我国厨具行业市场与趋势分析

我国厨具行业市场与趋势分析

20世纪80年代以来，经过几十年的发展，厨具行业已成为朝阳

行业，进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。随着国家对废烟

废气的治理，餐饮厨房的节能减排意识越来越高，环保厨房设备必将

成为家庭和商用厨房的首选。国家不断提出节能减排，这种趋势会得

到更大程度的改善和普及。用先进的科学技术和良好的排烟通风系统

生产的节能炉头制成的厨房节能设备必然成为一种趋势。

据研究显示，消费者对于智能家居的需求也快速增加，2019年

于智能家居的支出包含硬件、服务、安装的花费达到1080亿增，2023

年的智能家居市场将有1550亿美元的规模，估计全球15%的家庭至

少会安装一种智能家电。

而可立即安装的模块化厨具需求也被观察到是一个快速成长的

市场，ResearchNester研究机构认为，这个市场的年复合增长率为

7.5%，对于漂亮的外观与耐用性之需求、智能科技的储存解决方案是

模块化厨具市场成长的动力。

综上研究所述，模块化厨具和智能家居的需求是可预期的增长市

场，消费者喜欢可立即安装、不须花时间施作的智能套装厨具是市场

趋势。

整体厨房厨具朝智能制造方向发展案例

厨房设备用具以建构智能生活为趋势，由于全球朝向智能居家发

展，带动智能厨具与厨房，为达成处处是智能的目标，让厨具能自动

侦测、远程遥控、人性化感知控制，于产品与制程中加入智能机械元

素，如传感器(sensor)组件、物联网(IoT)技术等等，为必要的发展

条件。

以下就中国的整体厨房厨柜与厨房三机产业各一个案例，来阐述

数字转型与智能制造作法。

整体厨房厨柜产业数字转型案例

客制化的趋势下，厨柜的订单从客制设计图开始，经常经历一连

串的修正，门市的销售人员靠经验推荐客人他们想要的橱柜样式，但

却这却只能靠着样品与想象，难以立即呈现图面，即便接了单，有时

候因为不易生产，又得说服客户修正，如此这般往来修正可能耗时七

天，当客人拿到报价与设计图面时，或许跟原先的想象有落差而导致

流单。这是门市最不愿意遇到的状况。

另一方面，走进厨柜制造厂，看到的是散落在各处的板材、板金

组件，切割的木屑、铁屑可能一走过去就满天飞尘，不管是切割或组

装，许多制程的进行靠的是师傅的经验，这个产业到现在还是维持相

当传统的制造模式。

为了更贴近消费市场的需求，减低客人等待期，厨具产业也开始

走进未来，从内部导入智能机械元素调整企业体质，收集机台数据，

提升产能利用率与稼动率；从外部转变成需求驱动的供应链管理模

式，根据市场动态实时规划产能、调度资源与调整供给，透过数字信

息流跟供货商交换订单与产能信息，以掌握供货商之供货与报价。

建造供应链云端平台

供应链云端平台从下游串接总经销商、子经销商、门市、维护保