便利店配送设计方案

便利店配送设计方案

摘要

随着经济的高进展，生活节奏来不断加快，人们对便利购物的需求也越来

越大。而便利店的产生正好满足了人们的这一需求！便利店进展至今早已形成

了一些比较大型的连锁便利店企业。但是关于便利店这种货快速销售的商店来

说，怎么解决货物的快速配送，都是个个零售企业所要面对的问题。本文通过

对“全家”便利连锁公司的配送体系进行研究首先分析总结出目前全家物流配

体系的不足，并以现有的研究成果为自己的研究莫定基础，然后分别对全家物

流信息系统、配送中心、物流配送车队管理与物流配送服务体系进行的设计与

研究。

关键词： 便利店；配送中心；选址；服务

项目背景

（一） 产业背景

便利店最早于1927年出现美国，1927年－1946年为初创期，6 0年代末到

80年代末为美国便利店高速进展期。

日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功。日本第一家

便利店成立于 1969年，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便

利连锁集团。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店

连锁集团。1991年日本7－11公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现

资本参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。到1992

年7－11集团在国际上22个国家拥有一三950家店，是世界最大的便利连锁店

集团。到1997年7－11在日本本土拥有7000多家店，销售额达到17000亿日元。

2000年年底，7－11在日本国内拥有8600家店铺。

我国台湾便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是台湾最早的

便利店。1979 年统一集团引入日本7－11后，便利店在台湾开始大规模进展。

我国内地便利店起步较晚，1995年1月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，

与其后相继出现的深圳7－11，华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。目

前中国便利店处于起步期。

（二） 进展前景

随着经济的高进展，生活节奏来不断加快，人们对便利购物的需求也越来越

大。而便利店的产生正好满足了人们的这一需求！

便利店的目标顾客群已经形成。便利店的目标顾客有两大族群。一类追求娱

乐、享受、习惯“夜生活”，以１２－２５岁年轻人、单身一族、网民、青年学

生、夜间上班族为主；一类是迫于快节奏生活而习惯快速购物或者急需购物，以

职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主。在发达城市，收入水平的提高、

生活节奏的加快已使得这两类族群已有可观规模，并以较快的速度增长。

二、 公司简介

（一） 公司名称

全家便利店

全家是家便利店。1988年8月一八日，全家便利在台北市中山区成立，

由日本FamilyMart与台湾禾丰企业集团合资成立，自FamilyMart母公司

授权引进便利商店管理技术进入台湾市场，成立时就以加盟店为要紧经营

方式。同年底，第一家店—馆前店于台北火车站商圈开幕，至1997年为期

十年的创业期间，全家便利商店共计在台湾本岛开设500家门市，要紧集

中在台湾西部的大都会区。尔后，进入快速成长期，公司全力加速展店的

速度，以每3年500家店扩展规模。至2002年，成为股票上市企业。

（二） 公司选址

全家便利店选址：

便利店的要紧消费群体是定位在30岁下列的学生与上班族（占其顾客总量

的80%左右）。这一群体易于同意新事物，消费能力强劲与追求时尚产品。因此

全家便利店通常开在市中心大型社区、学校或者者商务区内目前除了在社区、

。

学校与商务区外，还有一些比较特殊的商圈，比如地铁站中、工厂中、医院等。

配送中心选址：

全家便利店除了出售一些烟酒，饮料，包装零食，还出售一些自制的点心与

快餐，而这类商品都是求一个及时与新鲜程度的。这就要求配送中心离个个网点

的距离要尽量要近些，但是全家便利店通常是开在人口密集的商业中心，假如配

送中心也在商业中心的话，那么便利店的运营成本就必定会增加，因此全家便利

店的配送中心的选址通常会根据时效与运营成本建立在靠近商业中心的地租相

对便宜的地方。

（三） 装修布局与设施设备情况

全家便利店的营业网点都是统一的装修，店面的正上方的绿白相间的招牌并

同一标注蓝色的字体全家FamilyMart。店里是若干个货架，个数以店面的大小

而定。通常靠门口的货架摆放的是零食与杂志，中间的是日用品，靠墙的货架摆

放的是冰柜，还有就是每个店面都有一个微波炉，便于为顾客加热食品

（四） 组织架构（部门/人员）

图1：组织架构图

（五） 战略目标

全家便利店的战略目标是，成为全球性的便民连锁零售企业。

三、 市场分析

（一）市场特征

便利店是满足顾客即刻需求的商店。满足“即刻需求”需要更周到的服务，

因此，便利店也能够称之“提供便利性服务的商店”。

（二）目标客户

便利店的目标顾客有两大族群。一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”，以

１２－２５岁年轻人、单身一族、网民、青年学生、夜间上班族为主；

（三）竞争对手分析

全家的要紧竟争者是7-11，喜事多.美宜佳等，以上所说的企业，也都是比

较大的连锁便利企业，在市场占有很大的份额。而且拱的服务都与全家大致相同。

因此消费者可能全就近原则的选择其中的某个较近的便利商店。

（四）核心竞争力（特色产品/服务）

全家的核心竞争力要紧有下列几点：

1. 随时掌握市场流行动态，与供货商保持密切联系，迅速导入新商品或者

流行话题商品，塑造流行具吸引力之卖场

2. 根据POS销售信息系统熟悉消费者偏好及形态，迅速反应顾客需求同时

汰换滞销商品，提高商品回转率。

3. 商品供应上经由专业物流全温层配送，以达商品最佳鲜度需求。

4. 商品促销方式力求创新，并在业界首推同商品"第二件六折"活动。

5. 商品管理上，由满足消费者需求继而制造消费者需求，即由需求导向取

代供应导向之逆向管理。

四、 市场营销

（一） 定价策略

全家便利店是一种便利与应急性的24小时营业商店，因此在定价的时候除

了要考虑到商品的实际成本又要考虑到由于24小时营业而增加的人工成本与水

电等附加成本。因此便利店来的商品通常会比超市里的商品略微贵一点点。

（二） 促销策略

全家便利店的要紧促销策略是：

1.店内宣传：店内的宣传方式要紧包含门口海报、DM单、店员介绍、货架

陈列、收银台陈列、室内外的额外广告物等。综合起来，效果最强的方式是，设

置店员奖励、上DM单首页，店员将产品摆在收银台上直接推荐销售。当然，活

动布置物请一定通过便利店的确认，以免发生不必要的烦恼

2.产品陈列：多个陈列位、陈列位的有效性、陈列面数量这些非常重要，如

可乐C粒柠檬的活动一个便利店里经常会有三到四个陈列位，包含冰箱、货架端

架、厂家配合货架、收银台陈列等等；陈列面上统一冰奶活动单品陈列面会有4

到6个……其整体的效果当然不言而喻。

3.店员介绍：便利店的促销活动最后配合店员奖励案，如业绩排名奖励、活

动产品陈列奖励、活动告知物布置奖励等等，只有如此，才能促销店员的积极性，

提升活动的销售效果。

（三） 广告传媒

全家的广告宣传要紧在地铁与公交等公共场所的视频媒体滚动播出、还有就

是在商业中心与人口密集的公共场所粘贴宣传海报以。

五、 经营管理

（一） 经营项目（经营范围）

全家便利店的要紧经营范围是，日用百货，速食食品，快餐，饮料等。

（二） 经营方式

目前全家的经营方式要紧有直营连锁与特许加盟连锁两种经营方式。

（三） 物流管理

1.采购与库存管理

（1） 采购方式及渠道

全家便利店为了操纵成本都会使用招标与集中采购。采购人员根据我们商

店的客户属性、市场商品情报、市场占有率等。发社会上发出需要采购产品的信

息。通过各各厂商进行竟标，来筛选最合适的商品，一旦选定产品与生门厂商就

能够大量的采购，这样不但能够降低成本，还能够保证产品的品质。

在采购商品时，与厂商于供货合约中载明销售折扣、商品陈列费等协议事

项，以制造更大的采购效益。

（2） 供应商管理

与供应商建立战略合作伙伴关系；定期与供应商沟通，但对一些信息共享，

加强与供应商的信息交流相互促进。并定期对供应商进行考核与评价，对一些已

经不合公司要求的供应商撤销供应关系，保证公司的供货渠道稳固。

2.仓储管理

因便利店的商品周转量很小，因此在经营过程中严格的商品管理制度能有

效的杜绝商品的滞销，与提高商品的周转率。全家便利店建立了有效的管理机

制。商品进出库要做好登记工作，另外一方面就是对仓库中的货物进行合理的

存放，特别是冷冻食品在储存好了，不变质不失效，才能在店的销售货架上放

心的销售，没有后顾之忧，确保客户买到称心适意的商品。仓库管理人员要与

订货人员及时进行沟通，还要适时提出存货缺乏的预警通知。

3.运输/配送管理

全家配送最重要的是时效与成本问题。因此我认为最适合全家的选址方法

是最优规划法：

最优规划方法通常是在一些特定的约束条件下，从许多可用的选择中选择

一个最佳方案。运用线性规划技术解决选址问题通常须具备两个条件：一是务必

有两个或者两个以上的活动或者竞争同一资源对象；二是在一个问题中，所有的

有关关系总是确定的。随着20世纪70年代计算机运算能力的增强，使得以最优

规划方法求解大型配送中心选址逐步成为可行。最优规划方法中的线性规划技术

与整数规划技术是目前应用最为广泛，也是最要紧的选址方法。

同时全家便利店还能够对配送系统进行了全面升级，系统能够自动设计送

货流程，从货车的积载率、车程，到成本计算、设计新门市的送货流程等。利用

网络导入店面送货管理系统后，各部门能够直接在网络上查询配送的流程改变等

信息，简约了繁杂的联络手续。而且为了满足顾客的需求，全家便利店的物流中

心从上午10：00门店订货开始，每项作业流程分秒必争，各流程紧密衔接串联，

门店订货后，物流中心保证在24小时内将商品配送到门店，为顾客制造最大价

值。

（四） 员工管理

各店员的工作在计划表中用不一致的颜色表示，这样做的目的在于使每个人

能清晰地看到自己应当做的工作。工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、

检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货、补充消耗品等。以补

充消耗品为例，要求在早上销售高峰来临之前的4点至5点之间完成。并制定一

些员工的工作制度、奖惩制度等

分工如下：

店长、副店长：积极落实各项营销策略，实现各项营运指标，监督商品的进

货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量与服务质量等管理工作；

监督与检查理货员、服务员及其他人员的工作；指导并落实对员工的培训工作；

做好与门店周围社区的各项协调工作。

收银员：熟悉商品货区、商品价位、结算收银管理，收集并提供商品销售信

息、顾客信息、退货处理信息，确保货币及有价证券的安全。出现收银纠纷，及

时告知店长处理；营业结束后，填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字

后将货款交给店长。

理货员：巡视货场，解答提问，掌控保质期限，熟悉商品分类，更新商品标

价，熟悉物品的陈列原则与方法、技巧，保证商品陈列安全。

服务员（5—7人）：负责店内的卫生清洁工作，包含地面、天花板、冰柜等

各类设备的清洁，店内销售的所有商品及货架均清洁，制造舒适的购物环境。还

包含为顾客指引需求商品的位置、监督店面情况。

（五） 客户管理

全家便利店建立了POS管理系统，里面的客户（会员）管理包含会员信息、

客户分类及优惠管理、客户区域管理、会员积分管理，会员积分赠品管理，客户

及会员服务统计等。

六、 资金与财务

（一） 资金来源与运用

资金要紧来源于合资经营，需要20-30万元左右，要紧用于店铺装修、购买

各类设备与货物储备等；另外需要工作人员8到10名左右。

（二） 财务计划

1. 费用支出

表1：费用支出表

中型店

序列 投资项目

一 经营场地

1 经营面积 100㎡

2 就业岗位 8人

二 营业设备设施 55,060

1 多功能现调饮料机 1台 2,400

2 咖啡机 1台 800

3 微波炉 1台 960

4 收银机 3台 5,700

5 热狗机 1台 500

6 爆米花机 1台 1,200

3台 6,900 7.1 冷藏陈列柜

2台 7,600 7.2 冰激凌柜

20只 8,000 9 货架

5,000 10 其他设备

35,000 三 装潢装饰

9,000 四 场地租金（月度）

3000×10 90,000 五 商品储备

一五,000 六 工资津贴（月度）

10,600 七 经营费用

222,660 八 投资预算

数量 金额

2. 估计收益

根据调查全家便利店一个营利有一万五左右，其中饮料，烟酒与报纸杂志，等日

常用品的销售量是最高的，但这些货物的毛利通常都是比都比较低的只占整体收入的

40%左右。除了这部分日常用品全家还销售一些版主生产的的产品集中在意大利面，

快餐，甜点与冷饮。这些食品与饮料占了大约64%的利润。

七、 机遇与风险

（一） 机遇

便利店是一种既具有食品杂货店供应的便利，又借鉴超级市场销售方式与经营管理技

术的零售业态。中国连锁业协会的一位人士向记者介绍：“根据国外衡量标准与国内一些大

中城市政策惯例，便利店通常选址在居民区、交通要道、娱乐场所、办公区等商业旺区或者

居住密集区；面积100平方米左右，步行购物5～7分钟可到达，营业时间长，通常在16

小时以上，甚至24小时，终年无休。”驰骋全球的7-11便利店经营范围除了日用百货、速

冻食品、书刊等3000多个品种，还开展了收取电费、煤气费、保险费、水费、有线广播电

视、快递费、国际通讯费等业务，成为社区居民的“厨房”与”后勤”。研究人员发现，通常城

市社区每3000人就需要一家便利店。在我国大中城市中，上海便利店成熟程度较高，各类

型便利店已经达到3000余家，而以城区1000万人口计算，北京至少需要2500家便利店，

但据统计，北京市目前各类便利店数量尽管超过1000家，但是真正提供24小时服务的便利

店数量却非常有限，只有几十家。从去年开始，北京市商委大力推进便利店进展。北京市商

委公布的2002年度“商业白皮书”中就曾明确鼓励企业兴建便利店、综合超市、配餐中心等

商业设施；不久前，商委人士又宣布：今年北京的目标是开办1400家便利店，就是说，今

年年内，北京市每天将有2～3家便利店与消费者见面。

（二） 风险与解决措施

财务风险

1．资金不足

解决措施：加强对财务的管理，加强与合作伙伴的合作关系，争取创业优惠

政策，同时吸引会员与投资者加入。

2．盈利不足

解决措施：建立风险储蓄金，减少前期固定资产支出；转变策略，在营销方

面，服务方面努力创新，在保证原有顾客群的基础上争取争取的顾客，增加更多

的选择方案，争取市场。

市场风险

1．顾客数量不足，顾客流失

解决措施：加大宣传力度，提高服务质量；稳固，增加核心顾客数量，推出

相应的优惠措施。

2．宣传效果不明显

解决措施：做好前期市场调研，整合营销传播，利用网络的优势。

管理风险

员工的素养能力不足

解决措施：首先从培训人员身上查找原因，提高培训能力，加大培训力度。

法律风险

依法经营是本公司所有工作人员务必遵循的制度。咨询法律顾问有关企业成

立的有关法律事项，严格按照法律程序成立与经营。当公司经营到一定规模进行

增资扩股时，交由法律顾问进行评估。

公司聘请法律顾问就经营方面所发现的法律问题，财务规章建设等进行咨

询。企业的组建包含文件的起草与法律手续的办理及跨省开办工商企业组织的条

件，提供产权咨询意见与代办手续等；向金融机构借贷、发行债券筹措资金，不

动产租赁、抵押等事项进行法律咨询。

结束语

随着经济的高进展，生活节奏来不断加快，人们对便利购物的需求也越来

越大。全家便利店正好迎合了人们的这一需求。尽管全家现在面临很多，并很强

的竟争者，但全家秉着为顾客提供最优质的工作理念，赢得了很多消费都的认可。

同时全家还使用跨国战略计划，对不一致的国家不一致的消费群体的喜好，

增添一些有当地特色的服务使全家能融入当地的风俗习惯并得到消费者的

一至好评。通过这一计划全家的网点数量正不断增加。相信不久的将来全

家便利店一定会不断壮大成为成为全球性的便民连锁零售企业。