咖啡店创业计划书最新8篇

2023年4月20日发(作者：50平方办公室装修设计)

咖啡店创业计划书最新8篇

咖啡店创业计划书 篇一

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公

室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。

一、创业理由

由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来

越大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮

料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。

而在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择，有需求就有消费。

咖啡厅的格调，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够

很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族，

无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。

但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且

不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人

对于咖啡厅的需求。

二、地址选择

咖啡厅的选址，应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。选址不宜在

太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求，在减

少房租成本的同时，并不会影响客流量。

三、店面装修

小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样，但是又需要

一些不同。来咖啡厅消费的群体，多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友

聊天说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一个个隔间用木板，帘子隔

开。座位要舒适，整体色调不要太暖，不能让客人感觉到热闹。要让客人达到

放松的效果，不管是身体还是心理。

卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些

单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求，而多人

卡座可以则可以给客人提供集体消费，放松，以及讨论的空间。

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整体光线不应太强烈，也应该避免阳光过于强烈的地方。

总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感，太大了容易造

成空间的浪费，也不利于节省成本。

四、员工选择

小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临

时人员，但是可以有1—2个长期兼职，兼职以学生为主，主要负责周末的工

作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校大学生提供岗位，

同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎，一定要长期。

不然可能增加员工培训成本，起到相反的作用。

员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要

要求标准普通话交流。

五、主要客户

咖啡厅消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可

能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主。

六、店内产品

咖啡厅的产品应该包含饮料，和一些精致的现烤食品。

饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的

感觉。而且

应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等

现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名

气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带

和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的

餐杯，外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名

度。

而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易

有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光，用来放松，

和交流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是

可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业

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时间。同时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。

同时店内应有wifi提供客户工作或者娱乐。

七、店面投资

房租 3万/年 100平米 员工工资 2500—4000/月

兼职员工 40/天 累计半年发放奖金。

店面装修 10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品

店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具

八、利润回报

年营业额 25—30万

年经营成本 13—15万 包括原料购买，各项费用，以及员工工资 年利润

12—15万 年净利润 10—13万 投资回收期 3年

九、经营发展

小店初期应有一定时间的优惠期，对所有来店客户开放，并且提供会员

卡，优惠坏日劭邸2⑶夜阕鲂传，主要针对在校学生以及青年白领。同时可以

邀请店主店员人脉来店品尝，增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取

消全面优惠，逐步回归正常价格。

主题咖啡厅创业计划书 篇二

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱吃西餐喝咖啡。随之而来的“西餐咖啡文化”充满

生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着

咖啡吃着西餐。西餐厅逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的西餐咖

啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，丰富着我们的生活，也缩短了你

我之间的距离，西餐咖啡逐渐发展为一种文化。随着西餐咖啡与中式餐结合的

复合式餐厅，正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目介绍

西餐咖啡厅，一般选择商务人士聚集的商务、高档住宅的交汇结合部，一

般面积在600㎡左右，门口停车位较为丰富。武汉的朋友应该都知道坐落在马

场角与新华路交叉口华立新时代店的两岸咖啡。该店位于十字路口，外立面展

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示面极佳，背靠小区及写字楼，不远处还有多栋写字楼（万达），门前停车位较

为丰富。这样的选址位置是非常理想的。

第三部分：创业优势

目前市场竞争上百货业态越来越受到电商的冲击，以及高端餐饮不断受政

策挤压的情况下。一个环境舒适，西餐咖啡厅提供的餐饮品及服务，能满足释

放出来的各种商务需求，加上合理的消费定价，越来越受市场的认可。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用咖啡店店面若是租赁建筑物。与商铺业主经过协商，以

合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年

限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的物业要注意

（1）是否住宅底商，那要确认是可以做餐饮业态，是否有设计商业烟道排

放油烟；

（2）是否留有隔油池的场地；

（3）电压是否符合营业需求等。

租赁的优点是投资少、回收期限短。预算600平米店面，启动费用大约在

50-80万元不等，看不同城市、商圈。若资金实力的业主，考虑商铺购置资金

效率与未来升值潜力以及盈利能力，综合评估确定购买。

2、装修设计费用西餐厅的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对

收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是商务人群，咖啡店

布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用。

3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。

（1）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（2）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为1300~2023元/平米，

（3）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、大门装饰费用。费用浮动比较大，

根据实际店面需求确定。

4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、窗帘、货架

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（2）空调、音响系统。

（3）厨房、吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。

以上预计800~1000元/㎡

5、首次备货费用包括购买常用器皿及食材原物料，吧台用各种咖啡豆、

奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约在12万-15万。

6、开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用：根据活动方案费用在5000-20230万元不等。

7、周转金开业初期，西餐厅要准备一定量的流动资金，主要用于西餐咖啡

店开业初期的正常运营。预计20万元。

第五部分：发展计划

1、营业额计划这里的营业额是指西餐咖啡店日常营业收入的多少。在拟定

营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到西餐咖啡店的固定成本

房租、人工等及当前市场形势，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对

西餐厅的喜好预计每天的营业额为8500-30000余元不等较为健康，根据淡旺季

的不同以及不同的城镇的消费能力，可能上下浮动。

2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得

到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。

通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为

了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基

本的计划是不可或缺的。当一家西餐厅设定了营业计划、商品计划及采购计划

之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之

后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售

出去。

3、人员计划为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的

分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考

虑的。

4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经

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费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租

金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广

告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。

我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。西餐厅经营

者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总

之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、

财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些店为求管理上更深入，也可以

配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：营销策略

1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。西餐厅经营者应随时关注竞争者

的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的

有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。经营者绝不能忽视市场情

报，一定要随时掌握最新的

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