餐饮后厨装修标准

餐饮后厨装修标准

一、空间规划

1.后厨空间应根据餐厅的总体布局和餐饮流程进行合理规划，确保工作人员

行走流畅，工作区域划分合理。

2.充分考虑厨房设备的尺寸和摆放位置，合理利用空间，提高厨房工作效率。

二、地面材料

1.地面材料应选择易清洁、防滑、耐磨损的材料，如瓷砖、花岗岩等。

2.地面应有防滑涂层，确保工作人员的人身安全。

3.排水口应设置合理，确保厨房排水畅通。

三、墙面材料

1.墙面材料应选择防火、易清洁的材料，如瓷砖、防火板等。

2.墙面应安装防撞扶手，方便工作人员行走。

3.油烟较大的区域应安装油烟净化器，确保厨房空气质量。

四、天花板材料

1.天花板材料应选择防火、易清洁的材料，如铝板、PVC板等。

2.天花板应安装通风口，确保厨房空气流通。

3.天花板应安装防尘灯，方便工作人员观察厨房情况。

五、厨房设备

1.厨房设备应根据实际需要选择合适的型号和规格，确保使用方便、安全可

靠。

2.厨房设备的安装位置应合理规划，避免人员碰撞和交叉污染。

3.厨房设备的颜色应统一协调，符合餐厅的整体风格。

六、电器设备

1.电器设备应选择符合国家标准的品牌和型号，确保安全可靠。

2.电器设备的安装位置应避免人员触及，确保使用安全。

3.厨房应安装专用配电箱，确保电力供应稳定。

七、安全设施

1.后厨应安装防火门、防火窗等消防设施，确保人员安全。

2.后厨应配备灭火器、消防栓等消防器材，确保及时扑灭火灾。

3.后厨应安装防爆灯具、防爆开关等防爆设施，确保人员安全。