餐 厅 方 案 设 计 说 明
一、项目概况
1、项目名称：**********餐厅方案设计
2、项目简介：
**********餐厅，作为服务整个小镇园区的综合性餐厅，担负着园区数千人的餐饮需求，随着小镇规模的稳定和发展，对餐饮空间及室内外环境的需求，传统的餐饮设施和功能规划已不能满足数字时代接待和就餐服务的需求，同时餐厅作为展示**小镇形象的宣传展示窗口，也需要通过此次的设计提升层次。使在职场忙碌一天的人们和前来小镇的人们在用餐活动中，既满足饮食需要，又满足视觉文化和感观上美的需要。
3、餐厅建筑空间存在的问题
1)餐厅功能布局和交通流线随着没有明确规划
2)人流通道不顺畅，不利于就餐与流动的整体及连贯性。
3)照明节能及质量需提高
4)装饰元素、符号未能进行符合该项目的项目专用设计，不能体现项目特色
5)导引设施需提升和统一
二、功能布局规划
从用餐形式上划分，餐厅分为流动式快速就餐区、自助餐区和宴席式就餐区三个部分，分别满足职工流水式快速就餐需要、特色自助餐需要和特殊情况下的局部接待聚会需要。根据三种形式的就餐人流特点，将其从外至内分为三个板块。
流动式快速就餐区考虑到流动性大和节奏紧凑的特点，主要集中在北侧长方形大厅和门厅左右两侧，这部分人流量大，交通空间相对靠外，快速直接。左右两个大厅和中心区域共设置了738个餐位，可满足职工下班集中用餐时的大流动性和快捷性。西侧为自助餐区，设置83个餐位，此处供应花色繁多的自助食材，可满足用餐调节需求；东侧为雅座区，分为普通餐区24个餐位与14人半隔断雅间3个，特色零点餐品的供应可满足小规模的聚会和接待需求。售餐窗口与服务窗口等功能性空间直面餐厅入口，便于在人流量集中时快速提
供服务。
三、内装饰设计理念
1、设计理念：文化、科技、现代、厚重
    2、  室内各部位设计说明：
1）前厅：
前厅作为整个餐厅最为主要的公共交通空间，在接待功能及导向中起着主要的作用。这个空间是食客进入餐厅室内的第一感官空间。首先营造成为一个方正的空间，玻璃隔墙等透明材质的运用，让来客可以直观地看到餐厅内的布局，形成就餐流线的心理预期，以便于进入后能够直面自己的就餐需求，避免造成大空间的交通感盲目性。吊顶简洁合理利用现有空间的管道进行喷黑处理，弱化建筑和设备结构，形成新颖、简洁的空间类型。将来在使用上，还建议在此处设置餐厅平面功能导向图，以便让食客在第一时间规划好自己的就餐动线。再柱子之前设有高凳休闲餐区，多样性的就餐环境体验，满足不同食客需求与爱好。
2）就餐大厅：
A、色调氛围的设计：大厅设计简洁明快，在色调的选用上，墙面大面积的白色调穿插以天花和售餐台上的木纹色，为空间硬的白增加了一片木的暖，相互协调和补充统一，使得空间简洁而又温馨。
B、平面功能的设置：为了营造良好的就餐环境和便于进行售餐供应工作，我们将加工区及售餐窗口呈长条状布置在入口对面的南侧位置，也是大厅的核心部位，这样的布置让售餐功能区更加醒目，也能一眼看到加工区的整洁和明亮，购餐人流的流通和疏散都非常流畅。
C、设计语言的优势：为弱化巨大就餐空间和巨大人流量带来的充塞感，我们造型的设计上，摒弃纷繁芜杂的过度装饰，将天花的造型设计的简洁明快，主要运用点、线、面三元素来构建空间，射灯的点、铝方通的线，各种材质间的块面，有机结合，既相互独立又互为补充。门厅两侧的区域天花，更是采用了科技感十足的吊顶造型，内置LED光源的设计灯具搭配工业风的裸顶设计，更能体现科技感。
D、选材考量：天花的选材考究，采用了木纹铝方通，这种材质具有耐火、防腐、质轻、造型感强、通透性好、质感优秀、经济环保的特点。垂直于大厅长向的排列，缓和了餐厅空间过于狭长的观感，间距均匀的规律排列，像是数字矩阵，贴合**小镇的形象。木纹转印的表面处理，既保留了铝材质的挺阔和三防特点，又以暖色打破空间的生硬。在这样开阔的空间里，封闭的天花很容易给人造成压抑感，而半开放式格栅吊顶则很好的解决了天花的透气性问题，同时给人带来美好的视觉享受。地面采用统一的米黄系瓷砖，让整体空间地面雅致、整洁、寿命长、易于打理，非常符合公共空间人流量大的使用特点。墙、柱面采用石材纹理集成墙板，同时满足美观、环保与防火等需求，集成墙板的运用，相较石材或瓷砖更加经济和环保，呼应**小镇的新型环保理念。
3）自助餐区：
这是西侧空间的巧妙应用。从色调和元素上都和就餐大厅相统一，然而此区域就餐环境相对私密独立，为此我们精心打造了就餐环境。顶部的设计以直线为主，将吊顶区域以阵列方式布局，采用长条发光灯片的照明方式。玻璃墙面上悬挂的圆形反光装置，用柔和的曲线给整个规矩的空间带来一丝雅趣，洁净坚硬的镜面和柔和的反光与鲜艳的色彩，给这个
小空间添了一抹靓丽的风景，呼应外窗玻璃上张贴的彩色律动图案，正是反应到园区数字科技产业的跳跃前行，从职场空间忙碌完的人们，用餐时必也有个愉悦彩色的心情。整个空间明亮与安静，食客可以根据自己爱好选择合适的餐品，满足一场美味的就餐体验。
4）雅座区：
明亮、静谧、跃动、欢快是这个小空间的主题。就餐环境我们以半开放包间的形式展现，是亲朋好友的聚会场地的最好选择。从色调氛围到设计语言，在统一到餐厅整体的基础上，我们又在此处增加了一些条约的色彩和造型，雅间的隔墙以轻快造型的玻璃屏风作为介质，艺术处理的玻璃透光而不透亮，造成的空间的分而不断，始终是餐厅大空间的一部分，无论是结合木色铝格栅的石膏板天花造型、还是玻璃屏风上延续使用的彩色贴膜元素，都是对整个空间设计语言的延续。
别有特点也是本区域空间的格调和追求，主体和个体之间总是既有联系又有区别。我们将天花的格栅元素延伸到墙面，并做了排列上的深化设计，通过格栅的尺寸规格调整和排列组合，设计成科技、建筑的剪影，以体现现代数字城市的节奏感，右侧墙面茶镜的连续运用，将欢快的用餐场面再次折射，扩大空间效果的同时也复制和放大了人们享用美食时大
快朵颐的愉悦。相交的圆形符号在镜面上咬合出柔和的曲线，内嵌暖光源反射出的柔和光线映衬在背衬艺术壁布上，也映射到用餐者的目光里。无论动或者静，都会沉浸在这享用美食的良好心境里。
玻璃、镜面、方通、集成墙板等材质的选用，用传统的物质，提炼出新型的材质和工艺，既保证了装修后空间的环保和易于打理，也在装修时节约了时间成本和减少了二次装修垃圾的倾倒，符合新型环保的装修理念。
四、结语：
本方案兼顾了美观性、经济性、环保型、实用性和节约性。方案力求简洁明快、大气新颖。装饰方案设计中注重与实际建筑的结合，注重暖通空调、消防综合布线等专业的可操作性和配合的协调性。讲究工厂化流程的复制与现场精细施工的科学组织。装饰设计材料规划注重环保与经济性，普通部位注重环保性，装饰力求简约，重点部位用材料在效果满足的情况下力求易选、易施工。如玻璃、镜面、方通、集成墙板、彩色贴膜等材质的选用，用传统的物质，提炼出新型的材质和工艺，既保证了装修后空间的环保和易于打理，也在装修时节约了时间成本和减少了二次装修垃圾的倾倒，符合新型环保的装修理念。

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