炸炉、燃气或电扒板、燃气或电煮面炉、燃气或电烤槽、冷藏及保鲜柜（库）、制冰机、燃气或电热水炉、洗碗机、电动食品加工机械等中西厨房设备。

3.商用厨房设施

是指经营性或公用厨房（含单位食堂）内集烟罩及其排烟系统设施（含排烟风机、油烟净化器等），上下水设施、燃气设施、灶台灭火设施以及厨房内其它设施等。

4.服务

为保证商用厨房设施、设备使用功能正常发挥所提供的设备设施安装、检修、维修以及零配件更换等的保障工作。

5.维修安装企业

可以独立完成对商用客户所有设备或某一类专用设备安装、检修、维修、服务全过程的经营单位。

注：商用厨房设施、设备维修安装企业包括维修安装公司、维修安装中心、技术服务公司（中心）等。

四、等级划分

商用厨房设施、设备维修安装服务企业分为4个等级，分别是特级、一级、二级、三级。

五、等级划分的依据及程序

1.等级划分的依据是商用厨房设施、设备维修安装服务企业的注册资金、工作经验、成立年限、资源能力、管理水平等，包括场地、设备、设施、人员规模、服务能力、客户评价、企业运

行管理的合规性等方面。

2.所申报的公司具有较为完善的内部管理制度，如人员管理、安全管理、质量管理、售后管理、库房管理以及财务管理等的相关规章制度。

3.各地申报企业在申报过程中涉及专业性强和安全标准高的岗位操作，宜需提供申报地企业和从业者的相关资质证书。

4.商用厨房设施、设备维修安装服务企业等级划分的具体条件，按第七条执行。

5.商用厨房设施、设备维修安装企业等级评定的具体方式，由商用厨房设施、设备维修安装企业全国评定机构统一制定职权范围内的评定程序和实施细则。

6.单个商用厨房设施、设备维修安装企业只能评定一个等级。如果由若干分公司、附属子公司或连锁公司组成的经营单位，应按各经营单位的实际情况分别评定等级，分公司可套用总公司资质等级。

7.各等级评定机构对已评定的商用厨房设施、设备维修安装企业每两年复审一次，进行等级确认。每年进行年审。年审、复审达不到原等级的，做降级或注销处理。商用厨房设施、设备维修企业晋级需在获得原有等级一年以后申报。

8.商用厨房设施、设备维修企业等级标志牌和证书由中国中小企业协会统一登记、统一注册、统一设计并统一委托制作。

9.获得等级评定的公司在实际工作中被举报有违法经营事

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