什么牌子面包机好用

前段时间有个关于面包机做面包的帖子，我回复了说我家的面包机不做面包只

发面做包子。有好多吃货求详细步骤。今天又在家做了三斤包子，详细步骤拍下

来了，分享给大家。

先上一张包子图

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顾呢？

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:11

热乎乎的大肉包子

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:14

不要问我是什么牌子的面包机，我不是做广告的哦。市面上所有的面包机都可以

实现和面发面的功能。大家可以选择自己喜欢的式样。

普通的家用面包机一次发一斤面。一斤面可以做15个包子。我们家每次做三炉，

够吃两个礼拜

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:17

先讲做包子最重要的，就是面粉，水，酵母三者之间的比例。给大家看看现在做

包子用的酵母，就是下面这做，超市里都有卖的。我们这边华润苏果是2块钱一袋

，可以做四五斤面粉，很划算。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:20

做包子，面包机最大的作用就是揉面和发面。想当初没有面包机的时候，俺老爹

自己在家里揉面做包子，揉啊揉，发啊发，满手都是面粉，黏糊糊脏兮兮，最后做

出来的包子硬邦邦的没人要吃只好进了垃圾桶。有了面包机，俺老爹直呼，发明

面包机的人太有才了！？

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:24

下面是详细步骤：

称一斤面粉放进面包机的桶里。这里要讲到，面粉，水，酵母的比例是100：50：1。

1斤面粉，对应250毫升的水，5克酵母。面包机自带的勺子，小的那头一勺是3克

酵母，所以酵母是1又三分之二勺。

一斤面粉

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:25

手机党打字很慢，见谅啊。我正在努力打字中。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:26

5克酵母用温水化开来。化好的酵母闻上去有一股奶香。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:31

把250毫升水，化好的酵母都扔进面包机，再发一点油，两勺糖。放了糖的包子皮

吃起来甜津津的。不放也可以。

有细心的同学会发现，这里扔进去250毫升水，又另外用温水化开了酵母，那水不

就多了吗？其实水稍微多一点没关系，因为包子的面软和一点好吃。如果是做馒

头，就可以稍微减掉一点水。

当然化酵母的水不能多，十几毫升的样子。如果水太多了和出来的面就有点烂，

蒸出来的包子软趴趴的，不好看。

东西都扔进面包桶了

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:33

选择发面程序。我家的面包机发面程序是一个半小时。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:34

看面包机和好的面团

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:36

这是已经发了半小时的面团，看上去比刚才大了很多。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0319:49

等肉松的同志们先散了吧。我是现场直播的，就是说我现在满手面粉在给你们打

字，还拉上我把做示范。。

肉松我明天才做，明天给大家上肉松的步骤。。

给大家看一张自制肉松的成品图

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:10

有广告，是不是要火？嘿嘿。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:14

我对不起大家！本来想拍一张发好的面团的图的，可是我就上了个厕所，面团已

经被我爸拿出来开始揉了！

反正就是等面包机的发面团程序结束，包子的面就发好了！

发好的面里面会有蜂窝状的组织

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:18

发面团程序结束以后，把面团从面包机里取出来！至此面包机的作用结束了！

但是很轻松有没有！不用吭哧吭哧的揉面，要知道揉面是一个很繁琐的事情！

当面团还没有成型的时候，手上各种黏糊糊啊，还要死命揉啊揉，还不一定能揉

出光滑的面团。。而面包机发好的面团，就可以直接做包子了！是不是很轻松！

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:19

好。接下来就上把发好的面团从面包机里拿出来，简单揉成一个长条

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:19

这是我老子在揉面。。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:20

然后等分成15个差不多大小的剂子。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:22

用擀面杖擀成中间厚，两边薄的圆形皮子。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:24

今天做的是豆沙包。豆沙馅超市都有卖的。买回来放在冰箱里冻一下，冻硬一点

好包。

在皮子上放上适量馅儿。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:26

下面是捏包子。。我老爹友情出演。。

左手托住皮，右手开始捏褶子。边捏边收

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:26

我捏，我收

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:26

再捏，再收。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:27

看，完成了

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:46

@cooleader1232013-06-0320:41:56

说好的肉松呢亲

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肉松明天啊！还没做呢！前几次做的都只有成品图。明天一定发过程！

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0320:57

捏了这么多的包子。。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0321:00

上笼喽！

我家是三层的蒸锅，一层放五个，一斤面粉正好15个一锅蒸了。

放上蒸锅后，不要急着开火，静置15到20分钟的样子。这个叫二次发酵，我查的

所有的菜谱里都强调了二次发酵的重要性，但是我试过一包好就上锅蒸，吃起来

也差不多。

这次我放了15分钟，然后大火开始蒸。一般水开后蒸15到20分钟就可以了。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0321:02

蒸好之后，不要急着开锅。等五分钟再掀锅盖。如果急着掀锅盖，原本蒸的白白

胖胖的包子又会缩回去的。

看，白白胖胖的豆沙包，豆沙包太多了，都溢出来了

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0321:04

看看没蒸时候的生胚。好瘦小，蒸好后好白胖啊。

生胚

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0321:06

好了，包子就成功做完了。。

这次我和我爸做了三斤面粉。这么一大堆的包子。装在保险袋里，放在冷冻室。

吃的时候拿出来蒸一下或者微波炉转一下，非常新鲜。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0321:09

大家还可以自己做肉包啊，萝卜丝包啊，菜包啊等等，家里自制总比外面买着放

心。外面买的包子总是看上去很白，而自制的包子会感觉黄黄的。据说卖的为了

好看，会放增白剂。添加剂吃多了总归不好的，还是自己做的放心哦

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0321:16

下面是我总结的一些经验，对新手们来说可能有些用，老手们就自动忽略啊。。

1、面粉，水，酵母的比例，100：50：1的比例是最好的。我当初也折腾了各种比例，

有的太硬有的太软，太硬的口感不好，太软的包子都捏不起来。这个比例是查了

很多菜谱总结并实践出来的，口感很好，很软和。

2、如何捏包子。其实这是一个熟能生巧的过程。大家可以去网上找捏包子的视频

看。如果是第一次做，建议先做馒头。馒头就是分好的剂子整整形直接上锅蒸，

或者搓圆然后放进蒸笼里蒸。如果是做馒头，建议揉面的时候多放些糖，还可以

把水换成牛奶，这样馒头吃起来甜甜的，还有一股奶香，吃了还想吃。

给大家看看我第一次做的馒头。

作者:小雪雪1229提交日期:2013-06-0321:18

3、如何练习捏包子。。放了馅儿的包子，如果捏不好，馅儿和皮儿就都浪费了。大

家可以先把一个面团搓圆当成馅，再擀一张包子皮，用包子皮包面团来练习如何

捏包子。反正捏来捏去都是面团，不会浪费。