高中研究性学习报告范文

课题名称：不同奶源与酸奶品质差异的探究

参与学生：余贵明严敏仪杨艾斯林芷珊陈心悦钟亿兴

指导教师：周杰敏谢辅宇

研究时间： 2013/5/6-2013/5/10

参与学生

学校广雅

班别高一3

学生姓名余贵明严敏仪杨艾斯林芷珊陈心悦钟亿兴

联系方式 1312862****

指导教师周杰敏谢辅宇

一、研究背景：

平时我们都经常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发现网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种原因一直搁置着。

现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能锻炼动手能力。又能积累一门手艺，感觉非常高兴，就参与了这项活动。

实验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了控制奶源变量的酸奶制作研究性学习，探究选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。

二、活动目标

近几年，发生了用皮鞋制酸奶的事件，让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面对酸奶的事件，我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。

我们对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。

三、活动实施的具体过程：

一、分组分工，选取实验材料，制定活动方案。

二、材料

1、发酵用的原料

伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。

2、工具及仪器

RC-H2日创酸奶机（5个反应杯）、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。

更多推荐

酸奶,制作,奶源,活动,选取,研究性,事件,实验