随着经济的发展，环境的恶化，环境保护工作越来越被重视。生活污水需经城市污水处理厂进行处理达标后方可排到江河中去。而目前，对于大多数城市而言，食堂及营业性场所的含油污水大多未经处理直接排放到市政管网中或江河中去。是造成江河水质污染的原因之一。含油含脂污水的长时间直接排放，会造成市政管网的堵塞，因其不易被清除，极易造成城市排水管网的瘫痪。
为了解决这一问题，根据食堂或营业餐厅含油污水的实际排水流量，我们根据不同用户、不同场所的需要，采用不锈钢材质，参照《建筑给排水设计规范》对隔油池设计要求，具体介绍如下：
工作原理
设计及检定标准是参照《建筑给排水设计规范》对隔油池设计要求，具体要求如下：
☆ 污水流量应按设计秒流量计算；
☆ 含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s；
☆ 含食用油污水在池内停留时间宜为2—10min；
☆ 人工除油的隔油池内存油部分的容积，不得小于该池有效容积的25%；
☆ 隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能；
☆ 隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。
针对酒店、餐厅、食品加工厂、生鲜超市、屠宰场、炼油厂等各类产生含油废水的场所。其原理是含油污水进入油脂分离器，先经提篮式格栅拦截大块杂物（拦污筐需定期清理），含油污水流入箱体，经隔板使含油污水的流速降低，在箱体内有足够的时间进行油水分离，内置微孔曝气管路，将油脂自动分解（详见后附油脂分解除臭装置特点介绍），分解后的污水经水泵排出至室外。积存的污泥可定期由底部排污阀排除。
选型说明：
根据GB50015-2003《建筑给水排水设计规范》及CJ/T295-2008《餐饮废水隔油器》，餐饮废水流量计算方法如下（单位：m3/h）：
1.已知用餐人数及用餐类型
Qh1= Nq0KhKsγ
1000t2.已知餐厅面积及用餐类型
Qh2= Sq0KhKsγ
Ss1000t式中Qh1、Qh2 ——小时处理水量（m3/h）；
N —— 餐厅的用餐人数（人）；
ｔ ——用餐历时；
Ｓ ——餐厅、饮食厅的使用面积（m2）；
ＳＳ——餐厅、饮食厅每个座位最小使用面积（ｍ2）
其他符号的定义及参数见表4.2.1和4.2.2。
表4.2.1 餐厅与饮食厅每座最小使用面积：
等级 类别 | 餐厅餐馆（m2/座） | 饮食店、饮食厅（m2/座） | 食堂餐厅（m2/座） |
一 | 1.30 | 1.30 | 1.10 |
二 | 1.10 | 1.10 | 0.85 |
三 | 1.00 | -- | -- |
注：此表摘自《饮食建筑设计规范》JGJ 64，表中的中餐厅、饮食厅、食堂餐厅的面积为顾客就餐面积。
表4.2.2 餐饮业设计水量计算参数表
序号 | 用水项目 名 称 | 单位 | 最高日生活 用水定额q0[l/(人●餐） | 用水量南北地区差异系数γ | 用餐历时ｔ（h） | 小时变化 系数Kh | 小时变化 系数Kｓ |
1 | 中餐酒楼 | 每顾客每次 | 40-60 | 1.0-1.2 | 4 | 1.5-1.2 | 1.5-1.1 |
2 | 快餐店、职工及学生食堂 | 20-25 | |||||
3 | 酒吧、咖啡馆、茶馆、卡拉OK馆 | 5-15 | |||||
根据产品实际应用，推荐一下选型方法：
型号 高峰时 用餐人数 | 1L/S | 2L/S | 4 L/S | 7 L/S | 10 L/S | 15 L/S | 20 L/S | 25 L/S |
员工餐厅 | 小于100 | 小于200 | 小于500 | 500-800 | 800-1200 | 1200-1600 | 1600-2200 | 2200-2800 |
对外营业性餐厅 | 小于50 | 小于100 | 小于400 | 400-700 | 700-1000 | 1000-1500 | 1500-2000 | 2000-2500 |
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