五星级酒店的要求与评定标准
一、五星级酒店释义
1、主题性，精品饭店应主题鲜明，并通过别致的装饰与艺术的创作予以表现，营造出饭店独特的氛围和个性魅力。
2、差异化的饭店环境。有区别于其他五星级饭店的特点，极具特色，其服务品质为社会广泛认可
3、特殊的客户群体。精品饭店拥有独特的客户群体，特定的品味需求使他们能够理解和感受精品饭店所传递的文化信息和设计理念。
4、服务个性化、定制化、精细化。精品饭店讲究高度定制化的个性服务，特色产品吸引力强，服务周到温馨，能够让宾客留下深刻而美好的印象.
二、建筑外观与结构
1、建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理,方便宾客在饭
店内活动。
2、建筑物结构是指饭店依据自身功能需要,在饭店建筑造型、空间布局、内外部交通流线设计、设施设备布置等方面所体现的科学性、功能性、合理性、艺术性与整体性，以及在此基础上饭店建筑内部各功能区域带给宾客的方便性、舒适性与易识性。
3、建筑外观特色是指饭店建筑带给人的视觉感受，通过独特的建筑设计手法予以表达，包括建筑体量比例、表面处理材质、设计语言符号等基础内容。其表现形态应与饭店风格定位一致，符合饭店建筑设计常规，通过历史的、地域的、艺术的各种文化元素的运用，赋予建筑物深刻的文化内涵吗,适应人们审美意识的发展与变化需求。
4、豪华饭店品质指饭店在满足建筑结构、外观特色和功能布局等方面基本要求的同时，所体现的环境特质与产品舒适度;
（1）建筑物外观和内部结构体现专业设计，风格统一。
（2）外墙装饰使用高级装饰材料，工艺精良,视觉效果突出。
（3)内部装饰材质高档、工艺精制，体现良好的视觉空间品质.
（4)采光和照明设计科学,色调与格调统一,形成良好的视觉感受和功能性。
三、室外环境
1、五星级饭店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好.
2、室外环境主要包括饭店建筑外观、墙面与地面、店标、景观照明系统、绿化系统、室外导向系统、门前区域、室外停车场等，这是宾客对饭店第一感观注的焦点。其重点是：
(1）建筑造型、风格及体量与周边环境协调；色调统一，富有美感;店标醒目、完好。
(2)雨棚体量与建筑物匹配,有特色；门前区域整齐、有序;流线清晰合理，交通顺畅.
（3）园林、景观建设规范协调；景观照明有表现力；绿化植物选择合理、体量适宜、修剪得体，形成良好视觉形象。
（4）停车场及入口位置合理，流线清晰、畅通，回车线标志明显，导向性能强；物品、车辆等管理有序、整洁美观。
（5）建筑外观墙体、灯光、地面、店招、标志标牌等维护保养、清洁卫生；电线、网络线、空调机、广告牌等整齐、规范，视觉效果良好。
（6）饭店辅助建筑、设施与主体建筑适应。
四、内外装修装饰
1、内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出.
（1）高档材料:装修材料是饭店建筑装饰的物质条件吗，具有形态、色彩、质感等特质。从性质上看有木材、竹材、石材、金属、胶合材料、玻璃、陶瓷、塑料、墙纸、织物等.从质感上又可分为硬质（石材、金属、木材等）和软质（地毯、壁纸)等。从材料形成途径有人工合成材料和天然材料。
2、整体氛围：饭店整体氛围是指通过装修装饰所形成的一种能满足宾客视觉和心理体验舒适感受的完整气氛和情调。主要包括:
（1）点、线、面等空间构成要素组合得当，空间比例协调、均衡稳定。符合功能需要，并产生良好的视觉感受。
(2）装饰图案设计充分考虑空间大小、形态、表现目的和性质，中心突出。
（3）装饰材料的纹理、线条走向、色彩、质地等与空间功能吻合，工艺精致。
(4）色彩搭配协调，色调统一；灯光柔和，兼具照明与装饰功能；艺术陈设主题突出,营造出高雅气氛。
五、采暖与制冷
1、五星级酒店应有中央空调，各区域空气质量良好。空气环境是指由温度、湿度、空气新鲜度、流动速度及区域温差等指标所构成的饭店室内环境。空气环境直接关系到宾客的舒适与健康。
2、根据酒店自身实际需要,结合不同类型空调机组的特点，本着节能降耗、绿色环保的原则，科学的选配中央空调机组.在空调工作过程中，应合理控制冷冻水、冷却水温度和水质，提高冷机运行效率。
六、计算机管理系统
1、五星级酒店应有运行有效的计算机管理系统,前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联网主页，并能够提供网络预顶服务.
2、酒店管理系统包括内容有：前台系统、后台系统及扩充系统.
(1）前台系统主要功能有：预订、房态显示、入住登记、账单汇总、客帐结算、留言指示、客史档案、网络预订功能等。
(2）后台系统主要功能有：楼宇管理、人事管理、办公自动化管理、财务管理、采购管理、库房管理等。
（3）扩充系统主要功能有：销售系统、电话自动收费系统、楼宇自动化控制系统、工程设备控制系统、工程设备控制系统、收银系统、互联网预订系统、收益管理系统等。
七、公共音响传播系统
1、五星级酒店应有公共音响传播系统，背景音乐曲目、音量与所在区域时间段相适应,音质良好.
2、饭店公共音响传播系统主要包括：紧急广播、公共区域背景音乐广播、客房背景音乐、会议室音响以及工功能厅音响。
3、饭店公共音响传播系统的平均声压为50-60db,频率范围100-—-6000Hz,音质良好.
八、前厅布局与装修
1、五星级酒店前厅要求：功能划分合理,空间效果良好，装饰设计有整体风格，色调协调,光线充足，整体视觉效果和谐。
2、大门、服务总台、电梯构成前厅最基本的布局结构,应尽量避免服务流线、物品流线与宾客流线交叉。宾客通往饭店各功能区域的通道和空间应减少障碍，保持畅通,强化导向功能；总服务条、大堂副理台及宾客休息区应置于合理位置，留下足够的活动空间.
3、饭店前厅的浮雕、挂画、中心艺术品、装饰品等应与酒店文化装饰设计风格相一致，格调、色调协调统一，起到营造氛围、提升艺术感染力的作用，且应有目的物照明光源配合，并配置必要的说明文字。前厅植物应体量适宜、修饰美观，不露土，摆放位置合理。
4、五星级饭店应使用高档盆具或对盆具进行艺术装饰。
5、贵重物品保管;五星级饭店的贵重物品保险箱应置于独立、安全、方便、具有私密性的室内，保险箱的数量与客房数量相匹配，不少于两种以上规格，配置分别供宾客和饭店服务人员同时开启的两把钥匙。室内设监控探头，将所有保险箱置于监控范围之内。室内墙面明显位置应悬挂使用说明和安全警示，配备桌椅、文具等必要用品，方便操作和使用。

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