酒店各级人员面试问题
酒店各级人员面试问题
职称：部门经理
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 预算的现实考虑是什么？
4. 什么是平均营收与每日营收？
5. 当费用和支出超过预算时，你会用什么方法去控制？
6. 在你的单位内，有关工作设备以及安全库存量要从什么现实面去考虑？
7. 你如何将你单位中的工作设备与备品列成一份清单？
8. 在每日简报中，你会与你的人员讨论那些事情？
9. 处理会员投诉的步骤是什么？
10. 填写工作日志的要点是什么？
11. 什么因素是你准备每周名单和工作时间表时所要考虑的？
12. 你要如何做到以身作则？
13. 你目前的工作场所使用什么样的联络工具？
14. 当你拟定训练计划时要考虑些什么？
15. 在你目前的工作场所使用的训练活动与数据是什么？
16. 你会用什么样的方法或活动来激发你的员工？
17. 当你要改变菜单时要考虑的因素是什么？
18. 在你的单位中，什么类型的升迁方式是你所考虑的？
19. 你会考虑到谁是你单位的竞争对手吗？
20. 你有考虑到谁会是你单位的目标市场吗？
21. 你未来三至五年的愿景是什么？
职称：副经理
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 预算的现实考虑是什么？
4. 什么是平均营收与每日营收？
5. 在你的单位中，你会用什么方法来控制你的工作设备和备品的安全库存量？
6. 你如何将你单位中的工作设备与备品列成一份清单？
7. 在每日简报中，你会与你的人员讨论那些事情？
8. 处理会员投诉的步骤是什么？
9. 填写工作日志的要点是什么？
10. 安排每周名单时，所要考虑的因素是什么？
11. 你要如何以身作则？
12. 你目前的工作场所使用什么样的联络工具？
13. 当你拟定训练计划时要考虑些什么？
14. 在你目前的工作场所使用的训练活动与数据是什么？
15. 你会用什么样的方法或活动来激发你的员工？
16. 当你的员工在报告职务时，你会核对些什么？
17. 在你的员工对尊重会员和同事方面，你对他们的期望是什么？
18. 在你的单位中，什么类型的升迁方式是你所考虑的？
19. 你会考虑到谁是你单位的竞争对手吗？
20. 你有考虑到谁会是你单位的目标市场吗？
21. 你未来三至五年的愿景是什么？
职称：会务员及领位人员
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 当你欢迎客人时，最重要的是什么？
4. 如何答复电话？
5. 当接受预约时，什么样的信息是你所需要的？
6. 当你的餐厅客满时，却有客人很想在你的餐厅用餐时，你该如何处置？
7. 引导客人至座位的重点是什么？
8. 当客人就座时，你该做什么？
9. 处理会员投诉的步骤是什么？
10. 为何对一个会所(餐厅)而言，拥有会员的历史资料是很重要的？
11. 订位登记簿的功能是什么？
12. 你的制服有什么重要性？
13. 你个人的外表与卫生的重要性是什么？
14. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？
15. 你与会员的关系是什么？
16. 为何出席单位的简报与会议，对你而言是非常需要的？
17. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过？
18. 你未来三至五年的愿景是什么？
职称：管家及领班级人员
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 客人在我们的餐厅用餐时，他的期望是什么？
4. 你会如何答复预先订位的电话？
5. 在你现在的餐厅，餐前备品的处理程序是什么？
6. 在你现在的职位，你可以负责几个人？
7. 当客人已入座，你要进前时，第一步你该做什么？
8. 如果餐厅中有额外的项目，却没有在菜单上。你会怎么做？
9. 叙述你餐厅的点菜步骤。
10. 客人用餐当中，何时你该上酒单？
11. 你要如何推荐酒水或菜色给客人？
12. 依你的职位，叙述你餐厅中的菜单。
13. 以你的职位，解释你餐厅中清桌的步骤。
14. 你要如何介绍一位新进员工到你的工作站？
15. 处理会员投诉的步骤是什么？
16. 你的制服有什么重要性？
17. 你个人的外表与卫生的重要性是什么？
18. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？
19. 你与会员的关系是什么？
20. 为何出席单位的简报与会议，对你而言是非常需要的？
21. 你未来三至五年的愿景是什么？
职称：男女服务员
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 客人在我们的餐厅用餐时，他的期望是什么？
4. 你会如何答复预先订位的电话？
5. 当客人已入座，你要进前时，第一步你该做什么？
6. 依你的职位叙述饮料服务。
7. 解释更换烟灰缸的步骤。
8. 以你的职位列出你厅中晚餐服务的项目。
9. 以你的职位来叙述送洗与收回布巾的流程是什么？
10. 你需要什么餐前备品？如何预备你的工作台？
11. 在你的职位上，什么是将银器送出与收回的保养磨亮之流程？
12. 依你的职位来叙述食品与饮料的领取流程。
13. 当餐厅开始营业及打烊时，你的职责是什么？
14. 当客人受伤时，你会以什么样的态度来面对？
15. 你的制服有什么重要性？
16. 你个人的外表与卫生的重要性是什么？
17. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？
18. 你与会员的关系是什么？
19. 为何出席单位的简报与会议，对你而言是非常需要的？
20. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过？
21. 你从现在到三至五年的愿景是什么？
职称：服务生
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 客人在我们的餐厅用餐时，他的期望是什么？
4. 当客人已入座，你要进前时，第一步你该做什么？
5. 以你的职位来叙述饮料的服务。
6. 以你的职位列出你厅中晚餐服务的项目。
7. 以你的职位来叙述送洗与收回布巾的流程是什么？
8. 你需要什么餐前备品？如何预备你的工作台？
9. 在你的职位上，什么是将银器送出与收回的保养磨亮之流程？
10. 依你的职位来叙述食品与饮料的领取流程。
11. 当餐厅开始营业及打烊时，你的职责是什么？
12. 当客人受伤时，你会以什么样的态度来面对？
13. 你的制服有什么重要性？
14. 你个人的外表与卫生的重要性是什么？
15. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？
16. 你与会员的关系是什么？
17. 为何出席单位的简报与会议，对你而言是非常需要的？
18. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过？
19. 你未来三至五年的愿景是什么？
职称：调酒员
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 客人在我们的餐厅喝饮料时，他的期望是什么？
4. 列出饮料单上所有饮料的种类。
5. 列出酒单上所有酒的种类。
6. 依你的职位，叙述烈酒的部份控制流程。
7. 在你的职位上，什么类型的装饰品是你会用来做饮料的特别设计？
8. 在你的职位上，什么样的餐前备品为你每日所必备？
9. 依你的职位，叙述食品与饮料的领取流程。
10. 依你的职位，开始营业前的职责是什么？
11. 依你的职位，打烊职责是什么？
12. 在尊重专业的前提下，列出一份饮料的清单并提出问题。
13. 在尊重专业的前提下，列出一份酒的清单并提出问题。
14. 你会采取什么样的步骤，向一位新员工介绍你的工作区域？
15. 你的制服有什么重要性？
16. 你个人的外表与卫生的重要性是什么？
17. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？
18. 你与会员的关系是什么？
19. 为何出席单位的简报与会议，对你而言是非常需要的？
20. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过？
21. 你未来三至五年的愿景是什么？
职称：助理调酒员
工作场所：
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 客人在我们的餐厅喝饮料时，他的期望是什么？
4. 列出饮料单上所有饮料的种类。
5. 列出酒单上所有酒的种类。
6. 依你的职位，叙述烈酒的部份控制流程。
7. 在你的职位上，什么类型的装饰品是你会用来做饮料的特别设计？
8. 在你的职位上，什么样的餐前备品为你每日所必备？
9. 依你的职位，叙述食品与饮料的领取流程。
10. 依你的职位，开始营业前的职责是什么？
11. 依你的职位，打烊职责是什么？
12. 在尊重专业的前提下，列出一份饮料的清单并提出问题。
13. 在尊重专业的前提下，列出一份酒的清单并提出问题。
14. 你的制服有什么重要性？
15. 你个人的外表与卫生的重要性是什么？
16. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？
17. 你与会员的关系是什么？
18. 为何出席单位的简报与会议，对你而言是非常需要的？
19. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过？
20. 你未来三至五年的愿景是什么？
职称：器皿领导者
工作场所：厨房和后场
1. 简述你先前的工作经验。
2. 依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？
3. 依你的职位，可以负责几名人员？
4. 在你的职位上，用来保证正常的清洗盘碟之指导方针是什么？
5. 在你的职位上，用来保证正常的清洗锅子和平底锅与其它厨房器具之指导方针是什么？
6. 依你的职位，什么方法是用来可以保证正常的处理工作设备和厨房设备？
7. 解释你会所中垃圾收集的流程。
8. 什么是你所要考虑的职责在开始作业前与结束作业后？
9. 列出你现在所使用的不同化学药剂及其用途。
10. 列出在机器在运转时不同的温度循环。
11. 在你的职位上，什么方法是用来控制工作备品的？
12. 你的制服有什么重要性？
13. 你个人的外表与卫生的重要性是什么？
14. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？
15. 为何出席员工会议是很需要的？

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