烤蛋糕要预热吗烤箱温度是多少

烤蛋糕的最好温度和时间是多少？

的温度是160-180度，所以你可以 不要养它，否则它 外面容易烤，里面容易煮不透。你可以调整烤箱时间。一般200克面粉需要30分钟左右。25分钟后用竹签插入。如果它 它里面很光滑。;it’煮好了。如果有粘连，继续烘烤。蛋糕太大，中间不容易做熟，而且需要很长时间，比如35分钟、40分钟，需要不断试验。

烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，170度上下加热40分钟即可做蛋糕。

小贴士:不同的蛋糕之间会有一些细微的差别。烘焙蛋糕的温度和时间要根据蛋糕的大小类别来决定。小蛋糕要高温短时间烘烤。又大又厚的蛋糕需要低温长时间烘烤。

根据模型烤出的蛋糕重量:

如果重量在100g以下，需要200℃烘烤12到18分钟左右，上下火大小相同；

重量大于100g小于450 g时，要在180℃烘烤18±40分钟，火要比火大。

重量超过450g、1kg左右的，要用170℃烤401小时左右，火要比火大。

用烤箱做蛋糕温度？

如果你在烤一个蛋糕，你通常在180度预热，预热十分钟，然后在170度烤。具体温度会根据你的烤箱来调整。

做蛋糕的时候，为什么要预热烤箱?预热温度是多少，预热多少时间？

当因为低温而开始烘焙时，面糊或面团将不会呈现漂亮的颜色，或者会变干。预热温度为烘烤温度，预热时间10分钟左右，视时间而定。

在烤箱里烤甜品的时候，需要先把烤箱预热到烘焙的温度。如果预热不完全，开始在较低的温度烘烤，你可以 不能获得漂亮的颜色，因为低温开始烘焙会延长烘焙时间，导致烘焙完成后甜点过于干燥。但在面糊或面团放入烤箱的瞬间，烤箱内的温度会下降，这部分必须预热。

首先，当烤箱门打开时，充满烤箱的热空气会流出，温度会下降。此外，放入烤箱的面糊或面团(室温左右)也会吸收热量，使烤箱的温度更低。面糊或面团放入烤箱后，温度大大降低，必须快速升温，所以可以设置为高于原来的烘焙温度，或者用其他方法升温。即便如此，烤箱温度上升很快，热量也会高于原定的烘烤温度。这样加热器的高热量会直接影响到糕点，可能会造成烘焙颜色过深或者面糊(面团)表面过早烘焙成固定形状，从而影响膨胀程度。

所以蛋糕放入烤箱关上门时，希望烤箱内的温度是烘焙时的温度，所以会将预热温度设定为比实际烘焙温度高10-20度，放入烤箱后再重新设定为预定的烘焙温度。

商用大烤箱、烘焙蛋糕如果点数较多，预热温度必须根据点数稍微提高。另外，家里用的是比较小的烤箱，因为温度会比大烤箱下降的快，所以即使只是烤海绵蛋糕，也要用稍微高一点的温度预热。

其他情况下，面团像馅饼面团一样冷冻时，烤箱内的温度容易下降，所以在设定预热温度时也必须考虑这些条件。