大中型餐饮店划分标准

大中型餐饮店划分标准

一、引言

在餐饮行业中，餐饮店的规模大小直接影响其经营模式、装修风格、菜品种类

和服务水平等方面。根据经营规模和业务范围的不同，可以将餐饮店划分为小型、

中型和大型三个层次。本文将详细介绍大中型餐饮店的划分标准。二、餐饮店规模

划分的依据

餐饮店规模的划分主要基于以下几个方面的考虑：

1.店面面积：大中型餐饮店通常拥有较大的店面面积，以容纳更多的用餐客人，

并提供更舒适的用餐环境。

2.座位数量：大中型餐饮店的座位数量一般较多，可容纳数十甚至上百名客人

同时就餐。

3.员工数量：大中型餐饮店需要雇佣相对较多的员工，包括厨师、服务员、收

银员等，以应对更高的客流量和服务需求。

4.菜品种类：大中型餐饮店通常提供更多样化的菜品选择，涵盖各类口味和菜

系，以满足不同客人的需求。

5.服务水平：大中型餐饮店注重提供更专业、周到的服务，包括点菜服务、餐

前餐后服务、饮料搭配推荐等，提升客户体验。

三、小型餐饮店

小型餐饮店一般面积较小，通常在50-100平方米左右。座位数量一般在20-50

个之间。由于店面有限，小型餐饮店的菜品种类相对较少，主要以经典菜品为主，

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并且常常以某一特定菜系为特色。员工数量较少，通常只需要数名厨师和服务员即

可满足日常运营需求。服务水平相对简单，注重餐品质量和基本的用餐环境。

四、中型餐饮店

中型餐饮店的店面面积一般在100-300平方米左右，座位数量约为50-100个。

中型餐饮店的菜品种类较多，可以提供多样化的菜肴，包括川菜、粤菜、湘菜等多

个菜系。员工数量相对较多，通常需要数名厨师、服务员、收银员和清洁人员等。

中型餐饮店注重提供舒适的用餐环境，提供专业的点菜服务和基本的餐前餐后服务。

五、大型餐饮店

大型餐饮店的店面面积一般在300平方米以上，座位数量超过100个。大型餐

饮店的菜品种类非常丰富，可以涵盖各类菜系，包括中餐、西餐、日料等。员工数

量相对较多，除了厨师、服务员和收银员外，还需要配备专门的经理、主管和行政

人员等。大型餐饮店注重提供高品质的用餐体验，包括精细化的服务流程、专业的

餐具摆放和精心设计的装修风格。

六、总结

大中型餐饮店的划分主要基于店面面积、座位数量、员工数量、菜品种类和服

务水平等方面的考虑。小型餐饮店规模较小，菜品种类有限，服务水平相对简单；

中型餐饮店规模适中，菜品种类较多，服务水平较为全面；大型餐饮店规模较大，

菜品种类丰富，服务水平高端。以上是大中型餐饮店划分的标准，希望对您有所帮

助！

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