饭店客房服务与管理试题1一、选择题
(1)单选，每题1分，共15分。
()1、 是客房最基本的空间。
A 盥洗空间 B 睡眠空间
C 起居空间 D 贮存空间
()2、三星级饭店客房至少有 间可供出租的客房。
A 2 0间 B 3 0间
C 4 0间 D 5 0间
()3、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把 列为第一需求。
A 清洁 B 舒适
C 安全 D 健康
()4、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于 o
A 1 4平方 B 1 5平方
C 1 6平方 D 1 7平方
()5、总统套房一般为 以上的饭店才具有。
A二星级 B 三星级
C 四星级 D 五星级
()6、客房全面更新改造一般 左右进行一次。
A 3年 B 5年
C 8年 D 1 0年
()7、客房服务的好坏取决于服务员的 。
A服务态度 B 素质和经验
C服务方式 D服务质量
()8、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的：
A 给客人对症下药 B 报告上级
C 请医生 D 关心客人
()9、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了 ,客人仍未离开房间，里面也 没有声音，可打电话到该客房。
A 上午10:00 B 中午12:00
C 下午2 ： 0 0 D 下午6：00
()10、根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为6 0 X 3 0厘米，质量为1 2 0克的
面巾适用于
A 一、二星级 B 三星级
C 四星级 D 五星级
()11、采用客房服务中心模式的饭店，一般由 引领客人进客房。
A总台服务员 B行李员
C 客房服务中心领班 D 客房服务中心秘书
()12、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍 o
A 汽油 B 四氯化碳
C松节油 D香蕉水
()13、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。
A 房门 B 酒柜
C梳妆镜 D 台灯、镜灯
()14、遗留物品一般 由专人整理一次。
A 每天 B 每周
C 每月 D每季度
()15、如果客人的贵重物品丢失，一般 不参与现场寻找。
A客人 B服务员
C 保安人员 D 管理人员
(2)多选，每题2分，共10分。
( )1、饭店经营者的追求目标是 o
A清洁 B 方便
C 经济 D 安全
( )2、客房产品的特点有：
A价值不能贮存 B 所有权不发生转移
C 以“暗”的服务为主 D 随机性与复杂性
( )3、客房提供做夜床服务的意义是：
C 整理环境，使客人感到舒适温馨 D表示对客人的欢迎和礼遇规格
( )4、处理客人投诉时使用“替代”方法的具体做法有：
A给予经济补偿 B 让座赠茶
C 认真做好记录 D 对客人表示同情
( )5、以下 属于客房“睡眠空间”的设施。
A 床 B 电视机
C 床头柜 D 壁橱
二、 名词解释(每题2分，共10分)
1、 火荷载
2、 一次性消耗品
3、 小整服务
4、 计划卫生
5、 常规性服务
三、 判断(每题1分，共10分)
()1、客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。
()2、清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。
()3、方便，是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。
()4、服务员在为离店客人查房时，可使用房内电话向总台报告查房情况。
()5、客房服务员进客房前，先敲门，应站在距房门约0. 5米远的地方。
()6、火荷载是指饭店内可燃烧的建筑材料、家具、陈设、布件等的总和。
()7、对出现在楼面的陌生人，客房服务员必须走近他，问清他的目的。
()8、对所有客人的投诉，应都能在客人离店前圆满解决。
()9、引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。
()10、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。
四、 简答题(每题5分，共25分)
1、 如果两间房间同时挂"请即打扫"牌，而此时只有一位服务员时，怎么办？
2、 一位客人中午前来反映所住房间空调坏了，不制冷，要求换房，应如何处理？
3、 当发现客人不会使用客房设备时，怎么办？
4、 客房产品具有哪些特点？
5、 客房用品在配置上应遵循哪些原则？
五、论述题（3个，每题10分，共30分）
1、 预防火灾有哪些措施？
2、 客房区域发生火灾怎么办？
3、 客房部应怎样预防盗窃事故的发生？
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