厨房装修施工设计规范

2023年4月26日发(作者：悬空客厅装修效果图)

厨房装修施工设计规范具体有哪些呢？厨房是家庭装修中不可缺少的一部

分，相对的厨房的重要性不用多说大家都知道。一般厨房工程设计都是交由专业

的装修设计公司负责。但是也有的人会自己进行设计。厨房工程设计也有规范哦，

要自己做设计的朋友看看这些规范再设计也不迟。

厨房装修施工设计规范一面积与布置

1、应有足够的空间，满足基本炊事家务活动的需求。

在厨房内，要进行食品、餐具的洗涤，食物的配切，搁置餐具，周转熟食，

其最小空间尺度应得到相应的满足。

2、满足最低储物空间。

从生活实际出发，现代家庭对柴米油盐等生活必需品都有一定的储备，特别

是双职工的家庭，因时间关系储量—般还要多些，同时各种烹饪器且也需一定的

存放空间。

3、满足厨房家具、设备的安装空间。

住宅厨房的家具、设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜，此外还应有

冰箱等家电。为了在有限的空间安置这些东两，传统的混凝土制作的灶台等已被

整齐、美观、卫生的整体厨房所替代。

整体厨房是按照实际尺寸，依据人体工程学理论，用专业设备加工而成。高

度方面，台面高度为800～850毫米(850毫米为推荐尺寸，下同)，深度为550～

00毫米;吊柜的高度受层高和使用者身局限制，深度为300～350毫米。长度尺

寸应结合各种家电的尺寸统一考虑。

4、操作流程布置应符合“省力工作三角区”。

根据效率专家的研究，操作者在厨房的三个点——即水池、炉灶和冰箱之间

来往最多，他们称三者之间的连线为工作三角区。因为这三个功能通常要相互配

合，所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。这三边之和宜在3.60～

6.71米之间，过长成过短都将降低厨房的作业效率。总长在4.50～6.00米时效

率最高。

基于这个原则，同时考虑到水池和炉灶间往复最频繁，距离在1.20～1.80

米较为合理，冰箱与炉灶间距离以1.20～2.70米较为恰当，而冰箱与水池间距

离在1.20～2.10米较好。此外，厨房交通道应尽量避开工作三角区，使作业线

少受干扰。

厨房装修施工设计规范二通风与排烟

保证厨房通风与排烟是现代住宅的另一个起码要求。目前，深圳地区住宅采

用天然气作燃料，天然气在燃烧时会散发出有碍人体健康的不良气体。此外，烹

饪菜希时，由于滚烫的油脂会分解成许多烃化有物和炳烯醛体，不仅影响厨房、

居室的环境卫生，也影响人体健康，这些存厨皮设计上要予以充分的考虑。在改

善灶具的同时，尽量组织单独的穿堂风，同时提高机械通风排烟效率，利用好进

出风口及气流走向。

据调查，目前一般家庭厨房通风排烟的方式有排气扇、排气罩、抽油烟机，

三者在使用上各有不同。

厨房工程设计规范三采光与照明

厨房照明是常被人们忽视的一个问题。须知人们在昏暗的环境里会降低烹煮

食品的热情，还影响了食品的卫生。根据国际标准，厨房的操作台面亮度为

300Lx，略高于我国标准。考虑到目前厨房自然采光不足，应辅以人工照明。人

工照明的光源宜采用冷色调，避免增加厨房室内温度。