3种鱼的甲醛含量可能超标，卖鱼的⼈从来不吃，别往家⾥买
我们⽇常经常喜欢吃⾁，相⽐于猪⾁，鱼⾁的营养含量更好，且蛋⽩质丰富且对⾝体也有⼀定
的好处。⽽且有关研究显⽰，经常吃鱼的⼈患有结直肠癌的风险较不吃鱼的⼈低，还可以预防
⼼脑⾎管⽅便的疾病，促进⼤脑和视⽹膜发育，从⽽不管是⽼⼈还是⼩孩⼦都可以⾷⽤。但是
你们知道吗，有些鱼中的甲醛可能超标，甲醛是⼀级致癌物质，长期⾷⽤容易诱发癌症发⽣，
不利于⾝体健康。卖鱼的⼈从来不吃，别在往家买了。
1、长时间冷冻的龙头鱼：龙头鱼会被⽤来煮汤，油炸，但是龙头鱼中含有的甲醛相对于其他鱼
类确实更⾼，经过长时间冷冻后更是如此。所以⼀般卖鱼的⼈都不会⾷⽤。很多⼈喜欢吃龙头
鱼，其营养价值很⾼，可有利于补充蛋⽩质和各种氨基酸，维⽣素，促进⾝体抵抗⼒恢复，有
利于⾝体健康，龙头鱼还有很好的补钙作⽤，所以很多⽼⼈和⼩孩⼦喜欢⾷⽤。龙头鱼中的甲
醛属于其本⾝产⽣的，活着的时候存在于体内，所以这种鱼，⽇常要少吃为好。龙头鱼在其他
地⽅也可称为九肚鱼，⾖腐鱼，狗母鱼，刺钉等等。
2、⼀炸就开花的带鱼：相信很多⼈⽐较喜欢吃带鱼，但是你们知道很多带鱼中存在甲醛的。因
为带鱼离开海⽔后极易死亡，市场上很少有正在新鲜的带鱼，且新鲜的带鱼价格较贵，承担较
⼤，从⽽很多时候，我们所购买的带鱼都是冰冻后的带鱼，⽽且为了保证带鱼的⾊泽，延长保
质期商家会⾮法浸泡甲醛。浸泡过甲醛的带鱼，鱼⾁的蛋⽩会发⽣变性，失去原有的弹性，变
得脆弱，从⽽当浸泡过甲醛的带鱼在⾼温烹饪时，会出现扭曲爆裂的现象。我们⽇常在购买带
鱼的时候，可以多问问，看看有没有刺⿐的味道，普通的带鱼有很浓的鱼腥味，⽽甲醛浸泡过
的带鱼有刺⿐的味道。还可以通过触摸，正常的带鱼⼿指按压后可出现明显的指印，且存放⼀
天后鱼⾁会变得⾮常的松散，⽽甲醛浸泡过的带鱼，⼿指按压，鱼⾁紧实，⽆印记。存放⼀天
依然很完整。
3、⾊泽不正常的鳕鱼：鳕鱼中营养价值较⾼，从⽽很多⼈会选择⾷⽤，例如含有⼈体所需的蛋⽩质、维⽣素A，维⽣素D，钙，镁，硒等营养元素。有助于预防⾼⾎压、⼼肌梗死等⼼⾎管疾病，期⾝体各部位有⼀定的药⽤价值。但是有些鳕鱼中也含有较多的甲醛，它的甲醛来源有两⽅⾯，⼀个是⾃⾝所带有的，像龙头鱼，鱿鱼这些⾃⾝可产⽣甲醛，但是鳕鱼⾃⾝甲醛含量不是很⾼，可以适当使⽤。⼆是浸泡甲醛所致，有些商家为了保证鳕鱼的新鲜，⾊泽好看，吸引顾客购买，会将鳕鱼浸泡甲
醛后售卖，从⽽造成有些鳕鱼的甲醛含量较⾼。⼀定要谨慎购买。
为了⾝体健康，建议购买鱼的时候选择正规的商场购买，尽量少吃以上三种鱼，如果的话也要多留意，经过甲醛浸泡过的鱼颜⾊较正常的鱼颜⾊更好看，摸上去较为紧实，硬。闻起来较为刺⿐，吃起来⾁⽐较有硬。

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