面包机的详细使用方法

配方如下.：

工具:用面包机配的量勺大小各一头

调合油两大勺；牛奶150毫升（用微波炉低档转一转）；鸡蛋2个（不需搅匀，

直接打入）；盐用小勺1/3（放角落里，避免搅拌时与酵母接触）；糖三大勺；高

筋面粉（或饺子面粉）用面包机配的量杯两杯半，约450克左右；.安琪酵母一

小勺半；

所有的材料依照顺序放入面包桶内，一般先加入液体物质，其次加糖、盐和面粉，

最后加酵母。

选择8（发面团），搅拌20分钟后，按停止键三秒，手动停止发面团程序。这时

可取出用手揉匀，帮助面包机加力搅拌均匀，这样口感会更细腻。有时面团较粘

手，我就拿饭勺在桶内将面团搅拌几次，也能达到同样效果。

之后盖上上盖，选择面包机程序5(甜面包)，面包烧色：浅烧色，面包重量：700

克。程序全过程2小时45分钟。

整个运行过程，第一次搅拌10分钟（面板显示KNEAD1），发酵5分钟（RISE1），

接下来有20分钟的搅拌（KNEAD2），进行到10分钟时，面包机会发出蜂鸣声，

提醒你添加果料。这时可打开上盖，缓慢加入需要添加的果料，如葡萄干、蜜枣、

黄油粒等（添加过两次蜜豆，都被搅得碎碎的不成形）；不加果料就不必理睬。

面包机继续工作，盖好上盖。搅拌完后，还有两次发酵RISE2、RISE3，总时长

72分钟。在发酵过程中，尽量不打开上盖，会影响面团发酵。在还剩下58分钟

时，面包机开始烘烤程序BAKE，这时可在面包表面刷上蛋清和黄油，使面包更

香脆（个人喜好，也可不刷）。

注意：关键来了，时间还剩最后20分钟时取出。

不然面包皮会烤得比较厚。

新鲜香香的面包就做好了！