电磁炉百科

电磁灶

电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、

高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变

电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生

大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。

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电磁灶 - 工作过程

电磁灶

当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦

即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变

化。

当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使

锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能

感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，

则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通予交

流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产

生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温，是一种相对安全的烹煮器具。电磁炉220v工频

交流由AC IN插口接入，通过保险丝F101防止内部电路的过载及短路。VA为并联压敏电路，

防止外部供电电压过高，往往为烧毁自身来保护后级电路的安全。C101为滤波电容，容量

为2UF。C101后级为大功率桥式整流块，可将前级的220v工频交流电整流为脉动直流电，

脉动直流电通过扼流圈和C102的平滑滤波，将相对平稳的直流电供向下级PAN电磁线盘，

PAN线盘与C103振荡电容组成LC振荡电路，从而在线盘上产生交变磁场。

PAN电磁线盘的后级为T102电流取样变压器，通过T102次级将电流信号传递给电压比较器

LM339进行检测。

T102的后级为高压保护二极D，作用为保护IGBT，防止反向高压击穿IGBT。IGBT的控制极

由驱动器TA8316S驱动，TA8316S输出14KHz频率的脉冲，根据TA8316S输出的脉宽来调整

IGBT通断时间的长短，从而达到调整功率的要求。

LM339为电压比较器，PD16使用两块LM339：一块为IC5，主要功能为锅具检测、温度检测；

另一块为IC6，主要功能为电流检测，电压检测。IC5、IC6两个LM339比较器都将检测信号

反馈到TA8316S驱动器上，从而达到调整功率的要求。

线盘中间的热敏利电阻RT通过热量变化转换为电平变化，然后通过Q601三极管推动将信号

传递到TA8316S，从而调整功率的大小，以达到调整锅具的温度。

IGBT散热铝块上固定有温度开关K1，当IGBT过热时，温度开关K1的通断状态发生变化，

从而接通IC1集成块①脚，通过①脚电平的高低变化，从而使IC1集成块④脚复位停机。

风扇的电源控制由IC4的第⑦脚输出高电平至三极管Q703，从而使Q703导通，风扇通过12V

直流运转。

控制电路的电源主要由T101变压器的初级接入，次级输出连接有三组串联稳压电路。一组

通过ZD204、C207、R204、Q203形成 5V电压，主要供给集成块IC1供电；一组通过ZD201、

C203、R203、Q201形成 24V电压，主要供给集成IC3供电。另一组通过ZD203、C205、R203、

Q202、R202形成 12V、 10V电源， 12V电源主要供给风扇， 10V主要供给IC6、Q301、ICS、

Q602、Q601、Q501供电。

电磁灶 - 主要构成

电磁灶