幼儿园食堂管理制度集锦15篇
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幼儿园食堂管理制度1
  　一、预算制度
  　1.每年12月份,幼儿园制订出第二年财务开支预算，每学期开学再视其收入，具体修订预算表。
  　2.除常规开支以外的大额经费开支，应写书面报告交教育局及县采购中心审批，同意后，才能纳入预算内开支。
  　3.每年的开支，不得超出当年的收入。
  　4.不得私自开支经费。
  　二、统一审批制度
  　1.实行园长“一只笔”审批制度，先由经办人签字再由总务处主任审核签字，最后由园长签字报销。
  　2.对不合理的开支和未经审批的开支，会计不得付款不能入账，并及时向园领导反映。职工不得无理纠缠会计。
  　三、各类费用报销制度
  　1.食堂用品添置费的管理。
  　食堂内确需添置炊具或其他用具，经伙管委会研究，需经分管领导拟出报告，经园长办公研究同意并决定其总金额方能开支。先斩后奏者不予以报销。
  　2.食堂原材料的'采购费用。
  　采购人员到规定的地点采购食品原材料，经质检员验收合格后方能入库，每天对原材料价格进行公示，接受群众监督，然后到会计那里报销。
  　3.培训及差旅费的管理
  　食堂人员参加培训学习费用按教代会制度执行
  　4.办公用品费用的管理。
  　食堂办公用品一律由总务处统一购买。不得私自购置，否则不予以报销，购买的物品一律到物品保管处造册，再由食堂人员领走。
  　四、财务公开制度
  　由各班班主任每月预收幼儿伙食费，上交报账员处管理，伙房班长每天根据需要支取采购需要的费用，月底根据实际开支与家长结算幼儿伙食费，多退少补，并向家长公布，由家长签字领取退回费用，学期末发放伙食费收支清单，公开收支情况，增强幼儿园食堂财务开支的透明度。幼儿园食堂管理制度2
  　一、食堂工作人员必须认真学习并严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关食品卫生的相关要求。
  　二、食堂工作人员须持健康证和培训合格证上岗。
  　三、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的'食物，杜绝食物中毒事件发生。
  　四、食堂工作人员应讲究个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
  　五、食具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。保持食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每周一洗扫，保持食堂的洁净。
  　六、食堂工作人员应热情服务，文明用语，不得克扣师生饭菜数量，保证饭菜质量，按规定时间开饭。
  　七、食堂的所有设备必须规范操作，注意用电、用水、用煤安全，杜绝各种人为事故的发生。
  　八、食堂门窗及时关锁，严防失窃等事件的发生。幼儿园食堂管理制度3
  一、组织卫生检查：
  　设定定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对食堂卫生情况作较详细记录。  二、检查内容：
  　检查时，看是否严格执行食堂卫生制度，主要体现在以下几个方面：
  　1.食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。
  　2.食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。’
  　3.洗碗池清洁，上下水畅通。
  　4.剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。
  　5.垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。
  　6.原料要新鲜，加工前要拣好、洗净，严禁用腐败变质、生虫原料加工，加工的各类食
品要烧熟煮透，定型包装食品、调味品等要有产品检验合格证明，标识要齐全。
  　7.仓库要清洁、干燥、通风，保持“四防”，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。
  　8.操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。
  　9.根据不同的.消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
  　10.冷藏设备保持清洁卫生，生熟分开，定期清洗。 11.保持个人卫生，正常穿戴清洁的工作衣帽，加工直接入口的饭菜，操作前要洗手，每年要定期检查健康，发现有传染病者（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核、传染性皮肤病）及时隔离治疗。  三、检查中，发现问题及时纠正，提出整改意见，并将卫生工作与奖金挂钩。幼儿园食堂管理制度4
  　1 .食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。
  　2 .食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的 膳食安全和食品安全。
  　3 .食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
  　4 .食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 5 .采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
  　6 .食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
  　7 .保持食堂内外的'环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
  　8 .存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

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