东方家园建材超市

北京市连锁超市便利店发展状况分析与研究

分析与研究

内容摘要：2003年，北京市政府60件实事之一就是加快连锁超

市、便利店的进展，并制定了贷款贴息等优惠措施及有关配套政策加

以扶持，取得显著效果。据统计，我市2003年连锁超市、便利店40

家，拥有门店1080个；实现零售额182.6亿元，比上年增长32.2%，

占全市连锁商业零售总额的40.0%。经济效益好于全市平均水平，成

为北京连锁商业最具经营活力的业态。但对比国外的进展水平仍存在

着一定的差距。本文从连锁超市的进展背景、优势与不足等多个角度

进行了分析并提出规范政策、增加附加服务等建议。

一、连锁超市、便利店的进展背景

1、连锁超市、便利店定义

西方零售业的进展规律指出：连锁超市、便利店同样作为零售业

态的一种，是经济进展到一定阶段的结果。最初起源均来自美国，这

两种密切有关的业态均以“销售价格低廉，顾客自我服务”赢得消费

者欢迎。超级市场进展到大型阶段，就会催生分化出现代化的便利店。

连锁超级市场是指满足顾客日常生活需求的零售业态。营业面积

在千米左右，营业时间每天不低于11小时、使用自选的销售方式，

以销售大众化生活用品为主，包含食品、日用生活品、服装衣料、文

具、家用电器与室内装饰用品等。

连锁便利店指满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。选址多

在居民住宅区、学校等客流量大的繁华地区。营业面积在50-150平

方米，营业时间为15-24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消

费、小容量、应急性为主；80%的顾客是目的性购买。

2、连锁超市、便利店是商业流通现代化的重要标志

超级市场作为零售业态的“第二次革命”，20世纪50年代从美

国传至日本、西欧各国与台湾、香港等地，目前正在步入成熟期，美

国连锁超市从1932年的300个进展到现在的32981个，平均运营成

本比百货商店低10%-15%。日本连锁超市成规模、成气候的进展也

已有30年的历史。

便利店作为超市的补充业态一经出现，就给消费者带来了距离、

时间、商品、服务等诸多方面的便利；到九十年代初期，美国便利店

数量达到84500个。日本便利店60年代末从美国引进后，经营最为

成功，门店达到41050个，其最大的便利连锁集团7－11在日本本土

拥有8600个店，销售额达到17000亿日元。在世界22个国家拥有

13950个店。

从国内来看，尽管我们起步较晚，但各城市的进展速度却不一致。

目前上海拥有连锁超市3220个，便利店4500个，广州拥有规模以上

连锁超市167个，便利店大约在300个左右，其中上海联华快客在广

州已有74个店铺。

九十年代初期美国、日本便利店基本情况

指标美国日本

销售额1000亿美元68962百万日元

占零售业销售总额比例

（%）

-5

门店（个）8450041050

网点密度（人/店）29403045

销售利润率（％）4-

平均每天营业时间1620.3

3、进展连锁超市、便利店有利于提升我市商业总体水平

90年代末期，我市充分认识到连锁超市、便利店在国外飞速进

展“投资小、见效快、服务附加值高、便于管理”的优势，开始在我

市大力推行。资料显示：现在消费者每月去一次百货店，每星期去一

次折扣店，每天去超级市场，而随时去便利店。全市有1400万的常

住人口、“多如牛毛”的零散小卖部、较高的消费水平……这些均预

示着连锁超市、便利店巨大的进展潜力。

目前我市超市、便利店正处在起步与混合型进展阶段，国外连锁

巨头来京竞相圈地，市场竞争加剧的同时。也给我市的商业企业带来

了进展的良机，我们利用其先进的经营理念与经营方式，在店铺形态、

经营商品品种与门店选址、目标顾客选择与确定、服务项目诸方面加

以借鉴与改进，估计现阶段我市连锁超市、便利店每年的增速将超过

30%。快速、健康、持续性的进展必将促进与提升我市的商业企业总

体水平。

二、连锁超市、便利店进展现状

1、持续、快速的增长态势。

近年来，连锁超市、便利店作为居民日常生活消费需求最贴近，

最受欢迎的经营业态。在市政府给予贷款优惠等一系列有关措施与政

策的扶持下快速地进展。据统计，2003年我市26家连锁超市共730

个门店；实现零售额170.1亿元，比上年增长28.8%，对连锁零售额

增长的奉献率为42.8%，成为北京连锁商业销售份额最大的业态。14

家连锁便利店门店总数达到350个，实现零售额12.5亿元，均比上

年增长1.1倍，增幅位于连锁经营各业态之首。截至2003年底，全

市连锁超市、便利店的社区覆盖率达到69.1%。

2、龙头企业规模化进展促进经营有效。

2003年，一批龙头企业通过联合重组、开发现有资源等各类形

式，继续走规模化、集中化的进展道路，其单店规模与群体规模都稳

步增长。据统计，连锁超市中零售额超10亿元的大型企业有6家，

实现零售额133.7亿元，占全市连锁超市、便利店零售总额的73.2%。

这6家企业分别是北京物美商业集团有限公司（51.1亿元）、京客隆

超市连锁集团有限公司（22.1亿元）、东方家园有限公司（21.8亿元）、

北京超市发连锁股份有限公司（16.6亿元）、华糖洋华堂商场有限公

司（12.1亿元）、北京小白杨超市连锁总店（10.0亿元）。零售额超亿

元的连锁便利店增至3家。

北京7家进入2003年全国连锁百强企业中就有3家是连锁超市。

3、经济效益与开店速度同步提高。

随着城市轻轨、五环与六环的建成通车，北京城市生活空间迅速

延伸，新兴居民社区不断涌现，同时也给超市、便利店带来新的进展

空间。目前全市连锁超市、便利店1080个门店的社区覆盖率达到

69.1%。共有从业人员4.0万人，比上年增长11.1%。营业面积达到

162.5万平方米，比上年增长59.2%。门店规模的不断扩大，促进了

销售水平稳步提高。特别在“非典”时期，连锁超市、便利店在平息

市场抢购风波，保护首都经济与社会秩序方面起到重要的作用，实现

社会效益的同时取得了良好的经济效益。2003年连锁超市、便利店

累计实现商品销售收入161.2亿元,比上年增长31.6%。实现税金总额

4.0亿元，比上年增长37.9%。

4、多元化进展格局增强企业扩张能力。

北京商业的开放式政策与市场、消费的包容性，使全市连锁超市、

便利店形成了多种经济成份共存、跨地区、跨行业进展的可喜局面。

在40家连锁超市、便利店中，股份有限公司居全市领先地位，实现

零售额占46.5%；其次是其他有限责任公司占33.3%；其余为国有企

业占10.4%；外商投资企业占6.3％；港澳台商投资企业占1%。一批

外省市著名连锁超市、便利店企业来京寻求更大的进展空间。截止到

2003年底，北京双汇商业投资有限公司、北京联华快客便利超市有

限公司、西单上海华联超市(北京)有限责任公司三家企业在京开店达

到175个。

5、现代化的物流配送体系促进企业经营方式不断创新。

据统计，我市48.6%的连锁超市、便利店统一配送比重超过60%，

其中11家的统一配送比重达到100%。运输车辆达到473辆，随着企

业利用自有配送中心、第三方物流等形式的扩大普及为企业快速进展

制造了先决条件。2003年我市连锁超市、便利店总店通过政府搭建

的平台，使用直营或者加盟的方式拓展门店数量比上年增长41.3%。

其中直营（控股）店与加盟店分别比上年增长20.4%与3.7倍。

三、我市连锁超市、便利店进展中的亮点

国际通用标准是人均GDP3000美元时，每3000-4000人应拥有1

个店、按照我市2003年常住人口1456.4万人计算，北京至少还有3000

个超市或者便利店的进展空间。因此充分确信我市超市、便利店连锁

经营优势，能够迅速提升连锁企业集中度与组织化程度；为企业经营

决策提供有效的根据与方向。

1、自有品牌低价促销

普尔斯马特牌的果汁、万客隆牌的酱油、家乐福牌的面包……美

国与日本的许多超市出售自有品牌的商品。实践证明，从制造商处直

接采购的最大好处就是采购效率的提高，采购成本的降低。据统计，

目前北京拥有14个以上门店的超市有9家，拥有5-13个门店的有9

家，各占全部连锁超市的36%。说明我市的连锁超市的店铺数量与经

营规模已经达到相当的水平，这就给连锁企业在开发自有品牌与推广

名优品牌商品提供了有利的进展条件，超市发、京客隆等大型企业依

靠超市本身的品牌知名度与信誉，其自有品牌的商品获得了特殊的卖

点。目前京客隆集团已与有着良好的市场运作能力与完备的促销计划

的知名供货商可口可乐、雀巢、三元、海尔等1169家建立了源头直

供关系。

2、超市经营品种日趋完善。

美国沃尔玛、泰国的易初莲花、法国的家乐福……，这些成功企

业的店面宽阔明亮，商品品种繁多，再加上别出心裁、形式多样的促

销手段，都极大的唤起了消费者的购物欲望。在不断的学习与改进中，

目前我市的连锁超市正在向新的规模化标准迈进，并已逐步向丰富商

品种类、增加经营项目等方面进展。据统计，以经营食品为主的超市

面积在1000平方米以上的，已经达到222个，占全部超市门店的

30.4%，经营品种在5万种以上，其中70％是食品。面积在3000平

方米以上的综合性超市达到57个，占全部超市门店的7.8%，其中要

紧经营食品，兼营部分大众服装与日常家居用品，品种在10万种以

上。

3、家居建材超市成为新热点

据官方预测，今后3年，中国建筑装饰总产值将以每年20%的速

度递增，到2010年，建材工业产值估计将达到1万多亿元，美好的

前景，吸引了宜家家居、百安居、东方家园等一批国内外建材超市巨

头来京竞相进展。以东方家园有限公司为代表的国内建材超市依靠

“选址便利、品牌宣传、低价促销、服务周到”在京城建材市场猛烈

的竞争中脱颖而出。2003年，东方家园进入快速进展阶段，门店达

到13个，比上年增加9个。销售总额达到23.3亿元。拥有员工4600

人，营业面积达到19.7万平方米。

4、“京式”便利店进展前景广阔

统观任何一个国家的便利店，都因当地的风土人情、消费水平、

人文环境等的不一致而各具特色。日本式的、美国式的、欧洲式的便

利店均有其特殊的代表性。我市在进展过程中，也形成了具有北京特

色的连锁便利店，北京双汇的鲜肉与半成品、成品非常适合北京现在

的小家庭进展趋势，便利性的商品加便利性的服务，双汇在短短半年

的时间里迅速进展了30个直营店与30个加盟店。

物美从2001年正式开设24小时的便利店以来，它的进展特点一

直遵循着小、特、精。小：现在21个店的营业面积在4到12平方米，

特：要紧为乘地铁的快速人群服务，地铁出站后，直接通过物美便利

店，在晚上9点钟时能够看到大量顾客进入物美的店。精：以经营快

餐、饮料类销量大的商品为主。

四、要紧问题及计策建议：

1、政府推进与行业规范工作有待加强

由于各区县政策不一致、政府多头管理、统一纳税有地域限制等

原因，造成目前我市连锁超市、便利店在扩展门店、增加经营项目过

程中遇到了诸多问题，税收、工商登记、专类商品审批、卫生检查等

各方面行政干预较多。

另外，据熟悉我市目前没有全面规范的行业准入制度，这就导致

企业的资金链非常薄弱，个别中小型连锁超市、便利店企业抵御风险

能力与扩张能力几乎为零。

建议：希望有关部门密切注意连锁超市、便利店进展中遇到的新

问题与新需求，特别是我国入世后，逐步取消对外商投资商业企业在

地域、股权与数量等方面的限制，商业零售业将全面对外开放，外资

将会进入并迅速扩大，市场竞争更加猛烈。因此更加需要以政府为主

导，研究协调制定促进连锁经营进展的意见与政策，增强特别是中小

连锁超市、便利店的抗风险能力。为连锁经营进展制造合适的进展环

境。

2、跨区域进展能力不足

最近两年，我市连锁超市、便利店企业纷纷实行跨区域进展策略，

到国外、外省市开设分店。但经营情况不容乐观。2001年底，天客

隆与超市发集团重组为超市发天客隆集团，总资产8亿元人民币，店

铺达101家。在2003年因合并公司出资纠纷，联合最终以失败告终。

2003年6月第一家在中国境外开业的中国超市天客隆莫斯科店，

因与当地部门的房产之争而被迫关闭。

对比上海四大集团合并重组对上海零售业实力的增强，美国的沃

尔玛、7-11、上海联华快客便利店对北京市场的迅速占领。北京的超

市、便利店往外走的步子不够快甚至是倒退，由此丢失的市场份额呈

逐步增多的趋势。

建议：从国内外大型连锁企业的进展规律来看，应当是规模越大，

效益越明显。沃尔玛、7-11、联华快客均如此。因此合并、重组是北

京市的连锁企业做大做强的必经之路，也是连锁业态本质的要求。在

此前提下，一是要求企业有成功的经营管理模式，建立现代物流配送

与信息系统，掌握店面管理与开店技巧。二是要求重组企业各方在追

求利益的基础上目光长远，客观评价自身进展成长的环境、条件与实

际能力。三是企业文化的融合。

3、连锁门店经营与开发形式单一

目前，我市连锁超市、便利店中直营店是加盟店数量的9倍，说

明其进展形式要紧由总部投资，直接后果就是经营成本增大，资金利

用率降低。省时、省钱的特许加盟方式不被总店使用。另外便利店经

营项目除各类食品、饮料、烟酒外附加服务太少或者根本没有。这样

就形成了商品与超市雷同,却无法与超市竞争的尴尬局面。便利店仅

靠出售商品无法在猛烈的业态竞争中取得优势。

建议：沃尔玛的3590家门店是分散的，因此能实现购买的便利，

同时它又是大规模的，因此能提出“为顾客节约每一分钱”的先进理

念。目前我市规模下列的批零商业有28000个，这些分散的零售门店

是构成连锁门店的潜在资源，而特许加盟形式是有效改善门店规模的

首选方法，连锁超市、便利店应通过快速规模化的进展，进一步实现

廉价销售，便利服务的目标。

“7-11”便利店的服务收费项目非常多，为煤气公司代收煤气费，为

自来水公司代收水费，为电力公司代收电费，为邮局代收邮件，甚至

为网上商店代送商品等，结果不仅增加了利润，而且密切了与社区居

民的关系。而我市便利店的附加功能非常少。因此寻求进一步进展的

捷径就是开发连锁店铺的附加价值，想方设法扩展其服务功能。