电热、蒸气两用蒸饭车系列使用说明书
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电热、蒸气两用蒸饭车使用说明书
欢迎使用葆希厨具产品
一、用途及性能简介
“葆希”牌DZFC系列电热、蒸气两用蒸饭车广泛用于厂矿、学校、机关、部队、宾馆、饭店等企事业单位，供蒸各类食品馒头、包子、米饭及鱼、肉制品，并可作餐具、茶具消毒等多种用途，不失为中餐主、副食的理想多功能烹饪设备。
本系列产品是本公司技术人员长期精心研究的结晶，它比较了国内外同类产品的优缺点，采用取长补短、创新优化的设计思路，结合中国特色的烹饪习惯，以严谨的态度反复实验、科学求证，锐意创新的精神，创造性地把多项优异实用的元素结合于本系列产品上，并选配进口不锈钢材料，辅以先进的制造工艺，令“葆希”牌系列蒸饭车不仅风格独特、造型美观、结构新颖，而且具有传统蒸饭车不可比拟的优点。
特性：
1、便利
它摒弃了司空见惯的手轮式门锁铰，运用了简洁便利的扳扣式渐进门锁铰；化繁为简，只需扳动一、两下门锁便可开门。冲压成型的不锈钢饭盘及盘托更令您使用倍感便利及免除您日后饭盘漏水的后顾之忧。
2、省钱
它摒弃了二十年一贯制的海棉条门封，告别了三几个月更换门封条的烦恼。新颖的多气囊嵌入式门封设计，令您从此无需顾忌门封漏气，自动进水、缺水报警功能不但可提高工作效率，还减少了人为故障，降低了运行费用。
3、耐用
它摒弃了二十年一贯制的矿棉保温层，改变了传统蒸饭车三几个月因蒸气内渗而矿棉吸水下坠，令蒸饭车上半部温度内外相差无几的现状，运用了耐热聚胺脂整体发泡工艺，令箱体绝热性能优良，保温时间特长，外壳温升特小，整体变形极微即能节能环保，又增加了使用年限。
、蒸气入口2、压力表3、蒸气车蒸气阀门4、排水阀
5、电源线
6、蒸车卸压口（在蒸车后部）
7、进水管（在蒸车背下部）
注：两台或以上并排用电设备必须连接等电位线!
本系列产品有如下多种规格，欢迎用户选购：
二、电、蒸饭两用蒸饭车型号、规格及主要技术参数
蒸饭车外观示意图
三、正常工作环境条件
1．环境温度5-50℃，空气相对温度不大于90%；海拔高度不大于2000m。
2．电源电压：380（220）±10%V，频率：50±1%Hz。
3．水压：0.15MPa（1.5kg/cm2）。
4．外接蒸气压力：0.015MPa（0.15kg/cm2）。
四、安装须知
1．必须是专业的电工（具有电器安装操作资格证）进行安装。
2．将蒸饭车安放水平，分别接通水源、电源、漏电保护开关及良好的接地线（注意水源阀在靠近背部的底端，在底部的闸阀是排水阀）。
3．使用外来蒸气的蒸饭车，需在锅炉等蒸气源接入蒸饭车前必须安装减压阀，并观察压力表是否符合本技术参数表所列蒸气输入压力范围内。
4．使用电加热时，必须在水箱加满水后再送电工作，切勿缺水送电，以防烧坏电热管。
五、使用说明
1．预热使用电加热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱的水沸产生蒸气后，便可放入食品蒸制。
2．蒸制食品开门放入蒸制食品前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤；泄压后便可打开门放入蒸制食品，关闭门把手，方可送电或缓缓打开蒸气阀门，让蒸饭车加热；对应技术参数表蒸制时间，待被蒸制食品熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，视被蒸制食品是否要焖焗而定可否马上取出食品。3．泄压取物取出食品时应注意身体切勿正对蒸饭车门及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门锁，让蒸饭车高温蒸气泄压后再开门取食品，取出食品时应戴隔热手套隔热。
六、注意事项及保养
1．门把手打开门时把上门把手从上往下扳动，关门时把手从下往上扳动，切勿填倒。2．卸压阀本蒸
饭车上装置有重力式卸压阀，它是多余蒸气和废气泄放通道，切记不可以随意加重压住或阻塞；也不主张采用外接管道的办法往室内外接管道排放，须知外接管道可能接法不规范而引起冷凝水堵或冬天室外排气口冰堵，造成意外事故。
3．外接蒸气应注意本蒸饭车非高压密闭容器，使用时应注意调整蒸气输入压力，不可超压使用；食品刚放入蒸饭车时，不会感觉蒸气外泄，只是快熟和熟后才感觉蒸气到处冒，原因是食品未熟时对热能吸收特别大，蒸气被大量吸收，压力骤减不至外泄；到了快熟时热能吸收达到基本平衡，蒸气进入蒸饭车后未经放热带压泄放，便产生了卸压阀到顶卸压不及，蒸饭车内压超过额定压力而在门角、门缝跑气的现象。故外接蒸汽压力切勿调整超出技术参数表的蒸气输入压力，以免造成意外事故。
4．缺水报警使用电加热蒸制食品时，如遇“B……”报警声，即表示水位不够，应立即切断电源，检查水位、来水是否正常，并及时排除故障，水位恢复正常方可使用，以免烧坏电热管。注意：一般情况下浮球阀所调节的水位高于发热管表面40mm为适宜（一般在出厂前已调节好，但预防在运输过程中浮球阀有些移位。）
5．浮球阀作用是自动进水，应注意蒸饭车外接的水阀应处于常开状态，应经常按下浮球观察来水压力流量是否正常和畅通，尤以新装水管常会被污物堵塞及硬水地区浮球阀进水孔处结垢堵塞，发现问题应及时处理，以免造成缺水烧坏电热管。
6．每天放底水及定期除垢使用电热蒸饭车时在每天下班前应打开蒸饭车底部的排水
阀，放清底水，因蒸饭时清水被蒸发为蒸气，杂质会不断残留在水中，并不断积聚在电热管和浮球阀上，引起干烧电热管和堵塞浮球阀及报警浮子故障。每月检查是否结垢，如遇结垢可用5%的柠檬酸溶液注入水箱内，加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸15分钟后，清除水垢 ，放清污水，注入清水清洗几次即可。 7．开门时注意蒸气，以防烫伤。
8．器具不得用喷水管清洗，以防溅湿电器造成漏电。
七、接线图
Qc —空气漏电开关 〨—接地线
R1、R2、R3、浸水式电热管 Fu —保险盒 B —变压器 K —水位开关 Dz —蜂鸣器
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接地线
0线
相线
B
K
QC
R1R2R3
DZ
220电压蒸饭车外部连线及装置蒸饭车内部电路
蒸饭车内部电路
380电压蒸饭车外部连线及装置
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