第七章    清洁生产分析
7.1 清洁生产的意义
清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等从源头削减的措施，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。它是一种新的创造性的思想，将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中，以增加生态效益和减少对人类及环境的风险。
（1）对生产过程，要求节约原材料和能源，淘汰有毒原材料，减降所有废弃物的数量和毒性；
（2）对产品，要求减少从原材料加工到产品最终处置的安全生命周期的不利影响；
（3）对服务，要求将环境因素纳入设计和所提供的服务中。
实行清洁生产可实现合理利用资源，减缓资源的枯竭，节水、节能、省料，并且在生产过程
中，消减甚至消除废物和污染物的产生和排放，促进工业产品生产和产品消费过程与环境相容，减少在产品整个生命周期内对人类和环境的危害。
7.2工程清洁生产分析 
7.2.1工程清洁生产水平分析
评价选取白酒制造业清洁生产标准进行类比分析。针对本项目的主要生产特点，结合我国白酒行业目前的整体技术经济条件，清洁生产分析指标原则上分为生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标、废物回收利用指标和环境管理要求等六类。本次工程完成后，比对《白酒制造业清洁生产技术标准》（HJ/T402-2007），对本项目清洁生产水平进行评述。
7.2.2白酒制造业清洁生产技术指标见表7-1。
表7-1            白酒制造业清洁生产技术指标
清洁生产指标等级
一级
二级
（评价要求）
三级
一、生产工艺与装备要求
设备完好率（%）
100
≥98
≥96
二、资源能源利用指标
1．原辅材料的选择
白酒生产用的原辅材料对人体健康没有任何损害，并在生产过程中对生态环境没有负面影响。原料的淀粉含量、水分含量、杂质含量应有严格控制指标
2．电耗/ （kWh/kl） ≤
浓香型
50
60
80
3．取水量
/（t/kl） ≤
浓香型
25
30
35
4．煤耗（标煤）/（kg/kl） ≤
浓香型
1200
1500
2000
5．综合能耗
/(标煤) (kg/kl) ≤
浓香型
1300
1800
2200
6．淀粉出酒率
/（%） ≥
浓香型
45
42
38
7.冷却水循环利用率/（%） ≥
90
80
70
三、产品指标
1．运输、包装、装卸
白酒容器的设计便于回收利用、外包装材料应坚固耐用、利于回收再用或易降解
2.产品发展方向
提高白酒的优级品率；通过传统白酒产业的技术革新，逐渐提高粮食利用率，降低各类消耗
四、污染物产生指标（末端处理前）
1．废水产生量
/（m3/kl） ≤
浓香型
20
24
30
2.COD产生量
/(kg/kl) ≤
浓香型
100
120
150
3．BOD产生量
/(kg/kl) ≤
浓香型
50
65
80
4．固态酒糟
/(t/kl) ≤
浓香型
6
7
8
五、废物回收利用指标
1.黄浆水
全部资源化利用
50%资源化利用
全部达标排放
2.锅底水
全部资源化利用
50%资源化利用
全部达标排放
3.固态酒糟
企业资源化加工处理
（加工成饲料或更高
附加值的产品）
全部回收并利用（直接做饲料等）
全部无害化处理
4.炉渣
全部综合利用
六、环境管理要求
1．环境法律法规标准
符合国家和地方有关环境法律、法规，污染物排放达到国家和地方排放标准、总量控制和排污许可证管理要求
2．废物处理处置
对酒糟、黄浆水和锅底水进行了资源化利用和无害化处理
3．生产过程环境管理
按照 GB/T24001 建立并运行环境管理体系
建立了环境管理制度，原始记录及统计数据齐备
环境管理制度、原
始记录及统计数据基本齐备
建立了原材料质检和消耗定额管理制度，对各生产车间规定了严格的耗水、耗能、污染物产生指标和考核办法，人流、物流、易燃品存放区有明显的标识，对跑冒滴漏有严格的控制措施
4．相关方环境管理
购买有资质原材料供应商的产品，对原材料供应商的产品质量、包装和运输等环节施加影响
备注：取水量：此处新鲜水量不包括非生产用水；
      综合能耗：每千升白酒的综合能耗按照其实际发热量折算；
      淀粉出酒率：淀粉量含在5%以上的原料的淀粉均计算在内；
      废水产生量：仅指白酒生产工程中产生的废水，不包括非生产废水；
      COD产生量：指白酒生产过程产生废水中COD量，其浓度为废水在进入废水处理车间之前COD的测定值；
7.2.3项目清洁生产指标分析
本项目年产60% vol白酒500t，折算成65%vol原酒457t。
7.2.6.1能源资源利用分析
通过表指标和项目工艺分析：
（1）原辅材料的选择：本项目原材料采用高粱、大米、小麦、玉米等做为主原料，对人体
健康没有任何损害，在生产过程中对生态环境无负面影响。
（2）电耗：耗电量包括基本生产用电和辅助用电。项目耗电量为2500kWh，经计算项目电耗为50kWh/kl。
（3）取水量：项目生产年用水量为16400t，经计算取水量为26t/kl；
（4）煤耗：项目煤量663t/a，经计算为煤耗为1.33t/kl；
（5）综合能耗：每千升白酒的综合耗能按《综合能耗计算通则》（GB/T 2589-2008）计算。经计算得出综合能耗为1036kg/kl。
（6）淀粉出酒率：淀粉出酒率是考核原料中主要有效成分利用率的重要技术经济指标，表示每吨淀粉产生白酒的千升数。经计算淀粉出酒率为45.2%。
（7）冷却水的循环利用率，项目冷却水新鲜水量为43200m3/a，冷却水循环使用量为38880m3/a，经计算项目废水综合利用率为90%。
7.2.6.2污染物产生及回收利用
经对项目工艺的分析，项目原酒生产过程中，废水产生量为14m3/kl,COD产生量为80.8kg/kl，BOD产生量为48.1kg/kl，项目酒糟产生量约为7t/kl。
项目对于废水的治理方面提出很多措施，根据清洁生产原理，从工艺上进行改进，从源头上减少对黄浆水（发酵废水）和锅底水（蒸馏废水）的产生量，黄浆水回用于蒸锅蒸酒；锅底水每蒸馏3次排放1次（回用率67%），然后经水解酸化+UASB+接触氧化废水处理站处理达标排放。
生产设备的冷却水，用水量大，经收集后流入循环水池，一经冷却后，重新做为冷却水利用。
    项目产生的酒糟，外卖至饲料厂进行综合利用。
工程拟采取的清洁生产方案及指标等级见表7-2。
表7－2              工程拟采取的清洁生产指标
指标
工程拟采取清洁生产指标
标准
技术指标等级
一级
二级
三级
一、 工艺装备要求
设备完好率（%）
100
100
≥98
≥96
一级
二、资源能源利用指标
1．原辅材料的选择
白酒生产用的原辅材料对人体健康没有任何损害，并在生产过程中对生态环境没有负面影响。原料的淀粉含量、水分含量、杂质含量应有严格控制指标
/
2．电耗
/ （kWh/kl） ≤
50
50
60
80
二级
3．取水量
/（t/kl） ≤
26
25
30
35
二级
4．煤耗（标煤）
/（kg/kl） ≤
330
1200
1500
2000
二级
5．综合能耗
/(标煤) (kg/kl) ≤
36
1300
1800
2200
一级
6．淀粉出酒率
/（%） ≥
45.2
45
42
38
一级
7.冷却水循环利用率/（%） ≥
90
90
80
70
一级
三、产品指标
1．运输、包装、装卸
白酒容器的设计便于回收利用、外包装材料应坚固耐用、利于回收再用或易降解
/
2.产品发展方向
提高白酒的优级品率；通过传统白酒产业的技术革新，逐渐提高粮食利用率，降低各类消耗
/
四、污染物产生指标（末端处理前）
1.废水产生量
/（m3/kl）≤
14
20
24
30
一级
2.COD产生量 /(kg/kl) ≤
80.8
100
120
150
一级
3．BOD产生量 /(kg/kl) ≤
48.1
50
65
80
一级
4．固态酒糟/(t/kl) ≤
7
6
7
8
二级
五、废物回收利用指标

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