◆1.1酒店行业介绍
从中国饭店业整体业绩看，无论是住宿率还是平均房价保持了持续增长的势头。统计结果显示，所有五星级饭店的平均房价达到人民币806元，四星级饭店为人民币436元，三星级饭店为人民币268元，经济型酒店为人民币180元。就住宿率而言，四星和五星级饭店的平均住宿率在69%到70%之间，经济型酒店的住宿率达到了92%。估计2007年、2008年酒店行业效益增长的局面还会维持，2008年以后必然下滑，但是不会滑到谷底。还有一个上海的世博会，上海世博会之后，酒店行业就会进入新的谷底。也就意味着，酒店全行业从2006年到2010年大体上有五年的增长空间。
　  商务客源仍是饭店需求的主体，五星级饭店的国内客源所占比例比变化不大，但四星级饭店市场的国内客源比例却发生了较大的变化，国内管理及自行管理的四星级饭店的国内客源占总体客源的比例分别下降了10%和7%。
中国酒店业发展速度全球居首。整个亚太地区酒店业建设规模相当大，其中将近半数发生在中国。2006年亚洲的建设项目有386个，这些项目中的188家位于中国，占整个亚洲的48%，共有71967个房间,其中四星级以上的酒店有134家。未来的3-5年，中国经济型酒店业
进入快速发展的黄金季节，市场规模在1500亿元左右，以如家、锦江之星为代表的经济型酒店第一梯队以及以莫泰168和7天为代表的第二梯队，将会在他们已经扩张的版图上继续深耕细作，使得网点的布局更加密集。预计到2020年，中国将成为全球最大的旅游目的地。2008年的北京奥运会和2010年的上海世博会，都给酒店业发展带来了巨大推动力。绝大多数酒店都预计在奥运会之前建成。2006上半年到2007年北京将有103家酒店开张。
◆1.2酒店的类型
一、酒店按地点、设备、经营方式与特点分类：
公路饭店、机场饭店、会议型酒店、产权型酒店、公寓型酒店、经济型酒店、主题型酒店、生态型酒店、商务型酒店、度假型酒店等等。
1、在某某公路或机场附近的酒店或机场内设的酒店有时会称为公路饭店或机场饭店，比如广州白云国际机场宾馆、济南国际机场宾馆等等。
2、会议型酒店从硬件角度看需要具备功能完善的会议、客房、餐饮服务等主要硬件设施以及商务服务、交通、旅游等辅助服务的配套设施设备。其中会议接待服务的硬件条件和设
施功能尤其重要，包括会议厅室的数量、格局、分布，厅室的灯光音响配置的专业化程度，足够的客房数量和丰富的客房类型，同时具有承接超千人团体餐饮活动和高规格宴会的接待能力等。这也是会议酒店与一般酒店的重要区别。会议型酒店比如山东泰山会议中心、上海世博会议大酒店。一般会议型酒店会兼具商务酒店的特点，比较注重高效的服务。
3、产权型酒店是由消费者或个人投资者买断旅店旅游设施在特定时间里的使用权。产权式酒店是买断产权而不仅仅是买断时段，即将酒店每间客房分割成独立产权出售给投资者，这种酒店的每个客房都有独立产权，投资者一般不在酒店居住，而大多是用来投资，将客房委托给酒店经营获取投资回报，从经营利润中分红。有的还可获得酒店赠送的一定期限的免费居住权。产权型酒店具有很好的投资收益同样也存在一定的风险。此类型酒店比如北京延庆金色假日酒店、丽江官房大酒店等。
按酒店规模分类：
4、公寓型酒店意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，市场定位较高，集住宅、酒店、会所多功能生活设施于一体，既可“自用”又兼“投资”潜力。公寓型酒店既吸收了星级酒店的服务
功能和管理模式，又吸收了信息时代写字楼特点，拥有良好的通讯条件，可针对性地提供秘书、信息、翻译等商务服务，是一种综合性很强的物业管理概念，集住宅、酒店、会所等多种功能于一体。从用途可分为居住性和商务性公寓二种：居住性公寓主要用于居住，这种公寓有单独的厨房、阳台、卫生间；商务性公寓用途为商务办公。公寓型酒店比如有北京汇园酒店公寓、上海维景酒店公寓等等。
5、经济型酒店以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉(一般在200元人民币以下)，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。经济型酒店的特点以客房产品为主，去除其他非必需服务，从而大幅度削减了成本。其次与一般酒店不同的是，经济型酒店非常强调客房设施舒适性和服务标准化，突出清洁卫生舒适方便的特点。再次价格适中经济型酒店的价格一般在200元以下。经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。从外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。 现有经济型酒店品牌比如有锦江之星、如家、速八、七天、莫泰168、欣燕都、七斗星等等。这类酒店对成本控制特别严格。
6、主题型酒店是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。比如宁波威尼斯水城酒店就是以水文化为主题的主题型酒店。再比如内蒙古饭店就是中国首家草原文化主题酒店。这类酒店在布草的选择上也会更关注与酒店主题的和谐与升华。
7、生态型酒店是由生态旅游应运而生的，它对环境的要求特别高。所谓的生态旅游是指有目的地前往自然地区去了解环境的文化和自然历史，它不会破坏自然，而且它会使当地社区从保护自然资源中得到经济收益。生态酒店是建立在生态旅游的基础上，返朴归真的于周围自然生态紧密相连的，以绿色、环保、自然、休闲为理念的酒店形态。盘锦生态园区有限公司生态酒店就是生态型酒店的代表。这类酒店更会注重使用产品的健康环保理念。
8、商务型酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店。一般认为商务客人的比例应该不低于70%。与度假者相比，商务客人对于酒店的选择更挑剔，但同时也愿意为服务支付高价格。酒店要有宴会厅，会议室和商务中心。一家好的商务酒店通常具备以下特点：位
置好，距离商务活动中心比较近（商务客人的时间通常很宝贵，不愿意在交通上花太多时间）；酒店的商务设施齐全。国内目前商务酒店数量很多，比如中山市阳光商务酒店、重庆安邦商务酒店等等都属于商务型酒店。
9、度假型酒店是休闲度假者为主要客户群，一般会建在旅游风景度假区或各大都市，住客一般希望的是在酒店找到家的温馨，追求的是“宾至如归”的感觉。目前国内的各大景区大多都建有度假型酒店，比如厦门翠丰温泉大饭店。
二、按酒店的规模分类，一般可以分为：
  小型饭店：一般拥有100~300间客房　
  中型饭店：一般拥有300~500间客房　
  大型饭店：一般拥有500~1000间或1000间以上的客房

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