地域文化视角下的餐饮空间设计研究

经济全球化的深入发展让世界各国的交流变的频繁起来，我国也开始越来越多的引进国外的技术、理念以及艺术。而在多元化文化发展的背景下，也出现了严重的文化趋同现象，各种各样“国际化”的设计所处可见，而具有地方特色的建筑设计却越来越少。为了将地域文化更好的发展下去，设计师也开始了深刻的思考。餐饮空间作为最常见的展示窗口，在此处首先进行地域文化的设计改革尤为重要。

标签：餐饮空间设计；地域文化视角；研究

我国经济的发展带动了人们生活水平的不断提高，相应的，人们对饮食以及就餐环境的要求也就越来越高。而在目前这个信息时代，设计师们为了将餐饮空间设计的更加有时髦感，就会大量的使用一些大众化、商业化的设计。长此以往，这种偏西方的设计空间越来越多，反而会显得缺乏生命力。所以，融入地方性文化进行餐饮空间的设计，不仅能让顾客留下深刻的印象，还能让地域性文化得到一定的传承和发展。

一、餐饮空间与地域文化之间的关系

在特定的区域内具有一定特色、源远流长并流传至今的文化传统就被称为是地域文化[1]，我国从原始时代发展到现代社会，形成了多种多样的地域文化，后又因为宗教信仰、政治经济以及地理环境不同，造成各地的饮食文化也出现了差异。而在餐饮空间的设计中，就可以将这种饮食上的差异作为设计的内涵，将这种差异体现在餐饮空间的设计当中。

二、具有地域文化特征的餐饮空间设计整体思路

2.1对于主题的营造

如果想让餐厅的设计更加具有地域性，那设计师在进行空间设计时要首先考虑关于特色的问题，这也是设计的核心。想要解决此问题，设计师就需要做一些功课，去深入的了解这一地区的各种风俗以及习惯，将地区的社会背景与文化氛围作为主要参考，要找到一个最适合该地区的就餐方法。不同地区的餐饮文化精髓当然不同，所以设计出一个有创意、有特色的主题是非常有必要的。

2.2对空间功能的设计

在进行餐饮文化的空间设计时，虽然每间餐厅的功能性都会或多或少的出现差异，但是设

计要求都是一样的，就是让设计充满吸引力且与餐厅的空间功能相符合，如果空间功能设计的好，就会吸引顾客的光顾。相反就会让顾客产生压抑不适的心理，这样就会对餐厅望而却步。

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