2023年甜品蛋糕店创业计划书

2023年甜品蛋糕店创业计划书

2023年甜品蛋糕店创业计划书1

前景：

__蛋糕有着“创业帮扶、互利共赢”的理念，帮助加盟商提升自己的目标。

__蛋糕一直被市场所看好，市场广阔，商机无限，发展极具潜力，您值得信赖！

强大的品牌实力，优质的服务，广阔的市场需求，让__蛋糕迅速的成为了行业的

新宠。

__蛋糕口味健康、纯正，坚持各种高品质原材料，经过专业主厨的外观设计，

使每款产品都达到雅致与时尚、低调与奢华的巧妙统一。吃的是心情，是幸福，

而小巧精致的创意让心情更灿烂，让幸福更长久。

条件

1、具有法人资格或合法经营资格。

2、有理性的投资心态，能够客观的看待投资与回报的关系。

3、商遵守经营理念，认同公司企业文化和管理模式，服从总部机构管理，

积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。

4、是否具备一定的资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求。

5、有经营店面、投资所需的自主经营能力。

6、能统一使用“__蛋糕”品牌名称，并自觉维护其品牌形象。

优势

1、__蛋糕整店输出：为您开店提供一条龙服务。

2、__蛋糕品牌资源：可以免费的使用__蛋糕。总部通过多种媒介进行立体

化营销，以提高品牌的知名度、美誉度，实现店面火爆人气，助增店面盈利，步

步高升。

3、__蛋糕区域保护：按照经济发展情况和人口密度，对每一个加盟商实行

商圈保护，确保客源。

4、__蛋糕提供选址：店面装修设计、营业指导、销售培训，让您快速而专

业的启动品牌之旅。

5、__蛋糕价格统一：透明公开，统一的价格，没有中间利润。

6、__蛋糕物流配送：强大后勤队伍，能够将物料快速送达店面。

7、__蛋糕品牌形象支持：统一“__蛋糕”命名店名，统一店面形象设计、

店内装潢，统一人员着装，统一店内广告宣传。

8、__蛋糕物资设备采购支持：提供集约化的质优价廉的采购服务，全面协

助加盟商根据标准，就地选购合格的店内设备和经营所需物料。

9、__蛋糕培训支持：__蛋糕总部提供定期培训，如开店经营技巧、促销技

巧、财务管理等。

10、__蛋糕产品研发支持：分析市场需求，研发新品，领先竞争对手，提高

核心竞争力。

流程：

1、投资咨询：通过电话、传真、网络、邮件等方式咨询加盟代理相关信息。

2、实地考察：考察并对项目相关合作细节资料进行索要，全面了解下加盟

的细节问题。

3、加盟申请：填些加盟申请书，确认相关事项。

4、资格审核：总部接收到申请表后，对加盟商的具体情况及条件进行审查。

审查通过，通知申请人，即可签约。

5、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同。

6、店面装修：品牌总部会帮助加盟方进行选址，申请人提供店铺平面图、

相片及身份证复印件，总部根据申请人提供的标准图纸设计全套装修图纸并根据

装修标准给予装修。

7、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，管理培训，员工培训等。

8、货物配送：物料配送，总部协助投资人试营业，提供营销方案。

9、试营业：人员招聘，服务推广等。

10、正式营业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

11、售后服务：正式开业后，总部会有人前来指导经营，确保店面完全步入

正轨。

2023年甜品蛋糕店创业计划书2

一、概要

随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式

的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的蛋糕店，其特色就是

可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。

二、公司描述

（一）公司的宗旨：

我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品

质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方

潮流开设“特色”连锁店塔士吉DIY魔法烘焙。

（二）公司的名称：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙连锁

三、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，采取小组成员集资的融资方式。主要为人们

提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。

2、本店打算选择校门口元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空

间。

3、本店需创业资金95万元。

SWOT分析

l优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式

可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。

l劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多，

加大选购程序难度。

l机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，

符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。

l威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周

围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。

l机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为

学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出

自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）

前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据

前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及

时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。

四、产品与服务

（一）店内布局：收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、

休闲区。

1、音乐播放菜单：

ALittleLove（冯曦妤）

GirlInTheMirror（小甜甜布兰妮）

MyHeartWillGoOn（CelineDion）

Honey（TinaKarol）

SittingDownHere（琳恩玛莲）

MyAll（玛利亚凯莉）

MyPrayer（Devotion）

（二）服务

服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。

1、具体服务要求：

服装统一，时刻保持整洁、统一。

微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、

“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。

工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。

每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要

及时反馈给店长。

（三）产品

蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落

大道（成品选择/免费创意设计/DIY）

巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、

海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力）、

金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力）注：可结合蛋糕一起制作。

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一、计划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人

们经常挂在嘴边的话语，与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，

“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独

一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩

子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子

一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，于是有了AC蛋糕店。

二、企业介绍

1、项目名称:AC蛋糕店

2、项目宗旨:打造都市避风塘，引领年轻时尚!

3、项目宣言:我的蛋糕，我的AC!

4、店面名称:某某AC蛋糕店

5、宣传口号:我的蛋糕，我的AC!

6、店面商标:根据个人喜好以及定位来决定

7、店面选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。

8、店面布局:风格采用多样化的布局，诸如:童话版、欧版、丛林版、温馨

版……很多相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是

一个AC店，就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。)周围排满蛋糕

制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、前景预测

通过问卷调查，网上投票，走访很多AC行业的商家，总结了以下优势。

首先，大家对AC的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿

意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的

这种心理下手，必然会有良好的效果。

其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，

但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那

何愁没有顾客呢?

第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想

要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，

这势必会成为我们良好的资源。

第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家AC蛋糕店的成本在

10万元以内，这对于我们没有什么资金________的大学生来讲，有很大的可行

性，以及低风险性。

第五，我们走访了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词

来形容，足以见这个产业的发展潜力。

四、市场分析

我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，分为问卷调

查以及网络调查。

（一）问卷调查:

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在

校大学生。

（1）去蛋糕店的频率:

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，

以吸引更多的顾客。

（2）蛋糕的用途:

生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作AC蛋糕的同时，附带生日

用具，使生日更加独特，

（3）市场满足度:

市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对AC蛋糕会产生一定的冲

击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。

（4）AC方式态度

总体来说，大家对AC方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空

间。

（5）是否愿意花时间自己做蛋糕?

男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，

我们会从女生着重下手，开发我们的产业。

（6）蛋糕的价位:

蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的

原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。

（7）蛋糕的尺寸:

大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们

初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。

（8）蛋糕的形状:

圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资

料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。

（9）担心的问题:

卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可

证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。

（10）制作环境

大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风

格为主。

（11）制作蛋糕的伴侣:

来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情

侣来本店。

（12）蛋糕店的频率:

时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校

每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。

（13）宣传渠道:

大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建

良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的AC蛋糕店必定会不胫而走!

2023年甜品蛋糕店创业计划书4

一、蛋糕店概况。

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦__”，是个人独资企业。主要为

人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发

展成为像安__、朝阳__、那样的蛋糕连锁店。

3、本店需创业资金9.5万元。

二、经营目标。

由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店

刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步

扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收

回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋

糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析。

1、客源：

本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校

的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。

2、竞争对手：

根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安

__、朝阳__、__、安琦__。因此竞争是很大的。

四、经营计划。

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱

价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，

要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师

傅很重要，所以要慎重考虑。

3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降

低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到

产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材

料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

4、蛋糕店主要是面向__，因此价格不会太高，属中低价位。

5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果

6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上

一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并

没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店

主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰

粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5

折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的

称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他为先生、小姐，

他们会觉得很受尊重。

9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一

方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫

生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。

五、财务估算。

1、启动资产：大约需9.5万元。

2、设备投资：

(1)房租5000元。

(2)门面装修约元(包括店面装修和灯箱)

(3)货架和卖台投进约1500元

(4)员工(2名)同一服装需500元

3、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

4、首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

5、月销售额(均匀)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕

店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

6、每月支出：14033元。

7、房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地

段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。

8、货品本钱：30%左右，约5000元。

9、职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计

元。

10、水电等杂费：700元。

11、设备折旧费：按5年计算，每月1333元。

12、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

六、风险及制约因素分析：

由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，

所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

2023年甜品蛋糕店创业计划书5

一、概述

随着社会经济的快速发展，人们对精神和物质文化的要求越来越高。然而，

随着城市生活质量的提高和生活节奏的加快，多元文化的快速渗透，许多传统产

业被迫面临继承和创新的阶段，消费者也在追求更高更好的精神和物质享受。然

而，分析当今社会，人们追求的主题无非是绿色、健康和时尚。纵观当今社会，

人们越来越注重饮食，一天的饭菜种类很多，尤其是早餐，简单却不简单。这一

点在很多现代白领和学生身上体现的尤为明显。因此，我们需要开一家集传统与

创新于一体的现代、开放的时尚蛋糕店。让顾客扔掉“忙或闲时激烈的社会竞争

背后。易怒”。这也让他们对餐饮有了更多的理解和选择。

二、创业组织概述:

至于蛋糕这个传统行业，面临着巨大的行业竞争。我们需要在竞争中脱颖而

出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的产品。我们的产品涵盖:中式、日式和西式

糕点，各种西式糕点、甜点、奶酪制品、新鲜果蔬和茶。我们所有的产品都必须

注重绿色、健康和时尚的概念。在产品中实现现代消费者“寻求差异”心态。此

外，我们将建立一个电子商务平台，方便客户，并通过硬推广巩固自己。我们将

努力围绕一个理念创造更多的社会价值，以满足不同消费者的需求。在消费者满

意的同时，为了打造和推广自己的品牌，实现利润，他们会赢得更多的声誉。公

司会面临行业内的激烈竞争，但公司不会以一个弱者新人的姿态来索要股份。我

们反而会以追求新的学习和成功的态度占领一部分市场份额，从而不断成长。

公司主要产品:各种风格和口味的中日西式糕点、甜点、小吃和奶酪产品、

鲜榨健康果蔬饮料、各种茶。公司的产品将继续基于新鲜、绿色、健康和时尚的

理念创新，以满足客户的各种需求，实现双赢。

此外，公司将利用和推广电子商务平台构建自己的在线销售平台，实施专门

的门到门分销，实现品牌对接，采用双线销售模式，真正实现生产、销售和服务

的一体化，最大限度地实现公司价值，满足客户的不同需求。

三、产品和服务:

公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大努力给自己一种使命感，让客

户得到充分的尊重和享受，同时得到认可。

1、我们将以提供各种口味的蛋糕、小吃、饮料为基础，立足市场，面向未

来，服务客户，微笑尊重。

2、公司的产品会受到市场的青睐。与普通的蛋糕店相比，我们产品所针对

的客户分布在各个年龄段，从儿童到老人。

3、一个新产品推出后，自然会吸引一定的客户群，然后慢慢开发各种新产

品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多有自己特色的产品，在这个行业中

做出自己的特色。

四、商业战略:

作为服务行业，我们不仅提供单一的产品，还提供周到的服务。特色环境也

是吸引客户的重要因素。因此，我公司从事特殊产品、店内服务、店员服务，以

及各种中西糕点、糕点、甜点和奶酪产品。

我们还会聘请专业的面包师进行设计改进，推出自己的特色产品，成为公司

的品牌工程。特殊旗舰产品也会在各种节假日或不同季节推出。

1、各种鲜榨健康果蔬饮料

对于果蔬汁饮料，我们会购买各种产品配方最新鲜、最饱满的果蔬，采用分

别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不损失任何原汁和营养价值的目的，给顾

客最新鲜、最有营养的新鲜果蔬汁饮料。

2、包装类别

主要的套餐特别针对现在的白领，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同

的时间段搭配不同的营养套餐。让每件产品都物有所值。

3、优雅舒适的店内环境

传统蛋糕店以产品和自身品牌价值吸引顾客。但是，我们吸引顾客再次光临，

除了我们自己的特色产品，还有一个优雅的店内环境。顾客来到我们的商店享受

休闲时光，追求轻松写意的温暖感觉。因此，室内装饰应注重贴近自然的鲜艳色

彩，给人一种更加放松的感觉。比如时尚人性化的桌椅陈设，符合主体环境，给

人一种轻松温馨的感觉。加上一些精致的小摆设，小细节给顾客留下了深刻的印

象。

4、简单友好的店员服务

无论什么行业，客户都是最重要的，服务业就更不用说了，客户就是上帝，

所以优质的店员服务也很重要。店员要与顾客建立友好、默契的关系，在经营过

程中积极与顾客沟通，让顾客感到亲近，让顾客对公司和店员产生好感。这是培

养有一定基础的固定客户的好办法。我们会统一店员的服装，训练店员有统一的

欢迎口号，礼貌谦和，微笑服务。

工作原理:

1、诚实守信原则。礼貌对待消费者，友好好客。另外，商品质量必须过关。

2、微笑服务的.原则。客户就是上帝，会是一种真情，礼貌谦和，互相尊重。

3、双赢互惠的原则。在诚信的基础上，实现客户之间的平等互惠，不仅达

到了我们的经营目的，也满足了消费者。

五、市场分析:

我们计划在餐饮服务行业展开竞争，相信这个行业的发展趋势将朝着环境健

康、小型化、高品质的方向发展。

随着现代人生活水平的提高和生活节奏的加快，日常生活中对各种健康食品

的需求越来越大，健康、绿色、时尚的食品和饮料越来越受到人们的欢迎，市场

前景广阔是毋庸置疑的。虽然市场机会在望，但其市场竞争也很大。这是一个很

有挑战性的市场，比如蛋糕店或者果汁饮料茶叶店。而一些在内地驻扎了十几年

的老蛋糕店，口碑和客户群都不错，品牌也是多年积累下来的。除此之外，它只

以蛋糕为主要经营项目，如遍布大街小巷的茶叶店、果汁店，都以饮料为主要产

品。我们的竞争对手还包括现在高消费的咖啡店。他们主要以西式餐饮和高标准

服务为市场基础，不断扩大自己的消费群体。

综上所述，大部分都是以单一的产品类型吸引固有的消费者，缺乏多元化、

合并的优势，很多都没有绿色健康的理念。我们将在这个多元化的市场中注入自

己的想法，积极探索，争取更新，我们一定会发挥自己的优势。我们可以利用市

场需求，创造自己的特色，利用产品的高品质和优雅环境，用贴近自然的服务打

动和赢得客户。Make“大自然的纯洁和甜蜜。，慢慢提高知名度，然后申请品牌

专利，实施品牌加盟，实现连锁形式。我们有自己的品牌价值，吸引更多的加盟

商，市场份额越大。

六、目标市场

糕点、果蔬饮料男女老少皆宜，深受消费者喜爱。而且其产品清新健康的特

点尤其受到年轻人的青睐。它的营养价值也相当高，所以有人把它当正餐吃，可

见其市场前景。

我们可以首先瞄准白领，他们早到晚归，经常不注意自己的早餐。我们可以

吸引他们作为我们的主要客户，提供优质健康的蛋糕、小吃和果蔬饮料。所以，

早期是我们为了吸收和巩固一类客户而必须加强的卖点。

七、风险和制约因素分析:

如果你的蛋糕店不是你所在街道或社区的第一家店，它将花费更多的财力和

“Trick”为了吸引客户，因为客户很难改变平时的口味，控制风险，社会上有

一种说法，理想的生活是住在英国农村，用德国电器，有一个日本老婆，一个法

国情人，一个中国厨子。无论这是否是所有人的理想生活水平，字里行间都有一

个信息，那就是食物在中国。这是事实。中国是一个非常重视食物的国家，也是

世界上最发达的国家。中国饮食文化源远流长，餐饮业是中国最古老的行业之一。

餐饮业是指通过即时加工、商业销售和劳务为消费者提供食品(含饮料)、消费场

所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们外出就餐的频率越

来越高，各种责任事故层出不穷。餐车和餐厅之间的民事责任赔偿纠纷越来越多。

从保险的角度来看，餐饮业特有的这些民事责任风险可以转移到保险公司，最适

合的责任保险产品是“餐饮经营者责任险”。

2023年甜品蛋糕店创业计划书6

一、项目简介

背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产

生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不

少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我

们占领市场的机会。

前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有

很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老

少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

二、主要产品

面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕DIY

产品

三、服务计划

1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使

用最安全、健康的食材。

2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的

顾客感受到方便。

3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他

们的重视，增强信任感。

4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所

淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

四、竞争性分析

目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面

包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客

户反感。

2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的

食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

3、产品种类单一，口味单调。

4、广告宣传不足，客户认知度不高。

5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

6、缺乏特色产品。

我们的优势

1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，

墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能

让顾客有家的感觉。

2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和渠道

供应。

3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不

同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到

制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌

认知度。

DIY：

情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐

家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流主

妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、

口味的要求较高，对于DIY特色服务的好奇心理

其他：亲手制作蛋糕送人以表示心意

五、营销策略

1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、

营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。

4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客

感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

本店特色：

DIY，为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的环境，提高

生活品味。

DIY服务流程：顾客需提前预约，在约定日期内至店内DIY专区，由一名店

员指导，顾

客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己动手，选择奶油或水

果等原料，发挥自己的想像力，根据自己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包

装好，带走。这样即满足了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心意，一举两得。

六、投资与收益分析

资金需求：

1、店面租金：3万/年(30平米)横街中心小学附近2、装修：1万3、设备：

2万

4、证件执照：左右

5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。

装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本

在12万左右。

收入分析：每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万。（12

万由父母出资所得）

七、风险与防范措施

风险：

1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。

2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热

门的选择余地更多了。

4、新店刚开业，品牌知名度不高。

防范措施：

1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定

能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客

户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不

同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。

3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我

们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包

和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

4、新店开业准备例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，

相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。

2023年甜品蛋糕店创业计划书7

一、项目背景

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常

生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生

活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们

开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的

生活方式。

二、公司项目策化

１、公司成立原因

１.１组织原因

就现在的网络购物的情况来看，宅男宅女越来越多了，大家都不太愿意出门

逛街，而且抱着猎奇的心理，大家对新的事物都抱者尝试的态度，考虑到这些因

素，我们网上蛋糕店应运而生。

１.２技术原因

蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或

者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。

２、公司使命

高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖奶茶及精美小礼

品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！

３、公司目标

立足亚泰，服务贵阳各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校，创建一

流网上蛋糕店。

三、经营环境与客户分析

１、行业分析

"__x网上蛋糕店"是由在校大学生推出的面向６５０万在校大学生的垂直，

因此目标消费者定位为在校大学生。该除亚泰学院的总站外，在贵阳各高校设有

分站。因此，暂定的目标消费群以贵阳各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，

以亚泰学院为例，各类在校生近２万人，而最新的统计表明，

全国在校大学生有６５０万左右，这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑

到将来在校生毕业后仍有可能成为的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相

当可观的。

２、调查结果分析

本公司以贵阳的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查

和个别访谈的方式。

⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行

为。

⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又

带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。

⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。

⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。

⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前

后。

３、目标客户分析

在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上

宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方

面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。

四、经营策略

１、营销策略分析

１.１品牌策略

建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市

场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字

字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新。

１.２价格策略

价格在5—200元不等，以中高档价位为主，__x网上蛋糕店在原料，口感，

包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走

价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。

１.３销售策略

⑴宣传策略

利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用本身信息流优势宣传

和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利

双赢的战略模式。⑵服务方面

网上蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，

就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户

服务部负责采取以下几种方式：①打感谢电话或发Ｅ－ＭＡＩＬ进行友情提醒服

务，并在客户重大节日时发电子贺卡。

②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。

④第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格优惠，成为会

员后享受会员价格。

⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户

最感兴趣的问题。

⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便

自动调入系统。

⑦会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。

１.４渠道建设

就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备

２—３名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达指定地点。

２、网上蛋糕店策略实施

２.１、市场范围选择

在投入期仅选择总站所在重庆工商大学主校区作为试点市场，该区市场容量

在３０００人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分

站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。

２.２、重点宣传客户

宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口

感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。

３、现场促销

每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内

容包括：

⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为３—５条，以"__x网

上蛋糕店"网址和"校园蛋糕店隆重推出"为题搭配悬挂。

⑵在校园人流量较高的位臵如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放３—５

台微机，可以上网查询并订购，放臵一宣传板详细介绍蛋糕品种，在宣传当天将

配送礼品现场送出。

⑶请学校广播站播发"__x网上蛋糕店"宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，

晚各一次，连续数日。

⑷为营造气氛，在现场放臵一些蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购并

附送礼品。

⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如贵阳晚报，校园电视台

等。

五、营销效果预测与分析

１、营业额收入

据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在500元以上。平时

也在150左右。

２、支付方式

可以货到付款，也可采取网上支付。根据有关材料办理会员卡并充值，可享

受８折优惠，力求网上在线支付达到２０％，促进在线支付。

３、订货方式

Ｅ－ＭＡＩＬ定单，直接进入"__x网上蛋糕店"进行订购，电话订购。另外，

我们重点推出倍受学生喜欢的短信订购。

４、客户特点

年轻化，８０％为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无

坏帐现象。

５、消费特点

１０元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎。

六、风险分析

任何商业活动都存在一定风险。我们第一次开网上蛋糕店，很多方面都存在

不足和缺陷。在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有

优势，相对来说是比较难的，因此必须在用料方面下足功夫，做到人无我有，人

有我优，才能留住顾客。在市场方面，以亚泰学院为例，目前学校暂无类似的网

上食品店，而粗略估计，现有顾客和潜在顾客的数量非常巨大，我们网上蛋糕店

必须把握先机，抢占市场，这是非常重要的，以后一旦有类似的店面出现，我们

在市场方面也有足够竞争的优势。财力不足是我们蛋糕店的致命缺陷。因此，我

们选择了网上开店这种新颖的方式，减少实体店铺必不可少的店面租金，水电费

用等一系列花销，不过即使如此，还是需要一笔不小的费用。

七、经营成本预估

1、初期投资这一时期，资金主要用于外购整体网络服务，原料采购，人员

工资，系统开发和维护，前期宣传，物流配送等方面上。预计需要人民币２万元

左右。从建立到正常运作起来大约需要一个月的时间。

2、第二期投资这一阶段我们的服务将辐射各大高校和贵阳市区，服务的内

容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高，其资金________主要是公

司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。