电烤炉

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烧烤炉的基本原理

烧烤炉

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等。烧烤炉分为3

种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产

品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、

轻便炉等等。

基本原理

木炭无烟烧烤炉原理

木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭

就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是

因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。

燃气烧烤炉原理

一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油

液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红

燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的，电子脉冲开

关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。

电烧烤炉原理

一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴

落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物

所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。

微波烧烤炉原理

微波炉利用微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗

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能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收

的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻

挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝

缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微

波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼

看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之

运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。

太阳能烧烤炉原理

太阳能烤炉是由皇明太阳能股份有限公司研发的一款新产品，历时两

年，将太阳能领域中高温热发电技术成功进行民用化转型，转成集太

阳能烧烤，太阳能煲汤、太阳能泡茶等功能于一身的太阳能新能源产

品。

太阳能烧烤炉是利用聚光集热原理实现食物烧烤和炖煮、利用光伏发

电原理实现蓄电池充电、整机运转等，首先将太阳辐射能通过反光板

和烤煲管聚光、传热、储热等，从而获取热量，实现食物烧烤、炖煮

等功能。其次，太阳电池组件吸收太阳能转化为电能，为太阳能自动

跟踪系统提供电源。太阳能自动跟踪系统由光敏跟踪器、电机等部件

构成，可随时随地准确跟踪太阳方位角，实现对太阳光的有效收集。

这种极具未来感产品温度最高可达350度，实现了烧烤、烧水、煮粥、

煲汤等功能，即便在零下40度的严冬，只要阳光充足，烤面包、苹

果、地瓜、鸡块、羊肉串等都能实现。与传统烤炉不同，这种设备烹

饪的食品，由于不直接炙烤，因此不流失水分，食物变得滋润，口感

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非常好。尤其是煲汤，因为类似文火一般，慢慢变热，且管内温度均

匀，温炖的食物变得骨酥肉烂。