西餐厨房装备知多少
中餐厨房对于我们都是很熟悉的，就算不会做饭，也会经常出入家里的厨房，对于厨房里的装备很是清楚。那么对于西餐厨房有什么装备你了解吗？今天就和大家聊一聊西餐厨房的设备。
​灶头
主要分为四种：开放式炉头；覆盖式炉头（开放式上边加一层板子）；重型炉头，普通炉头上放一层加厚的钢板。可以处理一些特别重的器皿；电磁炉。
烤箱
烤箱是西餐制作中经常用到的工具，大体上可以分为以下几类：
1 传统烤箱，比较老式，以烧天然气为主，也有用电的；
2 对流式烤箱，对流烤箱有一个风扇和排气系统，一个普通烤箱。风扇和排气装置帮助将热空气吹到食物周围，然后将其排出。因此，热空气能迅速的包围食物，使其均匀且更快速地
烹饪。适合在制作烤制的食物，馅饼和糕点，烘烤和脱水时使用。
3 蒸汽烤箱，蒸汽烤箱在运作时，配置有注水的装置，水箱中的水被压到加热盘处滴下，又突然遇到被加热到高温的发热盘，瞬间产生大量的水蒸气，进行烹饪。蒸汽烤箱，主要是“蒸”，和电烤箱相比起来，烹饪出的食物，口感更好，更鲜嫩。
4 熏烤箱，主要制作熏制食物，如熏三文鱼的制作。
5 红外炉，是一种远红外加热炉具，具有安全、卫生、环保等特点。
6 微波炉，这个就不用多介绍了，大家都有接触。
烧烤炉
烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等烧烤食品。烧烤炉可以分为3种：炭烧烤炉、气烤炉和电烤炉。其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。
炸炉
对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
保鲜柜
不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
速冻柜
西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
翻转式炒锅
煎炒烹炸样样皆可，商业炒锅。容量大一次可以制作非常大量的食材。可倾斜取出炒好食材。
蒸汽汤锅
这种深锅是用蒸汽来加热的，整个锅体均匀受热。更快更可控速度。可倾斜倒出食材。
这些都是经常用到的大型设备，其它的还有主厨刀、三德刀、去皮刀等各类刀具，量勺、长柄杓，煎锅、炒锅等各类锅具等等，还有很多厨房装备，想要配置一个完整的西餐厨房，还是要系统的学一学。

更多推荐

烤箱,食物,厨房,西餐,炉头,设备