餐饮装修需要注意什么

餐饮装修要求

租户需提供下列装修设计图纸：

1总平面图

➢商铺在商场内或街边的位置；

➢明确注明商铺号。

2彩色立体效果图

➢商铺入口立面，包括商铺标识在内；

➢商铺内相关陈设位置效果。

3平面图及详述（含强电、弱电、给排水等装修所涉及系统）

➢注明所有间格及内部布置，列明柜台货架位置及材料安装使用方

法；

➢标明伸入吊顶空隙内至结构平板楼板底面的任何间隙或隔墙的内

部布置；

➢安装在天花板吊顶空隙内部的型架和设施及预留检修口位置；

➢对于大于基本建筑结构所允许负荷的重型器材，例如：保险柜、

影印机、水池、油箱等详细情况，包括位置、尺寸、重量以及厂商

建议

安装的方法等应反映在图纸上并说明；

➢地面批荡及地材用料和设计资料，例如建造升起的地台及用料资

料；

➢计划设有厨房所有给水、排水、防水、排气及炉具等设计，须列

明其施工及接驳共用管道的方法及所用材料（适用餐饮商铺）；

➢厨房平面图（如有），需提供电力系统平面图及节点图（须标示线

号、设备功率、空开大小、保护装置等，禁止线路明装外漏），燃气

灶具平面布置尺寸图及燃气设备数量和详细数据清单；

➢消防改动平面图。

4商铺正门立面图

➢显示主出入口位置；

➢显示所设招牌位置、式样、颜色、材料和安装方式及所用配件。

5剖面图

➢标明租户橱窗剖面图及入口的施工图。

6天花板吊顶平面图及消防设计图

➢拟装吊顶类型，布置及高度；

➢照明图：照明灯具位置附带照明灯具供应资料的明细表，如数量、

功率数和说明等；

➢消防喷淋头、烟感、温感、中央广播及手动报警按钮等原来位置

及更改后的位置；喉管大小及走向；

➢所有检查口、空调进出风口、通气格栅的位置及大小；

➢特别在消防疏散出口处应急照明及出口的位置。

7电气系统布置图及示意图

➢标明所有主要负载和设备回路的电气系统图；

➢所有照明和动力用电回路以及相关联的控制开关的布线图；

➢列明所有电器设备的位置、耗电量、供电位置及所用材料的型号

和规格；详细的电量统计表；

➢电气荷载汇总表，包括所有连接及需要的荷载、各线路取电相。

8排风及空调图

➢送风分配系统布置图，列明风喉位、风机盘管、风口等位置及大

小；

➢餐饮单元厨房须列明烟罩的位置及其抽风量（排烟系统要采用运

水式）；

➢三废（如烟、水、气、噪声）的处理必须符合国家环保有关规定；

➢空调系统的控制简图。

9灯具一览表、布置图及照度分布图

➢标明所采用照明灯管色温；

➢标明各区域照度及内部平均照度。

10管道及排水平面图（适用餐饮商铺）

➢管道与排水系统连接和管道路线的选定；

➢厨房防水系统及安装详图；

➢污水及排油烟设计；

➢第一级隔油装置设计图及第一级油烟净化装置的管道设计图。

11与商铺原有系统连接节点图

图纸中易出的工程问题：

➢1、公共区域地面到顶面高度共3.4M，门楣高度600MM，LOGO

字400MM上下居中。

➢2、后厨地面抬高高度20–30公分。

➢3、装饰面不得低于3米。

➢4、电源使用ZR阻燃线。

➢5、收银需单路设置一路电源，后厨冰箱、冰柜需满足24小时供

电，需单独回路。

➢6、后厨统一使用不锈钢排水槽，做好坡度和防水。

➢7、加装一级隔油池处理。

➢8、给排水管道不得预埋。

➢9、库房需加装防爆灯。

➢10、餐饮区用电插座必须带防水盖，回路带漏电保护，插座统一

使用3*4mm²。

➢11、吊顶区域需预留空调检修口600mm*600mm，还需预留空

调单独回路。

➢12、总开不带漏电保护，保证冰箱，应急照明供电正常。

➢13、新增空调若需屋面开孔，务必保证防水措施良好，设备安装

合理，电源需从店铺引至室外机。

➢14、排油烟管道需采用不锈钢材质。

图纸中易出的消防问题：

➢1、后厨所用喷淋头为93℃（绿色）喷淋头。

➢2、厨房设置烟温复合型探测器和可燃气体探测器。

➢3、装修材料清单需注明防火等级，后厨的地面、墙面、顶部装修

材料防火等级必须达到A级。

➢4、厨房有明火的加工区应采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙

与其他部位分割，厨房隔墙采用轻质材料（加气块）实墙到顶。隔墙

上的门、窗应采用乙级防火门窗。

➢5、应急照明灯及安全出口指示灯接入店内配电系统中，要设置独

立控制回路。

➢6、商户面积超过300㎡，必须设置地面应急疏散指示，统一接入

商场整体应急照明电源上。

➢7、厨房应设置2个不同方向的安全出口。

➢8、建议在吧台处1处活动板人员可出入。