微波炉尺寸一般是多少

微波炉的工作原理

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微波炉的工作原理

一、原因探讨

传统的煮食方法是用火通过锅底传热给锅中的食物，食物受

热是从外表逐渐传递到里面的，这种方法有两个缺点：一是

花费的时间长，另外大块的食物不能内外同时煮熟，造成内

生外焦的现象，微波炉的加热方式可克服这两个缺点。

微波是电磁波的一种，波长范围在1mm到1m之间，国际

上规定家用微波炉的微波波长为122mm，对应频率为2450

MHz，选择这个波长，主要是为了防止干扰通讯电波。为甚

么微波炉产生的微波能快速加热食品呢？原来微波能容易

穿透绝缘物体，但遇到有水份的食物便会使水分子和它一起

以相同的频率振荡，振荡中分子与分子互相摩擦，从而产生

热量。微波炉产生的微波功率较大，一般从600W到2021W

之间。水分子在微波中每秒振荡24.5亿次，这种振荡几乎

是在食物的内外各局部同时发生，因此波加热的食品能够在

很短的时间内，把整份食物煮熟。

不过，微波还有一个特性，它遇到金属便反射回来，所以用

金属容器盛载食物，在微波炉中不能被加热，长时间还可以

损坏微坡炉，原因是发射出去的微波没有损耗地全部反射回

来，后果是使发射微波的器件产生高温以至损坏。因此用微

波炉煮食物，应选用绝缘耐热材料制成的容器，如陶瓷、耐

热玻璃或塑料等。

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二、物理人生

传统的加热是从外部到内部进行热传递，电磁炉的特点是使

每一个分子让其振动而互相摩擦生热。我们做事情想尽快出

成效，就调动每个人的积极性吧。

三、参考资料

1、微波的波长

微波是指频率为300MHz-300GHz的电磁波，是无线电波中一

个有限频带的简称，即波长在1米〔不含1米〕到1毫米之

间的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波的统称。微波频率

比一般的无线电波频率高，通常也称为“超高频电磁波〞。

微波作为一种电磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量为

199×l0-25～1．99×10-22j．

2、微波的性质

微波的根本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对

于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水

和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，那

么会反射微波。

从电子学和物理学观点来看，微波这段电磁频谱具有不同于

其他波段的如下重要特点：

〔1〕穿透性

微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等

波长更长，因此具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于

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介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几

乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中

的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相

关关系时，物料内外加热均匀一致。

〔2〕选择性加热

物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质

损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗

因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数

存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，

产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，

其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、

碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比

水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热

效果影响很大。

〔3〕热惯性小

微波对介质材料是瞬时加热升温，能耗也很低。另一方面，

微波的输出功率随时可调，介质温升可无惰性的随之改变，

不存在“余热〞现象，极有利于自动控制和连续化生产的需

要。

〔4〕似光性和似声性

微波波长很短，比地球上的一般物体〔如飞机，舰船，汽车

建筑物等〕尺寸相对要小得多，或在同一量级上。使得微波

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的特点与几何光学相似，即所谓的似光性。因此使用微波工

作，能使电路元件尺寸减小；使系统更加紧凑；可以制成体

积小，波束窄方向性很强，增益很高的天线系统，接受来自

地面或空间各种物体反射回来的微弱信号，从而确定物体方

位和距离，分析目标特征。

由于微波波长与物体〔实验室中无线设备〕的尺寸有相同的

量级，使得微波的特点又与声波相似，即所谓的似声性。例

如微波波导类似于声学中的传声筒；喇叭天线和缝隙天线类

似与声学喇叭，萧与笛；微波谐振腔类似于声学共鸣腔

〔5〕非电离性

微波的量子能量还不够大，缺乏与改变物质分子的内部结构

或破坏分子之间的键。再有物理学之道，分子原子核原子核

在外加电磁场的周期力作用下所呈现的许多共振现象都发

生在微波范围，因而微波为探索物质的内部结构和根本特性

提供了有效的研究手段。另一方面，利用这一特性，还可以

制作许多微波器件

〔6〕信息性

由于微波频率很高，所以在不大的相对带宽下，其可用的频

带很宽，可达数百甚至上千兆赫兹。这是低频无线电波无法

比较的。这意味着微波的信息容量大，所以现代多路通信系

统，包括卫星通信系统，几乎无例外都是工作在微波波段。

另外，微波信号还可以提供相位信息，极化信息，多普勒频

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率信息。这在目标检测，遥感目标特征分析等应用中十分重

要