微波炉烹饪方式哪种好

微波炉烹饪方式哪种好

微波炉烹饪方式：微波炉

微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代

化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。

电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导

系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是

风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分

布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。从而加热食物。

微波炉就是利用食物在微波场中稀释微波能量而并使自身冷却的烹调器具。在微波炉

微波发生器产生的微波在微波炉腔创建起至微波电场，并实行一定的措施并使这一微波电

场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放进该微波电场中，由控制中心掌控其烹调时间和微波

电场强度，去展开各种各样的烹调过程。

通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处

都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其

内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450mhz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收

时，食物内之极性分子如水、脂肪、蛋白质、糖等即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速

度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

微波冷却的原理直观在我看来就是：当微波电磁辐射至食品上时，食品中总是所含一

定量的水分，而水是由极性分子分子的也已负电荷中心，即使出外电场不存有时也就是不

重合的共同组成的，这种极性分子的价值观念将随其微波场而变动。由于食品中水的极性

分子的这种运动。以及相连分子间的相互作用，产生了相似摩擦的现象，并使水温增高，

因此，食品的温度也就下降了。用微波冷却的食品，因其内部也同时被冷却，并使整个物

体熔化光滑，高涨速度也慢。它以每秒24.5亿次的频率，深入细致食物5cm展开冷却，

快速分子运转。

能够在烹饪食物时尽量减少水分的丧失。其实光波是微波炉的辅助功能，只对烧烤起作用。

没有微波，光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中

既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。也就是说，光波炉兼

容了微波炉的功能。

光波炉又叫做光波微波炉，它和普通微波炉的最小区别，就是其冷却方式。普通的微

波炉，内部的露天管广泛采用铜管或者石英管。铜管在冷却以后很难加热，难引致烧伤;

而石英管的热效不太高。

光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管即光波管，能够迅速产生高温高热，

冷却速度也快，加热效率更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波

管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，所以，光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。

微波炉烹调方式：蒸汽微波炉

蒸汽微波炉是指微波炉的蒸汽紫微光波可以凭借自身的紫外线、光波、微波等多重杀

菌消毒组合可以在短时间将夏季容易诱发疾病的细菌彻底杀死，保护用户的健康。

蒸汽微波炉的烘烤方式：

1.蒸汽转盘方式

该方式主要用作使用旋钮的微波炉中，因无须专用烘烤设置，且操作方式直观，故广

为应用于普通微波炉中。