厨房油烟管道的清洗妙招与方法

厨房油烟管道的清洗

1、一般来说长时间没有对油烟净化器里的内置过滤网清洁，油污堵塞在过滤网中，造成烟道堵塞。一般我们可以采用高压射流强力化油剂对烟道进行油污处理，让油烟气流明显好转。

2、形成保护膜使油渍不易残留在表面烟道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道重点对平行烟道内部进行彻底清洁。

3、如果前次的清洁时间没有超过一年，我们可以暂时不用进行清洗，因为比较轻微的油烟已经清理，即使还有也会被风给吸走，比较严重的油烟则会沉淀在弯道处，比较难处理，但是烟道弯头的油污不是特别多，我们只需简单的处理就可以。

避免烟道火灾方法

1、安装自动灭火装置(《建筑设计防火规范》GB 50016-2014)8.3.11 餐厅建筑面积大于1000㎡的餐馆或食堂，其烹饪操作间的抽油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

条文说明：据统计，厨房火灾是常见的建规火灾之一。厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道。从试验情况看，厨房的炉灶或排烟道部位一旦着火，发展迅逮且常规灭火设施扑救易发生复燃；烟道内的火扑救又出较困难。根据国外近40 年的应用历史，在该部位采用自动灭火装置灭火，效果理想。

日前，国内外相关产品在国内市场均有销售，不同产品之间的性能差异较大。因此，设计应注意选用能自动探测与自动灭火动作且灭火前能自动切断燃料供应、具有防复燃功能且灭火效

能(一般应以保护面积为参考指标〉较高的产品，且必须在排烟管道内设置喷头。有关装置的设计、安装可执行中国工程建设标准化协会标准《厨房设备灭大装置技术规程》CECS 233的规定。

本条规定的餐馆根据国家现行标准《饮食建筑设计规范》JGJ 64的规定确定，餐厅为餐馆、食堂中的就餐部分，建筑面积大于1000㎡为餐厅总的营业面积。

2、定期清理油烟道

排油烟设施提要求、严执行，建立档案，定期清洗、随机检查，有计划、有实施、有检查、有落实、有记录、有奖惩。

3、配置灭火器、灭火毯

灭火毯一般用于扑灭厨房油锅起火，也可用于火灾时保护身体或扑救身上着火。这里主要指用于扑灭油锅起火时的使用方法。

油锅起火后，应先立即关闭用火设备的燃气或电气阀门，然后迅速取出灭火毯，双手握住拉带(如有)展开灭火毯，拿作盾牌状(注意利用灭火毯保护自己的手部和身体)，直接将灭火毯完全覆盖在火源上，直至火源熄灭，待冷却后再拿开灭火毯，以防止复燃。

清洗油烟机的方法

窍门一：用风筒的热风对着油污吹30秒然后用清洁布粘上洗洁精，对油污处进行擦洗。油污被风筒热风吹后，变软了就好擦多了。吹一部分，擦一部分，轻轻松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就擦哪里，连边边角角的地方也能擦到。

窍门二：用完抽油烟机后趁着抽油烟机上还有余热，用抹布将表面略为擦拭一遍，就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍，常保干净不油腻。

窍门三：取一个塑料瓶，用针在盖上戳几个小孔，装入适量的清洁精加满温热水摇晃均匀。启动抽油烟机，用塑料瓶朝油

污部位喷射清洗液，此时可见油污及脏水一道流入储油斗中，随满随倒。瓶内的清洗液用完之后，继续配制，重复清洗。直至流出的脏水变清为止，视积垢程度，一般清洗2-3遍就可冲洗干净。如扇叶外装有网罩，宜先将网罩拿下以加强洗涤效果。

窍门四：将扇叶拆下，浸泡在用3毫升洗洁精和75ml食醋混合的一盆热水中，浸泡20分钟后，再用抹布擦洗。油烟机的机身也用此溶液清洗，要注意将溶液湿度保持在65℃左右，去污力才好。这种自行调配的清洗液被证明对手部皮肤和眼内黏膜无刺激，对油烟机无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。

窍门五：在面粉中倒入温水但是要注意水要一点点的放，水量大概掌握在可以将面粉调成比较浓稠的状态就可以了。接着，用刷子蘸上面糊，刷在油烟机的烟网上，再将厨房纸巾粘在面糊上，防止面糊滴落在灶台上，同时也起到了减少水分快速蒸发的作用，大概4分钟后，把纸巾揭掉，用海绵比较粗糙的那面擦掉面糊即可。最后用干净的抹布将油烟机檫拭干净就可以了。

窍门六：首先在高压锅内加入冷水烧沸，待有蒸汽不断向外排出的时取下限压阀，然后打开抽油烟机将高压锅排出蒸汽水柱对准的旋转扇叶。由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，一直到废油杯里没有油，也就证明抽干净了。油烟机的涡轮用同样的方法处理。

窍门七：把肥皂块辗成碎末状态，加入少许水制成糨糊状，然后在使用前，涂抹在表面，等抽油烟机需要清洗的时候，只要用力一擦，油污就可以轻松去掉了。

关于开展2018年教师教学比赛的通知

各部门、各单位：

为进一步推动学校教学改革，鼓励和引导广大教师积极投身教学研究，苦练基本功，不断提高自身业务素质和教学水平，切实提高课堂教学质量，学校决定开展教师教学比赛活动。现将有关事项通知如下:

一、比赛时间

1、本次比赛分初赛和决赛两个阶段进行，本次教学比赛决赛分为两个部分，即课堂教学决赛和信息化教学决赛，具体决赛工作方案由教务处和网络与信息管理中心分别给出。

2、初赛时间为4月23日—5月11日（第8—10周），决赛时间暂定为5月（具体时间另行通知）。

二、参赛对象

全体教师均可报名参赛。

三、组织工作

由教务处和网络与信息管理中心牵头，教学质量评估处、工会联合组织全校比赛活动，各系部负责本部门比赛活动的组织评比等工作。

四、比赛方式

依据《湖南省普通高校教师课堂教学竞赛章程》（附件1）和《湖南省普通高校教师信息化教学竞赛章程》（附件2）要求，教学比赛每位参赛教师讲课一节，学校和系部两级评委不仅要根据参赛教师教学中的教学态度、教学内容、教学方法、教学效果、教书育人及教案等方面进行定性与定量评价，给出相应分值，还应从参赛教师运用高等教育教学改革新理念和信息化教学新要求设计教学方案、组织教学资源和实施教学过程，利用信息化资源与工具改革课堂教学等方面进行评价，给出分值。

1、初赛

由各系部组织进行，要求本学期所有有教学任务的教师

参加，采取随堂听课评课方式，评选出优胜者，按参赛教师人数的10%推荐参加学校决赛，其中6%的参赛教师参加课堂教学决赛，4%的参赛教师参加信息化教学决赛。要求各系部将初赛的计划和具体安排于4月27日前报教务处和网络与信息管理中心，以便抽查听课和督导检查；初赛情况总结（含比赛结果）于5月16日前分别报教务处和网络与信息管理中心，以便组织决赛。

2、决赛

（1）课堂教学决赛

由教务处统一组织进行，采取集中听课评课方式，评选出优胜者。推荐参加决赛的教师应提交所授课程3个学时的教学设计（教案）和与之对应的3个节段的教学课件（即15分钟左右的课堂教学重点内容节段），于5月18日前交教务处。并要求参赛教师所在系部负责人、教研室主任及同行教师参加听课。

（2）信息化教学决赛

由网络与信息管理中心统一组织进行，采取集中听课评课方式，评选出优胜者。推荐参加决赛的教师提交3个典型教学应用的教学设计（教案）和教学内容目录（供决赛时随机抽选）于5月18日前发送到

五、评奖办法

1、为确保公平公正，决赛过程实行专家当场打分和亮分，同时接受全校教师的观摩和监督。

2、本次教学比赛将设置课堂教学比赛一等奖2名，二等奖4名，三等奖6名；设置信息化教学比赛一等奖2名，二等奖4名。全校设优秀组织奖4个，奖励此次讲课比赛组织得最好的4个系部。

六、联系方式

1、教师课堂教学比赛联系人：联系电话：邮箱：

2、教师信息化教学比赛联系人：联系电话：邮箱：

教学比赛是学校教学工作中的一项重大活动，请各系部高度重视，积极动员，认真做好参赛教师选拔推荐工作和其他教师参加预、决赛现场听课的组织工作。