食堂厨房厨杂类物品清单

食堂厨房厨杂类物品清单

食品添加剂、调料等是食堂厨房不可或缺的物品。为了更好地管理这些物品，以下是食堂厨房厨杂类物品清单。

1.碎冰机：规格为1400转/分。

2.磨刀油石：长度26cm，宽度6.5cm，高度3.2cm；长度21cm，宽度6cm，高度3cm。

3.双面磨刀石：一面细一面粗，共3块。

4.磨刀石架：共3套。

5.擦丝器：常规，共20条，材质为牛筋布覆PVC层。

6.破壁机：常规，共3台，用于热饮、果汁、酱汁使用。

7.加厚乳胶手套：长度35cm，共20副。

8.皮手套：直径35cm，长度17.8cm，宽度25.5cm，高度7.4cm；宽度22.4cm，盘面直径16cm，高度3.3cm；共5个，用于洗碗间、海鲜加工间、卫生清理使用。

9.耐热手套：长度40.5cm，共5副，用于蒸车、烤箱、汤桶使用。

10.皮围裙（粗加工和洗碗工）：共6副，用于洗碗、青菜、肉类、海鲜加工使用。

11.挂钟：长度100cm，宽度68cm，用于明档、大厨房、面点间配备使用。

12.桌上型电子秤、电子微量秤、折叠电子称：分别为30公斤、最小1g、最大3kg、Tanita、最小10g、最大200kg，共3台、134台、142台。

13.煲鱼袋：长度45cm，宽度35cm，直径26cm(上）/23cm(下），高5cm；外径29cm，高度4cm，共15个，用于厨房煲汤、菜品制作、汤类过滤。

14.不锈钢笤篱架、不锈钢锅垫、不锈钢锅架、中式4格刀箱：共6个、174个、184个、4个，用于厨房灶台使用。

15.常规：长度53cm，宽度32cm，厚度3cm；直径47cm，厚15cm；长度53cm，宽度32cm，厚度3cm；直径47cm，厚15cm；长度53cm，宽度32cm，厚度2cm，直径47cm，厚12cm；共4个，用于餐后刀具放置。

16.塑料砧板：白色方形、白色塑料菜墩、蓝色圆形塑料砧板、红色圆形塑料砧板、绿色圆形塑料砧板，共20个，用于食品添加剂、调料量化、留样使用。

17.面点使用：塑料材质，共2块，重3kg。

以上是食堂厨房厨杂类物品清单，这些物品都是为了更好地管理和使用食堂厨房的。

加工费用：

水果加工费用为222元，海鲜加工费用为233元，肉类加工费用为245元，青菜加工费用为25元。带骨肉类加工费用为26元。

设备：

卡式喷火枪常规大小，价格为常规大小的4倍，为27元。卡式炉大号20个，价格为28元。肉类原材料需要去毛，使用价格为28元。大瓶卡式气常规瓶20瓶，价格为29元。平板车长度80cm，宽度52.2cm，最高88cm，带轮（小号）直径30cm，高50cm；带轮（中号）直径50cm，高60cm，价格为30元。不锈钢2024台，价格为162.5元。面点、大厨房、洗碗间、海鲜加工间、肉类加工间、面点加工间、洗碗间、大厨房、青菜加工间均需要清洗地面及货架下侧，使用价格为30元。刷油使用价格为30元。棕色、绿色、白色、蓝色、玫红色使用价格为30元。面点炸油条使用价格为30元。面点使用蒸馒头、包子使用价格为30元。厨房个性化用品使用价格为30元。垃圾桶6个，价格为31元。塑料垃圾桶6个，价格为31元。根据抹布颜色确定盆颜色，价格为32元。竹制和石质

垃圾桶共6个，价格为33元。长柄刷子6个，价格为34元。塑料刷子10个，宽8cm，长12cm，价格为34元。塑料抹布盆、长竹筷、簸箩、蒸屉垫、蒜臼子、手动打蛋器、小型打蛋器、中号梯形塑料刮板、耐高温长把硅胶刮板、一次性油纸、一次性裱花袋价格共为35元。

西点专用：

西点专用共有412个，价格为38元；422个，价格为39元；尺寸为375*100cm，1包，价格为40元；尺寸为37*2包，价格为44元；裱花嘴1盒，价格为45元；烤盘12个，价格为46元；转台直径36cm高13cm，价格为47元；馒头盖被8条，价格为48元；垫布8块，价格为49元；盖布8块，价格为50元。