开小吃店赚钱全攻略

2024年8月9日发(作者：厨房柜子用什么材料比较好)

开个赚钱小吃店全攻略

一、投资

手持5W，可投资的项目有局限，就拿我投资的小吃店来说，我承受的租金

是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金

支付最好是一个月一付，或三个月一付！

二、装潢及设施

店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；地面陶瓷装璜

3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具

购置2000元。

虽然投资不太，但店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我

喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。

在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册、采摘相关小吃的精华文章、图片。

装潢期为一个月。

三、经营特色及毛利计划

小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不

是加盟店，投资这5W，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习

惯的美食来，再规范化制作过程。

我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。

店里有三种品味粥:(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成

本0.5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米……

制作成本为1.5-1.8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本

1.2-1.5元，售价4-5元。(4)餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥。

店里有粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本为2元，

售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制

作成本为2元10个，售价5元10个。

当然还精制牛杂，叉烧米粉，汤包，醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉

茶……毛利润是制作成本的1.5-2.5倍的产品。

四、员工使用。

请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个

派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。

员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相

抵，不算统一服装方面的投资。

员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率

平均分配。

五、营销策略(购价券，再换物)

1.为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场

中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。

2.开业前一个月派发8折优惠券。

3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，

一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多

送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打

8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。

六、毛利润分析

这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。

即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利

润为650元以上。年利润为23W，计算误差后，算20W。

七、总结

开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，

食品品位高，毛利润率才高。

食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种“买一送一”机率

销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子。

如何投资开一家特色小吃店呢?随着社会的发展和人们生活水平的提高，人

们又开始关注起各地的风味小吃来，所以，投资办一家风味小吃店，对您来说可

是致富的一条好路子。那么到底如何成功投资开一家特色小吃店呢?今天小编就

来给大家一些帮助!

如何成功投资开一家特色小吃店?一、投资方式

1、店铺，最好是靠路边的，无论开什么店，店铺的位置对你来说都是最重

要的。

2、店面的风格，不要装扮成现代酒店的样子，尽量保持古朴的风格，要突

出中国传统的文化特色，最好再挂一块匾，写上店名。色调可以以红色和棕色为

主。

3、内设，这也是很重要的，不要像酒店里一样，整整齐齐地摆上几排桌子，

可以把吧台设在门口，里面全用木桌，是不是很像古代的小酒店呢。内设房间可

以用各地的地名。

如何成功投资开一家特色小吃店?二、经营范围：各地主要的风味名菜

1、清真风味小吃系列，2、山西风味小吃系列，3、四川风味小吃系列4、

云南风味小吃系列，5、特色风味小吃系列，6、湖北风味小吃系列，7、北京风

味小吃系列，8、广东风味小吃系，9、天津风味小吃系列，10、新疆风味小吃系

列。

如何成功投资开一家特色小吃店

开一家这样的小店，由于没有太名贵的菜，所以在投资成本上不会太大，以

一个200平方米的店计算，一个月，店的种类开销也就在7000元左右，正常的

营业额大约在15000-21000元。三个月后您就可以盈利了，一年内就能收入近10

万元。所以，投资一家风味小吃店，是很好的选择。

1、饭店卫生：

要把餐馆卫生管理事项张贴出来遵照执行，还要有具体的措施。例如：每天

清洁地面，要详细说明每天清洁多少次，具体谁来清洁以及怎样清洁、用什么来

清洁等等;

2.对原材料的接收和贮存要求

具体方法、日期、质量检查(标签、特点、包装等);

3.对日用品的管理、使用的要求

时间、办法、工具及加工材料;

4.对消毒、清洗的要求

落实具体人，用什么工具、原料，怎样去清洗;

5、对灭害虫及灭鼠的要求

多长时间灭一次，正常的方法以及补充办法;

6.对员工的要求

要有食品及卫生教育，工作服达到卫生标准、服务人员有仪态准则;

7.对工作环境及设备的要求

冷藏箱控管及维修，玻璃橱窗、大型置物箱等，都要确定具体负责人，以及

具体措施，如多长时间做一次等;

8.对垃圾处理的要求

要求要有具体的处理方式;

9.对消费咨询的要求

要有标准的消费者意见簿、消费者申诉单等等。

小吃店之所以小,首先是因为它的投资小,店面小,做法简单,但是要做成功的

做好一个小吃店也并是一件容易的事,可只要把握好以下几点,使自己的小吃店经

营得红红火火火,也并不难

小吃店的选址 小吃店一般应该选在年轻人扎堆的地方,如学样,大型的超市,

大型的写字楼,车站,大型的医院,小吃店的最大消费人者大部分人的年龄在14岁

至40岁之间。

小吃店的品种搭配 小吃店要想把每天的营业额做上去,就不能只做单一的

小吃品种,因为小吃品种的价格一般都比较低,单一的小吃品种是很难把营业额拉

高的,这就是有些千里香馄饨店和热干面店看着生意红火,天天爆满,却挣不了多

少钱的原因,品种太单一,会失去很大一部分消费人群,.小吃店的品种搭配讲究干

稀搭配,热凉搭配,辣鲜搭配,达到了这几点,才能把每天的营业额做上去,品种搭配

的全了,才能拉动相关消费,而相关消费正是小吃店能挣到更多的钱的最有力的保

证。

小吃店的定名 一个好的小吃店招牌名称也是小吃店成功的一个重要因素.

一个好的店名不仅能让你的老客户难以忘记,也能使从你门前经过的每一个人都

有可能成为你的新客户,有的人之所以进到你店里消费,很大的可能性就是冲着你

的店名来的,一旦一个新客户走进你的小吃店,若是你的饭菜口味不错的话,他就

有可能成了你的老主顾了,长此以往,你的生意能不红火吗?有的初做小吃店的人

都没有重视小吃店名的重要性,随便起一个就行了,姓什么就叫什么记,而大街上

什么记的小店到处都是,能吸引来更多的客户吗?还有的人做招牌的时候干脆就

让做招牌的人随便起一个就行了,这样的话,你的一个乱七八糟的店名的小店迟早

都会关门吉的。

店的就餐间 小吃店的就餐间就是客人吃饭的地方,小吃店的装修一般都很

简单,关键要注重卫生,只要能布置出自己小店的特色就行,千万一定注意保持良

好的卫生,一个讲究卫生的小店迟早也是要倒闭的. 总之,要做好一个小吃店,要注

意的问题还很多,上面这几条是最重要的,别小看一个小吃店,一个小吃店,放10张

左右的桌子,做好了一年也最少有20万的利润哟。

怎样开家小吃店?对于小本创业者来说，小吃店一直是一个热门选择，投资少、

收效快并且经营简单，你不需要太多经验与资金就能经营，怎样开家小吃店?当

然，想要把小店经营得好，创业者还需要从下面几个方面多做些工作。

怎样开家小吃店?

顾客定位

小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

怎样开家小吃店?

地点选择

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区

宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租

高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。

怎样开家小吃店?

.店面布置

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾

客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。

只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注

意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧

场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

怎样开家小吃店?

价格品种

价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，

否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可

以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等

怎样开家小吃店?

经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的

行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味。如果把

快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走

失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要

因小失大。

烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品

时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种

组成一个“套餐”出售，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增

减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所

以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店，则应照

顾本地人的饮食习惯。

怎样开家小吃店?

开张必备

开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有

限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝

不能省。

可以看到，开一家小吃店是非常简单但是却也需要一定技巧的工作，对于那

些初级创业者来说，这样的项目正合适。

看着别人的小吃店都红红火火你是不是也很心急?开小吃店注意事项，小吃

店赚大钱的奥秘，其实，小吃店贵在特色2个字，开小吃店注意事项，打出了自

己的招牌何愁没有客户上门呢。今天小编就带大家挖掘小吃店赚钱的奥秘!

开店宝典：开小吃店注意事项!精选地段以小赚大

饮食生意和别的生意一样，很讲究铺面的地段，小吃生意，在人流量较大的

地方经营，是最佳的选择。旅游景点也是一个经营特色小吃的好地方，还有菜市

场等等。

旅游景点经营特色小吃，主要是针对外地客人。人们到一个地方旅游，一般

来说，都想品尝一下那里的特色小吃。菜市场人流量大，而且现在的城市菜市场，

都有一个熟食区或小食品区，很多人到菜市场买菜的同时，也会光顾小食品区的，

只要有特色，相信在菜市场开小吃店是一个亮点。

开店宝典：开小吃店注意事项!联手经营生意会更红火

一般说来，经营特色小吃，营业额比不上大酒楼，很多人不想下大本钱去租

黄金地段，更不想花大本钱去搞上档次的装修。而现在都市消费不但对商品的质

量要求高，对门店的装修要求也很高，再加上这是饮食行业，因此卫生环境不容

忽视。

黄金地段的铺租、装修，都是要下大本钱的。经营特色小吃的人，往往初期

不清楚生意如何，因此不敢下大本钱，也不愿下大本钱经营小吃生意，这往往给

经营小吃带来尴尬。如果是多人联手，铺租、装修费多家分摊，个人的负担就大

大减少了，用较少的钱，在地段好、档次高的餐厅里经营特色小吃，谁不想干?

这种联手经营，不但解决了商家的投资问题，更重要的是给顾客带来了更多的方

便。顾客只要进入特色小吃餐厅，想吃什么都能吃到，生意不好才怪。

其实，这种联手经营的理念，和现在一些大商场出租柜台一个样，很多人不

想个人开店而是想到大商场租柜台经营，他们就是想借大商场的声誉和气势来提

升自己的营业额，突出特色树立形象。

开店宝典：开小吃店注意事项!在“特”字上做文章

首先是精选小吃项目。每个地方都会有自己的特色小吃。有的小吃在县里很

有名，如在县里经营，必须要选它。如你在市里经营，一定要兼顾各县的特色小

吃项目。同样，在省会城市经营小吃的，也要兼顾全省各地有名的小吃项目。

酒楼是否出名，与他们是否有特色菜关系很大。有不少客人上酒楼餐厅，往

往是奔某个特色菜而来的。经营小吃也一样，也得有自己的拳头产品，否则，很

难吸引客人。不过，做出特色品牌并不容易，经营外地特色小吃，一定要注意小

吃的质量。品种来源一定要正宗，包括原料、师傅、加工技术直至吃法等等。因

为，这些都是构成特色小吃的主要因素，没了这些，特色就无从谈起。

另外，在经营环境和气氛上，也要注意“特”字。那就是对一些特色小吃要进

行适当的宣传，如来源、原料、制作等等，有条件的，应尽可能地将特色小吃的

传说故事介绍给客人，这种介绍，可写在墙上，或是录在影碟上，让客人既能吃

到小吃，又能知道小吃的来历等。

总之，小吃生意不能当“小”来做，要当“大”来做，不能被小吃的“小”字捆绑

了我们的思想，要大胆解放思想，“小”生意才能做大、做好。

如何开好小吃店?小吃店如何经营才能赚钱，开小吃店要注意什么呢?小吃店

经营不景气，当然无法盈利!如何开好小吃店，回头客很重要。小吃店经营是一

门艺术，看小编教你如何拉住回头客，让小吃店生意火起来。

如何开好小吃店?开小吃店要注意什么：针对市场空白，变换经营品种

扩大规模招睐顾客，对于规模比较小的饭店来说经济状况根本不允许，因此

只能在小饭店的基础上进行有机调整，必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营

项目。

社会越发展，市场越细分，饭店经营越应该专业化，立足于在有限的资源中

尽量经营出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。对顾客要加强宣传饭店的

功能特色，突出与其他饭店不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有

创新、有突破，要表现出与众不同的差异性。

如何开好小吃店?开小吃店要注意什么：营造温馨的就餐环境

让来客有宾至如归的感觉，一进门就觉暖意盈怀，神清气爽。经营餐饮，光

是环境好还不够，服务必须跟得上，加强服务培训，从经理到员工都要进行换位

思考，自身放在顾客的角度上看待出的问题，切实把顾客当成上帝。提高常客的

忠诚度、巩固市场份额。常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记

录常客以往信息提供个性化的服务。

一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。许多顾客都有这种与饭店

建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化服务，希望服务

人员熟悉他们、关心他们、主动为他们提供高质量的服务。

如何开好小吃店?开小吃店要注意什么：联合促销实惠多

为进一步保持人气旺盛的局面，在保证饭菜特色和服务质量的前提下。必须

进行促销这一有效策略。顾客忠诚于饭店是要得到回报的，奖励常客是回报的一

种形式，奖励可以采用多种形式，如果采取多数饭店打折优惠的方式太落俗套，

没有新意，吊不起人们的胃口，可以采用与其他公司联合制订奖励计划，共同操

作，共同受益，例如与附近的照相馆或洗浴中心合作，进行联合促销。

饮食市场是餐饮业的基础，随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出

了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的精神

享受。消费需求将日趋个性化，这要求餐饮企业要重视人们的具体要求，人们需

要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选

择。

怎样开小吃店?开小吃店是很讲究的一门小生意，这里面有很多窍门。怎样

开小吃店?为什么有人开的小吃店生意惨淡，而有人开的却门庭若市呢?因为开小

吃店是很讲究的一门小生意，这里面是有窍门的，下面我们来说说这其中的窍门

吧。

怎样开小吃店?开小吃店窍门

一：环境卫生

现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群

就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的

地方。只要你的店铺是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定还会帮

你做宣传。

怎样开小吃店?开小吃店窍门

二：口味创新

你店内的食物口味要能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样，也

许你的口味很独特，能吸引一批顾客来尝试下新鲜，但是如果长时间不变，能么

就很难再有老顾客和新顾客的光临了。

怎样开小吃店?开小吃店窍门

三：店铺装修

装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，装修得太华丽那些收入

不高的消费者看到你豪华的装饰自认为消费不起，就跑到别的地方消费去了。但

也不能太差，和你周边差的饭馆没有什么两样或比他们还差只为降低成本，那样

更不行，往往使得必反。因为差不多每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到

了自己满意的效应，那样他才会再次光临，你才能有回头客。

怎样开小吃店?开小吃店窍门

四：促销手段

假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜

活动。可以等到节假日或是周末，也可以定期或是不定期的到周围小区或是商业

街去发放一些优惠券，这样，宣传力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。

怎样开小吃店?实际商机是错综复杂的，关键是要善于总结经验教训，扬长

避短。在经营店面时不管取得了怎样的经营成绩，都要继续努力，切不可轻言放

弃。

美食是很多人的最爱，很多创业者都会咨询小编如何开好小吃店?开好小吃

店的程序等等，因此小编走访了想开小吃店的老板，总结出了开好小吃店的经验，

相信会帮助到很多想开小吃店的创业者。如何开好小吃店?开个小吃店不仅可以

每天和美食打交道，又可以创业何乐而不为呢?

如何开好小吃店?想做好生意必须研究消费者心理，特别是初接触此行者，

更要在这方面多加努力!首先要给自己生意的消费人群作个定位，也就是你打算

做哪些人的生意。不说别的，就说小吃这行。一般小吃的消费人群都是中低收入

者，认的就是便宜实惠。换位思考一下，如果我们是客人，希望在小吃店里得到

一个怎么样的待遇呢?如果我是客人的话，我上班或闲逛的时候偶尔看到一家小

吃店，装修一般，但感觉很干净卫生，门头打出了低廉消费的广告，那么我在要

吃饭的时候首先会考虑这个店。

某天当我踏进店门的时候看到了温馨的笑脸，顺便扫视一周看到生意满堂，

这时服务人员主动过来介绍菜品价格以及吃法，我经过思索后感觉确实适合我，

然后我会稍微选择一点尝下口味如何，当我开吃小吃后发现味道真得很不错，甚

至比别家还好吃，吃的过程中偶尔扫视了下周围的食客，发现大家都吃得热火朝

天，在这地方就餐有种回家的感觉，很随意很舒服，无意中又看了下餐厅卫生，

确实很干净，我这时肯定会想到以后要经常到这家来吃，哪天把我朋友也叫来一

起吃，好东西要和大家一起分享吗!

如何开好小吃店?以上应该是一个消费者的惯有心理，分析心理时应该多运

用换位思考的方法。那么以下就简单了，我想做好生意就来满足顾客的这些心理

就OK了。以前在天涯论坛上看到一个隐姓埋名的高手说过这么一句话，大概就

是：现在无论什么行业或技术甚至知识都是为人服务的，如果我们想成功就要多

动脑子研究人，把人研究透了无论做哪行你都会成功!事实确实如此，每个成功

者都是个喜欢动脑子的人，机遇总是眷顾智者。

如何开好小吃店?按一个消费者的需求去经营一家小吃店就是我们开店务必

遵循的一些潜规则，只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报，我们成功的几

率就会倍增。

想开特色小吃店不知道如何经营，在小编看来开特色小吃店一定要在“特色”

上做好文章，有特色的东西永远具备优势，如何开特色小吃店呢?如何打造特色

小吃店呢?看看开特色小吃店是经营策略吧!

特色小吃店特色营销策略的实质就是创造出风格独特的服务产品，也就是我

们平时所说的“特色经营”，形成特色餐饮服务产品的特色有许多途径，如独特的

Logo，新奇的服务内容等，特色小吃餐饮营销策略的前提是所服务的受众客源

基础是否牢固。

特色小吃店客源组织是根据市场供求关系变化，运用市场营销策略广泛招揽

和吸收客人前来就餐，以扩大营业收入，获得良好经济效益的过程。具体该如何

去做呢?如下所示：

首先，以餐饮特色质量为其首，餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提

和基础。

其次，以目标市场为对象，亦即是特色小吃店的市场细分定位，是特色小吃

店在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消

费欲望，特色小吃餐饮管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，

要根据特色小吃店的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创

造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。

第三，以营销策略为手段，受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的

具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销

措施。

第四，以特色小吃餐饮形象和声誉为依托，特色餐饮企业形象是用客人对特

色小吃店餐饮经营的总体评价，是特色小吃店餐饮经营的特征在顾客心目中的反

映。

因此，特色小吃店管理必须十分重视餐饮形象和声誉，将市场开发和客源组

织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此 为依托，广泛组织客源。

更多创业好项目精彩呈现！

餐饮业不管什么时候，其市场前景都是十分红火的，近些年来，特色小吃赢

得了人们的喜爱，加盟什么小吃店好?美国对开店成功率曾进行过调查，结果显

示，加入加盟体系开店成功者约为80%，独立开店成功者约为20%。加盟什么

小吃店好?开小吃店三点参考建议。

专家认为，店面经营成功之道，"技术"是基本生存条件;真正让店面落地生根，

充足的竞争力是不可或缺的;留意市场动态及尚未引起或即将引起国内关注的新

形态消费文化及特性，这样的店才能立于不败之地。加盟什么小吃店好?要是还

没个谱，以下的建议，提供给你参考：

开小吃店四点参考建议一：加盟什么小吃店好?

1、若你极富热情，活力四射，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当

外送等餐饮服务业。

2、若你酷爱精致有品位的物品，二手精晶店、手工艺材料专营店及小型咖

啡屋，能让你一展雄才。

3、若你极度敏感，有爱家、恋爱情结，托儿所、幼儿园将是你的最爱。

4、若你常常跟着感觉走，时时设身处地为人着想，宠物店、花店正需要你

这种特性。

了解个人性格特征、兴趣，清楚手头上的资金后，进一步考虑所开设的店面，

是否因为经营的品种，需特殊能力，如：业务开拓能力、表达能力，并对即将投

入经营品种的未来情况做一评估，如工作时段、工作时间及工作进行方式等。加

盟什么小吃店好?专家建议在尚未决定开店经营业务前，多参与加盟业者举办的

说明会，听听不同业种的声音，并亲自听听开店的酸甜苦辣。

开小吃店四点参考建议二：合作还是独立经营

是单打独斗，自个开店好呢?或邀亲友合伙好?抑或是加入加盟体系，由总部

提供开店资源?专家认为，若所开设的店面业务与过去的工作经验有关，并曾担

任经营管理职务，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，不失为降低经营风

险的好方法。加盟什么小吃店好?此外，合伙投资开店，日后需有面对股东意见

分歧与权责划分的勇气。

合伙应避免2人组合，而以3人为佳，最多不超过5人。

开小吃店四点参考建议三：开店要考虑的要素

加盟什么小吃店好?要想赚钱，开店地点的调查，千万马虎不得。虽然业种

不同，商业圈属性也不尽相同，但仍可从下列通则中找寻答案。

1、人流量：平常、假日及昼、夜来往人次比例。

2、车流量：汽车、摩托车往来流量。

3、交通状况：目前及未来可能增减的运输工具。

4、马路情况：大小、单行道、双行道与停车问题。

5、区域特性：商业圈情况、竞争店、互补店、金融机构、文教、休闲设施。

人口勘查：该区人口数量、消费习性等。

6、商业圈勘查：主要及次要商业圈范围、租金价位。

7、开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成

功。

加盟什么小吃店好?开小吃店属于小本创业项目，只要选择合适的项目合适

的店址，再加上你勤劳的双手，相信就能得到最大的成功。

现在小吃店多不胜数，如何在其中杀出一片自己领地呢？对此，有投资顾问

建议，经营小吃店需要打造出自己的特色。

第一：避实击虚，做人家没有的小吃必须寻找既具有特色又是市场冷门的经

营项目，避免了与附近小吃店的直接竞争，也在一定程度上降低了竞争的风险。

如果附近如果拉面馆、沙县小吃、水饺之类的小吃店，则不要再做同类产品，可

以考虑附近地段没有的品种，例如做麻辣汤为主打的小吃店，配制蔬菜、海鲜、

排骨等品种，价格也从几元到几十元不等，适合不同的消费群体，做到丰俭由人。

第二：宾至如归，在环境和服务上超越同行小吃行业要做到“宾至如归”，一

方面要环境舒适，让人愿意留下，另一方面则要服务到位，让人愿意消费。专家

建议，改变小吃店给人以脏、乱、差的影响，把环境卫生保持好；此外还要加强

服务培训，让员工都换位思考，把自身放在顾客的角度上看待问题。

第三：互惠双赢，联合促销如果附近也有消费群体相近的店铺，可以联手

做促销活动。例如，在这家小食店消费满一定金额，可以到旁边的游戏店免费兑

换游戏钱币，或是在游戏店消费满一定金额，也可以获得小食店20元、30元等

的消费券。两家店的联合促销，调动了顾客的消费积极性，实现了大家的双赢。

注意要找消费群体比较接近的店搞促销才有用。

第四：舍小取大，有买有送，留住消费者小吃店只有留住回头客才能有稳

定的营业额，怎样留住消费者呢。有买有送就是不错的选择。满50，送10块代

金券，当消费者再来附近消费费的话，自然还会到您的店里消费，因为您欠他

10块。所以找到留住消费者的理由是最重要的。

方法还有很多，在于您细心的发现消费者的需求，然后去满足消费者的需求，相

信能做这样的小吃店一定能生意红火。

开个赚钱小吃店之道

改变方法

1、亲自操刀。能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人

沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客

人之间的距离并逐步建立起朋友关系。

2、改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽

爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。

3、将炉灶放到门口(注意当地有无限制)。让路人看到店里热气腾腾，厨师

来来往往，制造出热闹、繁荣的景象，也方便与过路的客人问候、招呼。

4、送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

5、换服装礼仪。新换职业装，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。

因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要

坚持，而且是发自内心的去做。

三、强化销售

销售却是所有创业者必须过，又最难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多

数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过

这一关。但除非你愿意一次一次地失败，否则销售这一关不可逃避!

销售的方法很多，而且需因人因地因产品而异，我们粗略地罗列一些在这里：

1、留住现有顾客。现在每天100多元的收入，还有20多位客人，一定要想

办法将这些客人留下来，餐馆才随时有顾客进出，另外这些客人感到好，自然会

帮你宣传、带朋友来用餐，形成连动效应。

2、散发传单。传单实际上就是一张价格表，将最拿手、最美味的主要菜品

列入即可，后面留下电话电话号码，用醒目的字体印上：一个电话，送餐上门。

给食店800米半径的机关、单位、商店、家庭分别派送，同时给每一位就餐的朋

友也送去一份简化的价格表(在名片的背后印上价格)。

3、向送餐客人的同事扩散。因为开始时要求送餐的人有限，每送一次餐都

是一次极好的宣传机会，彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发

一份价格表)，成功率会高达80%。

4、降价。硬降价消耗太多，也出不来效果，还得罪同行。可采用软降：客

人享受半价(或七折)优惠，不管他是几位朋友就餐，也不管他花了多少钱，结账

时只收他折扣内的钱，需要注意的是不能讲出来(讲出来就不灵了)，客人都知道

占了便宜，明天他会再来，然后他会带朋友来;

5、送免费票。在离店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送免

费票(赠票尽量给附近居民，比如买菜、购物、理发的人)，赠票限时，比如10

日赠票载明13日内有效)不要一次太多，每天都送，每天都让店里增加许多客流。

当然最好的方法是与街道或居委会协商，将免费票送给困难家庭：虽然困难家庭

不会或很少到餐馆就餐，但是他们是本地人，会对身边的朋友、邻居讲你的好话。

居委会也会在不同的场合宣传，你会得到一些意想不到的收获。

6、限时优惠。给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷

时实行优惠。

7、限量优惠。每天优惠一定数量，比如每天50碗收半价。

8、赠品。每位顾客餐费达到30元(数额自定)，赠精美小菜一碟。但是这一

碟小菜一定要精美，要可口，要让顾客叫好。

9、请朋友、亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来就餐，并给予一定幅度的

优惠。一定要优惠，哪怕朋友吃你两碗面条不给钱，你也要高高兴兴地送他出门。

只是要掌握分寸，给钱一定要收，要让利收，不然朋友下次不来了，因为他不忍

心天天接受你的招待。

10、三句话不离本行。向在外就餐和可能在外就餐的人，向所有相识相交相

逢相遇的人介绍自己的“事业”，推销自己的小吃，这一方面可以增加客源，一方

面增加自己的信心，另一方面也促使自己将产品做得更好，不好的产品自己是没

有底气宣传的。

但是这一切的基础是：美味、特别。至少要比附近餐馆的味道好。