餐饮部中厨房物品六常摆放标准1、负一层加工间
1.1蔬菜加工间
1.1.1洗手池
物品摆放整齐，桌面清洁无污渍
1.1.2用具
砧板和物品摆放整齐，桌面清洁无污渍
1.1.3蔬菜架
物品摆放整齐，桌面清洁无污渍
1.1.4蔬菜库
物品摆放整齐，蔬菜分类摆放，地面整洁无污渍
1.1.5清洗池
标签明确，星盘内清洁无杂物1.1.6花洒龙头
台面整洁，花洒龙头摆放如图所示
1.2肉类加工间
1.2.1砧板区
砧板放置于砧板架，台面清洁无杂物1.2.2刀盒
物品按标签摆放，星盆内无杂物
1.2.3垃圾桶存放处
荷台干净无污迹
1.3海鲜加工间
1.3.1浸泡池
标签张贴明确，物品归位摆放，垃圾桶加盖

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